Kung pupunta ka sa isang romantikong Araw ng mga Puso o isang mahalagang hapunan ng negosyo, malamang na mayroon kang magandang ideya kung paano kumilos sa isang masarap na restawran: Siguraduhin na magpakita ng ilang minuto bago ang iyong oras ng reserbasyon, ang mga kagamitan ay umalis mula sa labas sa, atbp
Ngunit habang nadaragdagan ang mga bituin ng Michelin ng restawran, ang mga pag-asa sa pag-uugali ay may posibilidad na umakyat sa kanila. Kapag naghuhulog ka ng malubhang barya sa isang gabi, ang huling bagay na nais mong gawin ay mapahiya ang iyong sarili sa pamamagitan ng hindi pagkakaunawaan kung ano ang iniutos mo o hindi sinasadyang nakakasakit sa chef (o sa iyong petsa).
Upang matiyak ang iyong gabi ng magarbong pagkain ay mawawala nang walang sagabal, narito ang 25 mga bagay na dapat mong tiyakin na hindi mo ginagawa sa susunod na magtakda ka ng paa sa isang high-end na lugar ng kainan. Para sa higit pa tungkol sa kung paano maiwasan ang fine-dining faux-pas siguraduhin na basahin din; Ang 7 Pinakamalaking Mga Pagkakamali na Ginagawa mo sa Mga Pinakainitang restawran.
1 Lugar ang Ginamit na Mga gamit sa Talahanayan
Kapag kumuha ka ng isang kagamitan upang kumuha ng isang kagat ng pagkain, hindi na sila dapat bumalik sa talahanayan. "Dapat silang mailagay sa plato sa isang tiyak na paraan at tiyak na oras, " sabi ni Parker Geiger, CEO ng personal na kumpanya ng branding na si Chuva Beyond, na nakipagtulungan sa mga organisasyon tulad ng ESPN at Amazon sa paksa ng masarap na kainan.
"Kung nagpapahinga ka sa pagitan ng mga kagat, pagkatapos ay ilagay ang iyong tinidor at kutsilyo, kahanay sa bawat isa sa magkabilang panig ng plato (tinidor sa kanan at kutsilyo sa kaliwa)." Kapag natapos ka na kumain, ipahiwatig ito sa pamamagitan ng paglalagay ng kutsilyo at tinidor na magkasama "sa posisyon ng alas-otso." At para sa higit pang mga tip sa kainan, malaman ang Pinakamahusay na Upuan sa Anumang restawran.
2 Pagdating sa Pagutom
Shutterstock
Oo naman, doon ka makakain, ngunit ang isang multi-course na pagkain sa isang magarbong restawran ay inilaan upang umunlad sa isang masigasig na tulin, mula sa pre-hapunan na mga sabong sa pamamagitan ng post-dessert espresso. Ang mga server ay sinanay upang mabigyan ka ng maraming oras upang mabawasan at talakayin ang menu, kaya't maaari itong 45 minuto bago mo makita ang unang kurso.
3 Umupo muna
"Pagdating sa hapag, iwasang umupo muna kung ikaw ang panauhin, " sabi ni Geiger. "Sa halip, payagan ang host na gumawa ng mga rekomendasyon kung saan mauupo."
4 Pagtaas ng Iyong Boses upang Makuha ang Pansin ng Waiter
Shutterstock
Maliban kung may nag-choke sa kanyang pagkain at labis kang natatakot na pangasiwaan ang iyong sarili sa Heimlich, hindi ka dapat, kailanman, sumigaw sa buong silid sa isang tagapagsilbi kapag kailangan mo ng isang bagay.
