Hindi ka kilalang tao sa isang classy na pagkain na ipinares sa isang mainam na Bordeaux. May mga pagkakataong alam mo kung aling mga tinidor ang pupunta sa bawat kurso, kung paano masarap na mag-tip ng isang maître d, at kung paano ipahayag ang mga bagay tulad ng amouse-bouche na may tuwid na mukha. Ngunit para sa lahat ng iyong karanasan sa masarap na pagkain, alam mo ba talaga ang ginagawa mo kapag nagtakda ka ng paa sa isang five-star na restawran?
Buweno, lumiliko na maraming mga banayad na no-no na kahit ang pinakamayaman at may kaalaman na mga kainan na regular na nagkakamali. Kaya't sinuri namin kasama si Patricia Napier-Fitzpatrick, isang dalubhasa sa Etiquette School of New York, upang matulungan kaming makatipon ang lahat ng maliliit - ngunit hindi napakapangit — mga pagkakamali na ginawa ng mga tao kapag pinaputok nila ang pinakamagandang kainan sa bayan. (At kapag ang iyong pag-uugali ay mabilis, huwag palampasin ang 50 Pinakamahusay na Steakhhouse sa Amerika.)
1 Pagtaas ng Iyong Tinig upang Makuha ang Pansin ng Waiter
Maliban kung may nag-choke sa kanyang pagkain at labis kang natatakot na pangasiwaan ang iyong sarili sa Heimlich, hindi ka dapat, kailanman, sumigaw sa buong silid sa isang tagapagsilbi kapag kailangan mo ng isang bagay.
"Dapat mong gamitin ang contact sa mata o ilagay ang iyong index daliri ng iyong kanang kamay, kahit gaanong bahagya, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. (Para sa talaan: ang parehong patakaran ay nalalapat sa mga bartender.) Ang panuntunang ito ay doble na mahalaga kung ikaw ang host. "Ang taong nagho-host ng pagkain ay ang may pananagutan sa pagkuha ng pansin ng waiter upang makapag-order sila, " sabi niya. "Kung ang kanyang mga kliyente o sinumang kanyang nakakaaliw ay hindi nasisiyahan sa kanilang pagkain, responsable siya sa pagkuha ng waiter na lumapit at baguhin ito."
2 Nagpapahiwatig Ikaw ay isang Alak na Snob
Maliban kung ikaw ay isang tunay na connoisseur ng alak, huwag simulan ang pag-swirling ng iyong baso at gawin ang sniff test. "Seryoso, kung hindi mo alam ang tungkol sa alak, iyon ang dahilan kung bakit mayroon silang mga sommelier doon o mga katiwala ng alak upang gabayan ka, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. "Kung nagpapanggap kang isang dalubhasa sa alak, gumagawa ka lamang ng isang tanga sa iyong sarili at marahil ay ilalabas ang mesa sa mesa."
Narito ang dapat mong gawin: hilingin lamang sa sommelier para sa isang mahusay na bote (o higit pa) na ipinares sa pagkain ng lahat. Kung ang presyo ay isang isyu, huwag boses iyon; ituro lamang ang menu sa isang bote sa tamang presyo — tulad ng, isang $ 50 bote sa halip na $ 500 bote-at sabihin, "Naghahanap ako ng isang bagay kasama ang mga linyang ito." Pagdating, huwag amuyin ang tapunan o iurong ang alak. "Ang kailangan mo lang gawin ay kunin ang baso sa pamamagitan ng stem, hindi ang mangkok, at kumuha ng kaunting lasa, " sabi niya.
3 Pagkain Talagang, Talagang Mahihirap na Kumain ng Pagkain
Maaaring mahalin mo ang spaghetti. O manok sa buto. O dose-dosenang mga talaba. Ngunit kung kumain ka sa ibang tao, hindi lamang ito tungkol sa pagkain.
