Ah, Kobe na baka. Oo, ito ay ang hiwa ng karne na magagamit mo lamang ang iyong sarili sa isang tunay na marangyang gabi. Maaari mo itong matikman ngayon: kaya makatas at nagbubuhos, literal na nahuhulog sa iyong bibig. Ngunit mayroon lamang isang problema: malamang na hindi ka talaga nagkaroon ng Kobe beef bago. Iyon ay dahil siyam lamang na mga establisimento sa kainan sa US ang aktwal na naglilingkod dito.
Ang totoong karne ng Kobe - na nagmula sa purong mga Hapon na baka o kanilang mga anak-ay dapat na sertipikado ng Kobe Beef Marketing and Distribution Association. Nangangahulugan ito na ang mga bagay na inihain sa iyong lokal na steakhouse o ang iyong lokal na pinagsamang burger ay, well… Sabihin na natin na dito sa US, ang salitang "Kobe" ay hindi eksaktong kinokontrol. (At kung naniniwala ka sa mga tao sa Forbes, ang totoong Kobe na baka ay sa katunayan isa sa "pinakamalaking scam ng pagkain sa kamakailang kasaysayan.")
Ngunit kung nais mo ang tunay na bagay, tiyak na mahahanap mo ito. Nasubaybayan namin ang siyam na restawran sa Amerika na naghahatid ng sertipikadong, totoong Kobe na baka. (Ang mga naninirahan sa Las Vegas at mga bisita, magalak: may tatlong pangunahing lokasyon para sa iyo na pipiliin.) Kaya lumabas ka at magsaya. Siguraduhing mag-ayos lamang sa Gabay na sopistikadong Tao sa Fine Dining bago ka gumawa ng anumang mga reserbasyon sa mga nakakatuwang pag-aayos na ito.
1 Bazaar Meat ni José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Ang celebrity chef na si José Andrés ay naghuhugas ng mga pagkaing inspirasyon ng lutuing Espanyol. Asahan ang mga steaks na pinahiran sa mojo verde, Valdéon asul na keso, o moruno marinade. Hanggang sa mismong karne ng baka, gumagamit si Andrés ng American Kobe, na isang touch na mas tougher at higit pa tulad ng sirloin na maaaring magamit mo. Ang American Kobe ay medyo mura din; isang 20 oz. steak, madaling sapat para sa dalawang gutom na tao, ay tatakbo ka ng $ 140. Gayunman, bago mo pindutin ang guhit, bagaman, maaari kang maglingkod nang mabuti upang malaman ang solong pinakamahusay na paraan para sa pagdodoble ng iyong pera sa Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Sa kanyang Las Vegas outpost, ang superstar chef na si Jean Georges ay nag- aalok ng hindi lamang totoong Kobe na baka, kundi ang hyper-specific cut na tinatawag na "A5, " na siyang pinakamataas na marka ng kamay ng Kobe Beef Marketing and Distribution Association. Isang 6 oz. ang pagputol ng karne ay nagkakahalaga ng $ 65.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Ang isang 4-onsa na Kobe sa iginagalang na institusyong Las Vegas ay magbabalik sa iyo ng $ 220 — sa bawat karagdagang ounce na nagkakahalaga ng karagdagang $ 55. (Para sa isang presyo tulad nito, huwag mag-alala: Ang karne ng baka ay minarkahan A5.)
4 Nick & Sam
3008 Maple Avenue, Dallas
Bilang karagdagan sa ilan sa mga pinakamahusay na karne sa Texas, ang Nick & Sam ay mayroong isang listahan ng alak na may higit sa 450 na mga handog. Ang restawran ay dumadaloy din ng isang hiwa ni Kobe na tinawag na "Ohmi, " na kung saan, tulad ng alamat nito, ay ang baka na ginusto ng mga emperador ng Hapon noong ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo. Ang Ohmi ay nagkakahalaga ng $ 45 bawat onsa, na may isang 4 oz. minimum.
5 212 Steakhouse
316 East 53rd Street, New York
Maraming lugar — mula sa bayan ng hotspot ng Spitzer's Corner hanggang sa Del Frisco's ng Times Square — sa New York City na "nag-aalok ng" Kobe beef, ngunit ang 212 Steakhouse ay magsasama lamang sa lungsod upang magkaroon ng pormal na sertipikasyon. Ang mga steak ng Kobe ay $ 25 bawat onsa na may 3 oz. minimum.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA
Ang Alexander's Steakhouse ay mayroong tatlong outpost sa California - ang isa sa Los Angeles at dalawa ang Bay Area — ngunit ang mga lokasyon ng NorCal ay opisyal na napatunayan. (Globetrotters: May lokasyon din sila sa Tokyo na sertipikado.) Ang mga steaks sa Alexander's Cupertino ay nagsilbi sa 3 0z. pagdaragdag at magsimula sa $ 130.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Nag-aalok ang lokasyon ng Alexander ng San Francisco ng isang labing -isang labing isang iba't ibang mga hiwa ng A5-rate na Kobe. Ang mga steak sa Alexander ng San Francisco ay pinaglingkuran sa 3 0z. pagdaragdag at magsimula sa $ 116.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Ang Teppanyaki Ginza Onodera ay eksklusibo sa pagdating nila - bilang karagdagan sa pagsisilbi sa ilan sa pinakamaganda, pinakamahal na karne ng mundo, ang restawran ay nakaupo lamang sa 13 patron sa anumang oras. Ang mga pagkain sa Tappanyaki ay ihahain sa tatlong magkakaibang mga prix fixe tier, na nagsisimula sa $ 160; tatakbo ka nito ng $ 50 dagdag para sa ulam na karne ng baka na ihanda kasama ang Kobe beef.
9 B&B Butcher & Restaurant
1814 Washington Avenue, Houston
Ang B&B Butcher & Restaurant ay sumali sa ranggo ng opisyal na Kobe na na-sertipikadong mga restawran ng baka sa karneng baka noong 2016, na ginagawang ang Texas fine dining establishment na pinakabagong lugar sa Amerika upang makamit ang katayuan. Naghahain ang B&B ng American Kobe; isang 8 oz. gumastos ng $ 69.
At ngayon, kung mas gusto mo ang pagluluto ng iyong steak sa bahay, subukang latigo ang 15 pinakamahusay na mga steak na mga recipe ng steak sa lahat ng oras.
Para sa higit pang kamangha-manghang mga payo para sa pamumuhay na mas matalinong, mas mahusay na mukhang, pakiramdam ng mas bata, at paglalaro nang mas mahirap, sundan kami sa Facebook ngayon!
Si Ari Notis Ari ay isang senior editor, dalubhasa sa balita at kultura.