"Dapat mong gamitin ang contact sa mata o ilagay ang iyong index daliri ng iyong kanang kamay, kahit gaanong bahagya, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. (Para sa talaan: ang parehong patakaran ay nalalapat sa mga bartender.) Ang panuntunang ito ay doble na mahalaga kung ikaw ang host. "Ang taong nagho-host ng pagkain ay ang may pananagutan sa pagkuha ng pansin ng waiter upang makapag-order sila, " sabi niya. "Kung ang kanyang mga kliyente o sinumang kanyang nakakaaliw ay hindi nasisiyahan sa kanilang pagkain, responsable siya sa pagkuha ng waiter na lumapit at baguhin ito." At upang maiwasan ang higit na kahihiyan, iminumungkahi namin ang pagbabasa sa 19 Fancy Menu Phrases na Dapat Alam ng Lahat.
5 Paggamit ng Iyong Labas na Boses
Hindi mo na kailangang gumamit ng namamalaging bulong na maaaring magamit mo sa isang silid-aklatan o simbahan, ngunit ang isang magarbong restawran ay isang lugar kung saan dapat kang magsalita sa isang magalang na dami. "Huwag ibagsak ang maingat na nilikha, understated na kapaligiran ng tahimik na nilinang ng mga nagmamay-ari, " sabi ni Maura Sweeney, isang dalubhasa sa pamumuhay, may-akda, at podcaster. "'Hoy, Marta, suriin ang view na ito!' ay mas mahusay na sinasalita ng tahimik, kaya't hindi ka nakikialam sa pansariling espasyo ng iba o nagdadala ng hindi kanais-nais na atensyon sa iyong sarili dahil hindi ka pa dumalaw sa isang magandang lugar.
6 Rush upang Maglingkod sa Iyong Sarili
Shutterstock
Maaari kang maging isang uri ng do-it-yourself, ngunit sa konteksto ng isang eleganteng patutunguhan sa kainan, ang isang sapat na diskarte sa sarili ay hindi talagang angkop.
"Maghintay na humantong sa at mag-alok ng isang mesa; para sa iyong server na hilahin ang iyong upuan bago umupo; para sa iyong server na maglagay ng isang napkin sa iyong kandungan bago gawin ito sa iyong sarili at para sa pagpuno ng iyong baso bago mo muling i-replenish ito sa iyong sarili, " sabi ni Sweeney. "Kung may pag-aalinlangan, mag-atubiling bago gumawa ng aksyon."
Mula sa iyong pagdating, pag-upo, hanggang sa pagpuno ng alak at pag-alis ng hindi kinakailangang kubyertos, mas malamang na gawin ng mga server ang gawain para sa iyo sa isang magarbong restawran — kaya't gawin nila ang kanilang trabaho at maupo at magsisiyahan sa paglilingkod. Upang malaman ang higit pa tungkol sa kung ano ang maaaring hindi sabihin sa iyo ng mga server, basahin ang 20 Lihim na Hindi Sasabihin sa Iyo ng Waiter.
7 Ipagpalagay na Ikaw ay isang Snob ng Alak
Maliban kung ikaw ay isang tunay na connoisseur ng alak, huwag simulan ang pag-swirling ng iyong baso at gawin ang sniff test. "Seryoso, kung hindi mo alam ang tungkol sa alak, iyon ang dahilan kung bakit mayroon silang mga sommelier doon o mga katiwala ng alak upang gabayan ka, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. "Kung nagpapanggap kang isang dalubhasa sa alak, gumagawa ka lamang ng isang tanga sa iyong sarili at marahil ay ilalabas ang mesa sa mesa."
Narito ang dapat mong gawin: hilingin lamang sa sommelier para sa isang mahusay na bote (o higit pa) na ipinares sa pagkain ng lahat. Kung ang presyo ay isang isyu, huwag boses iyon; ituro lamang ang menu sa isang bote sa tamang presyo — tulad ng, isang $ 50 bote sa halip na $ 500 bote-at sabihin, "Naghahanap ako ng isang bagay kasama ang mga linyang ito." Pagdating, huwag amuyin ang tapunan o iurong ang alak. "Ang kailangan mo lang gawin ay kunin ang baso sa pamamagitan ng stem, hindi ang mangkok, at kumuha ng kaunting lasa, " sabi niya. Kung nais mong mapabilib ang iyong mga panauhin o petsa, narito ang 6 na Savvy ng Pag-order ng Alak na Alak sa Wow Ang iyong mga kliyente.