"Tungkol ito sa pagkakaroon ng mga pag-uusap at tungkol ito sa panlipunang aspeto nito, " sabi ng Napier-Fitzpatrick. "Kaya mag-order ng isang bagay na madaling kainin - na may isang kutsilyo at tinidor." Sa ganoong paraan, kumain ka ay hindi kukuha bilang naghaharing paksa ng talakayan.
4 Pagho-host ng isang Dinner ng Negosyo sa isang lugar na Hindi Nila Na Bago
Kung ito ay isang mahalagang pagkain — kasama ang mga kliyente, ang iyong mga biyenan, ang iyong asawa sa isang mahalagang okasyon - hindi mo na dapat dalhin ang mga ito sa isang lugar na hindi mo pa nakasama. Bilang isang host, kailangan mong malaman a) na mabuti ang pagkain, b) kung ano ang magrekomenda, at c) kung paano ka gagamot.
"Palagi nilang binibigyan ka ng pinakamasamang talahanayan kung hindi ka nila kilala, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. "Ang masarap na kainan sa pangkalahatan, kung kumuha ka ng isang tao, nais mong malaman ang restawran. Kung sasama ka lang sa mga kaibigan upang subukan ang pinakabago, pinakamainit na restawran, kakaiba iyon."
5 Pagkakain Mas Mas mabilis kaysa sa Mga Kumpanya sa Kainan
Dapat mong palaging mag-order ng parehong bilang ng mga kurso tulad ng mga tao na iyong kinakain. Katumbas ng mahalaga, dapat mong palaging kumain ng iyong pagkain nang halos pareho ang bilis.
"Ang ilang mga kalalakihan ay nasusuka lamang ang kanilang pagkain - aking gosh, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. Kung nahanap mo na tapos ka bago ang iyong mga kasama sa kainan at "mayroon kang pagkain sa iyong plato, pagkatapos ay ilagay ang iyong mga gamit sa pilak sa resting posisyon." Sa ganoong paraan, mukhang kumakain ka na.
6 Paghahatid sa Bill na Dumating sa Talahanayan sa Mga Hapunan ng Grupo
Hindi pinapayagan ng mga tagahanga ng savvy ang bayarin sa talahanayan. Ibinibigay nila ang kanilang credit card sa maitre d 'pagdating nila, at sinabi nila, "Ipapirma ko ang tseke sa paglabas."
"Ito ay isa pang dahilan upang malaman ang restawran, " sabi ng Napier-Fitzpatrick. "Palagi akong nagtitiwala sa lahat, ngunit mas komportable kung kilala mo sila."
Nagpapayo siya sa iyo na gawin ito kahit na nag-host ka ng mga kaibigan. "Kapag inanyayahan ka ng isang tao sa hapunan, maging negosyo man o panlipunan, kung inaanyayahan ka nila, at malinaw na nagho-host sila, ipinapalagay na magbabayad sila, " sabi niya. "Hindi nangangahulugang ang mga tao ay hindi mag-alok upang matulungan, ngunit, 'Gusto kong dalhin ka sa hapunan upang pasalamatan ka' ay nangangahulugang dinala sila sa hapunan."
Sa pamamagitan ng pagbabayad nang maaga, maiiwasan mo ang lahat ng pag-agaw sa post-hapunan.
7 Wala kang Ipiin Kung Ano ang Gagawin sa Iyong Napkin
Ang unang panuntunan ng mga napkin: "Nagpapatuloy ito sa iyong kandungan pagkatapos na ilagay ito ng host sa kanyang kandungan, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. Ang pangalawang panuntunan? "Hindi na ito bumalik sa lamesa hanggang sa host o sinabi nating lahat na handa na tayong bumangon mula sa mesa. Kung pupunta ka sa banyo, ilagay mo lang ito sa upuan. Kung mayroong isang braso, maaari mong ilagay ito sa braso, ngunit kung hindi man ay tumuloy ito sa upuan ng upuan. " Ang panghuling panuntunan? "Isawsaw mo ang bibig mo, huwag mo itong punasan."
Ngunit paano kung gumawa ka ng gulo?
"Well, " sabi niya. "Huwag gumawa ng gulo."