8 Kumain Talagang, Talagang Mahusay na Pagkain
Maaaring mahalin mo ang spaghetti. O manok sa buto. O dose-dosenang mga talaba. Ngunit kung kumain ka sa ibang tao, hindi lamang ito tungkol sa pagkain. "Tungkol ito sa pagkakaroon ng mga pag-uusap at tungkol ito sa panlipunang aspeto nito, " sabi ng Napier-Fitzpatrick. "Kaya mag-order ng isang bagay na madaling kainin - na may isang kutsilyo at tinidor." Sa ganoong paraan, kumain ka ay hindi kukuha bilang naghaharing paksa ng talakayan.
9 Mag-host ng isang Hapunan ng Negosyo sa isang lugar na Hindi Nila Na Bago
Kung ito ay isang mahalagang pagkain — kasama ang mga kliyente, ang iyong mga biyenan, ang iyong asawa sa isang mahalagang okasyon - hindi mo na dapat dalhin ang mga ito sa isang lugar na hindi mo pa nakasama. Bilang isang host, kailangan mong malaman a) na mabuti ang pagkain, b) kung ano ang magrekomenda, at c) kung paano ka gagamot.
"Palagi nilang binibigyan ka ng pinakamasamang talahanayan kung hindi ka nila kilala, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. "Ang masarap na kainan sa pangkalahatan, kung kumuha ka ng isang tao, nais mong malaman ang restawran. Kung sasama ka lang sa mga kaibigan upang subukan ang pinakabago, pinakamainit na restawran, kakaiba iyon." Para sa ilang mga rekomendasyon kung saan pupunta, narito ang panghuli listahan ng 50 Pinakamahusay na Steakhouses sa America.
10 Kumain ng Mas Mas mabilis kaysa sa Mga Kasamahan sa Kainan
Dapat mong palaging mag-order ng parehong bilang ng mga kurso tulad ng mga tao na iyong kinakain. Katumbas ng mahalaga, dapat mong palaging kumain ng iyong pagkain nang halos pareho ang bilis. "Ang ilang mga kalalakihan ay nasusuka lamang ang kanilang pagkain - aking gosh, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. Kung nahanap mo na tapos ka bago ang iyong mga kasama sa kainan at "mayroon kang pagkain sa iyong plato, pagkatapos ay ilagay ang iyong mga gamit sa pilak sa resting posisyon." Sa ganoong paraan, mukhang kumakain ka na.
11 Kumain ng Higit Pa Sa Iyong Mga Kasamahan sa Kainan
Shutterstock
Tulad ng hindi mo nais na kumain ng mas mabilis o mas mabagal kaysa sa mga sumasali ka sa restawran, hindi mo rin nais na mag-order ng mas malaki o mas maliit na ulam kaysa sa mga kasama mo. Kung ang iyong kasama ay nag-uutos ng salad, huwag pumunta para sa Porterhouse.
12 Hayaan ang Bill na Dumating sa Talahanayan sa Mga Hapunan ng Grupo
Shutterstock
Hindi pinapayagan ng mga tagahanga ng savvy ang bayarin sa talahanayan. Ibinibigay nila ang kanilang credit card sa maitre d 'pagdating nila, at sinabi nila, "Ipapirma ko ang tseke sa paglabas."
"Ito ay isa pang dahilan upang malaman ang restawran, " sabi ng Napier-Fitzpatrick. "Palagi akong nagtitiwala sa lahat, ngunit mas komportable kung kilala mo sila." Nagpapayo siya sa iyo na gawin ito kahit na nag-host ka ng mga kaibigan. "Kapag inanyayahan ka ng isang tao sa hapunan, maging negosyo man o panlipunan, kung inaanyayahan ka nila, at malinaw na nagho-host sila, ipinapalagay na magbabayad sila, " sabi niya. "Hindi nangangahulugang ang mga tao ay hindi mag-alok upang matulungan, ngunit, 'Gusto kong dalhin ka sa hapunan upang pasalamatan ka' ay nangangahulugang dinala sila sa hapunan." Sa pamamagitan ng pagbabayad nang maaga, maiiwasan mo ang lahat ng pag-agaw sa post-hapunan.
13 Huwag Magkaroon ng Clue Ano ang Gagawin sa Iyong Napkin
Ang unang panuntunan ng mga napkin: "Nagpapatuloy ito sa iyong kandungan pagkatapos na ilagay ito ng host sa kanyang kandungan, " sabi ni Napier-Fitzpatrick. Ang pangalawang panuntunan? "Hindi na ito bumalik sa lamesa hanggang sa host o sinabi nating lahat na handa na tayong bumangon mula sa mesa. Kung pupunta ka sa banyo, ilagay mo lang ito sa upuan. Kung mayroong isang braso, maaari mong ilagay ito sa braso, ngunit kung hindi man ay tumuloy ito sa upuan ng upuan. " Ang panghuling panuntunan? "Isawsaw mo ang bibig mo, huwag mo itong punasan." Ngunit paano kung gumawa ka ng gulo? "Well, " sabi niya. "Huwag gumawa ng gulo."
14 Gumawa ng Malalakas na Mga Reklamo Tungkol sa Iyong Talahanayan na Hindi Maging Handa
Ang isa sa mga pinaka nakakainis na bagay na maaaring mangyari sa isang masarap na restawran ay dumating at malaman na ang iyong talahanayan ay hindi handa. Ngunit kung paano ka tumugon ay gumagawa ng malaking pagkakaiba sa kung ito ay isang menor de edad na pagkaantala o mabitin ang iyong buong gabi.
"Huwag maglakad nang malakas na nagrereklamo tungkol sa kung bakit hindi handa ang iyong talahanayan o inaasahan mong ang iyong talahanayan, " sabi ni Rosalinda Oropeza Randall, isang pag-uugali sa negosyo at komunikasyon at may-akda ng Huwag Burp sa Boardroom: Paghahawak ng Hindi Karaniwang Karaniwang Gawain Ang mga dilemmas , pagdaragdag, "kahit na dalawampu't-minuto ka ng huli."
Ang paggawa ng isang eksena (kahit na nasa tama ka) ay gagawa ka lamang ng masama at lumikha ng isang masamang kapaligiran na maaaring hindi mawala sa buong gabi. Pupunta lamang ito upang humantong sa isang mas mahabang oras ng paghihintay para sa iyong mesa.
15 Magbihis Tulad ng isang Slob
"Huwag maglakad sa pagsusuot ng mga damit sa gym o mukhang ikaw lamang ang nakakaligtas, " sabi ni Randall. Ito ay maaaring mukhang halata, ngunit habang ang mga panuntunan sa code ng damit ay lumuwag, maaari kang mapatawad sa pag-iisip ng isang mamahaling t-shirt at designer na punit na maong na katanggap-tanggap sa isang eksklusibong club ng sayaw ay magiging maayos sa isang masarap na restawran. Gusto mong mali - kahit na sa mga pinaka-hippest restawran, mas gusto ang damit ay may posibilidad pa ring konserbatibo. Hindi bababa sa ihulog sa isang blazer sa ibabaw ng t-shirt na iyon at bigyan ang impression na iyong sinubukan. Kung nais mong magmukhang naka-istilong ngunit manatili sa iyong badyet, kumuha ng ilang inspirasyon mula sa 30 Pinakamagandang Mga Paraan upang Makatipid ng Pera sa Mga Damit.
16 Makipag-usap Sa Buong Bibig
Sigurado, malamang na sa palagay mo nakakuha ka ng hindi pagkakamali sa pamantayan ng talahanayan, ngunit sa sandaling dumadaloy ang pag-uusap at nasasabik ka (habang kumakain), hindi ka magiging unang tao na magsimulang magsalita sa iyong bibig na puno ng pagkain. Huminto ng isang segundo bago ka magsimulang magsalita at siguraduhin na nakumpleto mo na ang iyong kagat. Ito ay isang simpleng hakbang na maiiwasan ka sa pag-iwas ng pagkain habang nagsasalita ka. Para sa higit pa sa pag-perpekto ng iyong mga pamantayan sa talahanayan, payo ang aming payo sa Ang sopistikadong Tao ng Gabay sa Maayong Kainan.
17 Overreaching
Ang mga lagay ng tinapay na lagda ay maaaring maging flaky at masarap, ngunit hindi iyon dahilan para mapalawak ang iyong braso sa haba ng talahanayan upang kunin ang isa.
"Huwag maabot ang paligid ng talahanayan upang kunin ang ilang pagkain, " sabi ni Kenneth Salmon, isang consultant ng tatak at lifestyle sa Solaire Resort at Casino sa Maynila. "Hilingin sa isang taong matapat na maabot at ipasa ang pagkain sa halip."
Ang pag-abot ay hindi lamang mukhang napaka-classy, lumilikha ito ng lahat ng mga uri ng mga panganib: katok sa mga baso ng alak, isawsaw ang iyong cuff sa mantikilya, o sa hindi bababa sa nakakainis na mga kapwa bisita sa hapunan. Gawin ang tamang bagay at humingi ng tulong. "Ang isa ay hindi dapat umabot sa ibabaw ng talahanayan para sa anumang mga item tulad ng asin at paminta shaker, " idinagdag ni Geiger. "Hilingin sa kanila na ipasa, sa halip."
18 Mawalan ng Iyong Temperatura sa isang Server
Sa isang mahusay na restawran, ang mga naghihintay ay karaniwang mahusay sa kanilang mga trabaho. Ngunit palaging may mga pagbubukod, at kung ikaw ay isang tao na walang katiyakan upang tapusin ang isang mas mababa kaysa sa stellar server, maaari itong ituro kung ang maling order ay ipinadala o isang bagay na nakalimutan. Ngunit kahit na ang tagapagsilbi ay nagkakamali ng ilang mga pagkakamali, hindi magandang tingnan na mawala ang iyong cool tungkol dito. "Ito ay isang malaking no-no lalo na kung sila ay pagiging mabait at nakakatulong sa iyo, " sabi ni Salmon. "Magpakita ng ilang klase. Huwag palalain ang iyong server o maaari silang magdagdag ng isang bagay na labis sa iyong pagkain (kidding lang)."
19 Suriin ang Iyong Email
Shutterstock
"Itago ang iyong telepono sa iyong bulsa, " payo ni Geiger. "Kung kailangan mo ang iyong telepono upang magbahagi ng Impormasyon o magpakita ng isang bagay sa isang tao, pagkatapos gawin ito, ngunit ilagay ito sa iyong bulsa o hanbag. Dapat mo bang makipag-usap sa telepono, humingi ng paumanhin mula sa talahanayan."
20 Ang paglalagay ng Iyong Telepono (o Mga Susi o Purse) sa Talahanayan
Shutterstock
Kahit na hindi ka tumitingin sa iyong telepono, ang pagkakaroon nito sa mesa ay halos mas masahol kaysa sa pagsuri nito sa buong pagkain. "Huwag ilagay ang iyong mga telepono o gadget sa mesa, " sabi ni Salmon. "Bukod sa pagsakop sa mahalagang puwang, hindi mo nais ang pagkagambala kung ang iyong telepono ay biglang nawala at inis ang lahat."
Ang parehong nangyayari para sa iyong mga susi, pitaka, pitaka, sumbrero, o anumang iba pa na hindi ware pinggan o masarap na pagkain.
21 Sinasabi ang Sommelier na Iyong Saklaw ng Presyo
Maliban kung ikaw ay isang dalubhasa sa alak, malamang na mayroon kang ilang mga pangunahing kaalaman na hinahanap mo sa isang mabuting alak — puno ng puson, tuyo, atbp. Ngunit isa sa iyong nangungunang mga alalahanin (maliban kung inilalagay mo ito sa kard ng kumpanya) ay ang presyo ng isang bote. Ngunit habang ang presyo ng alak ay maaaring maging top-of-isip, hindi nangangahulugang dapat sabihin mo nang malakas.
Sa halip, tanungin ang sommelier ng ilang mga rekomendasyon ng isang alak na maayos sa iyong order-at sumama sa isang pinakamalapit sa punto ng presyo na komportable ka. Kung wala sa mga nagmumungkahi niya ay nasa presyo na gusto mo, ituro sa isang alak na iyon at tanungin kung paano kasama ang iyong pagkain. Ang sommelier ay dapat kunin ang pahiwatig at magmungkahi ng iba pang mga alak sa loob ng saklaw na iyon. Huwag mag-atubiling mapabilib ang iyong mga panauhin sa mga 80 Kamangha-manghang Mga Pakinabang ng Alak.
22 Stick Your Pinkie in the Air Kapag Inumin Mo ang Alak
Ang paggawa nito ay isang hindi kilalang ideya ng isang tao sa kung ano ang gagawin ng isang pangunahing uri. Kahit na ang mga parodies ng mga kaibig-ibig na kainan ay maaaring ilarawan ang mga ito bilang pagpapalawak ng pinkie habang nagsusumite sila ng isang masarap na alak, sa katotohanan "ito ay itinuturing na hindi pinong, " binabalaan ni Randall. Ito ay mas malamang na makarating bilang mapagpanggap at na hindi mo talaga alam kung paano kumilos sa isang high-end na kainan. Panatilihin lamang ang rosas na iyon nang kumportable sa tabi ng iyong singsing daliri, kung saan ito kabilang.
23 Pag-uusap Tungkol sa Mga Presyo
Shutterstock
Ito ay isang magandang restawran; ang mga presyo ay malamang na magiging katawa-tawa na mataas. Hindi ibig sabihin na kailangan mong ituro ito. Kung sinusubukan mong manatili sa loob ng isang badyet, maaari mong gawin ito nang walang bukas na talakayin ang gastos ng bawat item sa menu. Kung ang menu ng panlasa ay tila matarik, i-veer ang pag-uusap sa isang menu ng la carte. Talakayin ang isang pares ng mga mas abot-kayang entrees, kaysa sa $ 100 na steak. At para sa ilang mga magagandang tip sa kung paano makatipid ng pera, kumuha ng mga tala sa Ang 10 Pinakamahusay na Mga Badyet Apps upang mapalakas ang Iyong Pag-save.
24 Ilagay ang Iyong Napkin sa Talahanayan
Walang sinumang nais na makita ang iyong rumpled, marumi napkin habang sila ay nasisiyahan sa isang high-end na pagkain. "Ang iyong napkin ay hindi dapat tumuloy sa mesa kapag ginamit na ito, " sabi ni Geiger. "Kung pinatawad mo ang iyong sarili sa anumang kadahilanan, ilagay ang napkin sa upuan ng upuan, hindi sa likod."
25 Ibalik ang Alak
Habang ang masalimuot na seremonya ng pag-corking ng alak at pag-alok ng ilang mga sips sa iyo upang tikman ay maaaring mukhang nagpapahiwatig na maaari kang magpasya kung nais mong panatilihin ang bote o hindi, ito ay talagang hindi isang pagpipilian. Maliban kung ang alak ay kahit papaano nawala o talagang hindi maganda, pagbalik ng bote pagkatapos buksan ang restawran ay hindi masyadong magalang o angkop.
