Ang bawat tao'y mahilig kumain sa labas. Nakakatuwa. Ito ay (sana) masarap. At higit sa lahat, nag-aalok ito ng isang malugod na pagbawi mula sa paghagupit ng pagkain sa pagtatapos ng isang mahabang araw. Ngunit para sa mga server ng mundo, maaaring maging isang nakakainis na karanasan sa pang-araw-araw - lahat salamat sa mga parokyano na kumikilos tulad ng kabuuang mga jerks, alam nila ito o hindi.
Kung nasa huli ka — kung lubos ka nang lubos, walang kamalayan sa kung paano ka makakakuha ng mga nerbiyos ng iyong server - hinihiling namin sa iyo na basahin at alamin kung paano pinakamahusay na kumilos sa iyong restawran. At para sa higit pang kamangha-manghang mga payo sa pagkain sa kainan, alamin na Ito ang Pinakamagandang Upuan sa Anumang Restaurant.
1 Pag-order ng mga bagay na wala sa menu
Ayon kay Steve Dublanica, may-akda ng Waiter Rant: Salamat sa Tip-Confessions ng isang Cynical Waiter , "Ang mga restawran ay naka-set up upang gawin ang nasa menu pati na rin ang isang paunang natukoy na listahan ng mga espesyal."
Kaya, huwag magulat kung ang iyong pagkakasunud-sunod sa hyper-dalubhasa ay hindi tikman ang pinakamahusay, at siguradong hindi maiinis ang iyong tagapagsilbi sa pamamagitan ng pagreklamo tungkol dito. Sinabi ni Dublanica, "Kapag nag-order ka ng wala sa menu, pinipilit mo ang chef sa isang sitwasyon kung saan nagluluto siya ng isang bagay na hindi niya ginagawa nang regular." At para sa higit pang pag-uugali na dapat mong sipa sa gilid ng gilid kapag naglalakad ka sa isang restawran, tingnan ang 25 Mga Bagay na Hindi Mo Dapat Gawin sa isang Fancy Restaurant.
2 Nagdadala sa malaking partido
Kaarawan mo. Graduate na. Ito ay isang araw-pagkatapos ng kasal ng hangin-down. Ngunit dapat mong pahinahon ang iyong mga inaasahan. Mayroong isang slim-to-zero na pagkakataon lahat ng 30 sa iyo ay maaaring umupo nang magkasama. Ang coordinator ng benta ng kaganapan na si Jennifer Wooddy ay nagsabi, "Ang ilang mga restawran ay hindi nakakapag-upo ng isang pangkat ng 20 sa isang mahabang mesa at maaaring kailanganin na hatiin ang iyong grupo sa mas maliit na mga talahanayan nang magkasama sa bawat isa." (Magandang ideya din na gumawa ng isang reserbasyon, lalo na kung lalabas ka sa isang katapusan ng linggo, o sa oras ng punong pagkain.)
At kapag nagsimula kang mag-order, tandaan na maraming pagkain ang aabutin ng maraming oras upang lutuin. Ang mga tao ay nagpapabagal sa lahat ng kaunti, kaya maging mapagpasensya, at mag-isip na huwag magawa ang anumang pagkabigo sa iyong server. At upang malaman ang tungkol sa kung ano ang dapat mong gawin kapag lumabas ka upang kumain, tingnan ang 25 Mga bagay na Dapat mong Laging Gawin sa isang Fancy Restaurant.
3 Pag-order mula sa menu ng mga bata
Kung ikaw ay isang magulang sa mga kabataan, oras na upang ihinto ang pag-order sa kanila mula sa menu ng mga bata. Maraming mga restawran ang malinaw na nakasaad sa limitasyon ng edad para sa menu ng mga bata. Si Kendall Goodrich, tagapangulo ng departamento ng pagmemerkado sa paaralan ng negosyo ng Wright State University, ay nagsabi, "Kung ang lahat ay nag-utos na off sa menu ng mga bata na ito, hindi ka gagawa ng anumang pera. Kung ang isang tao ay may maliit na bata, makukuha mo ang bata sa mas mababang presyo at ang inaasahan nila ay makukuha nila ang mga matatanda na magbayad ng buong presyo."
4 Ang pagiging nakadikit sa iyong telepono
Shutterstock
Kung darating ang isang tagapagsilbi upang kunin ang iyong order, at binabalewala mo ang mga ito dahil sinuri mo ang Facebook — o pag-text pabalik sa iyong kaibigan, o pag-akit sa mga kwentong Snap-sila (tama) ay maiinis. Karaniwan, sumigaw sa Ginto na Panuntunan: Kung inaasahan mong bibigyan ka ng iyong server ng kanilang buong pansin, makatarungan lamang na gawin mo rin ito.
Sa katunayan, ang ilang mga restawran ay pupunta sa ngayon upang simulan ang paghikayat sa mga panauhin na mag-unplug sa panahon ng pagkain. Ayon kay Peter Naccarato, co-may-akda ng Culinary Capital, "May pag-aalala na tapusin mo ang isang silid-kainan ng mga tao na nag-snap ng mga larawan, at sa paanuman ay nakakaapekto sa karanasan sa kainan ng lahat."
5 Maraming tanong
Kung ililista mo ang iyong waiter sa lahat ng bagay na dumarating sa burger, kapag sinabi nito sa menu na, y'know, nasa harap mo , malamang na inisin mo ang mga ito. Ang parehong napupunta para sa listahan ng alak, lalo na kung magtatapos ka lamang sa pag-order ng isang Pilsner. Gayundin, huwag hilingin sa kanila na patuloy na paulit-ulit na ulitin ang mga espesyalista — pakinggan lamang sa unang pagkakataon. At higit pang pananaw sa iniisip ng iyong tagapagsilbi o tagapagsilbi, suriin ang mga ito 20 Lihim na Hindi Sasabihin sa Iyo ng Waiter.
6 Nagdadala ng malakas na mga bata sa punong oras
Masarap na magdala ng isang sanggol sa isang restawran, siyempre. Ngunit baka gusto mong isaalang-alang ang pagdadala sa kanila sa mga oras ng rurok (7:00 hanggang 9:00 pm, sa karamihan ng mga kasukasuan). Pagkatapos ng lahat, ang mga bata ay hindi mahuhulaan, at, gaano man sila disiplinado, pinatatakbo mo ang panganib ng pag-iyak o pagkahagis ng pagkain — mga pagkaantala na maaaring magtapon ng iyong server sa kanyang laro.
Dagdag pa, ang mga upuan ng booster at mataas na upuan ay ginagawang ang pag-navigate sa isang naka-nakaimpake na harap-ng-bahay na mas mahirap na proseso. Pagdating sa hapunan sa mga bata, gamutin ang mga ito tulad ng nais mong tratuhin ang iyong mga lolo at lola: Pindutin ang maagang mga oras ng ibon. At para sa higit pang kamangha-manghang mga magulang sa hack, nakawin ang mga 10 lihim ng Magulang mula sa isang All-Star Tatay.
7 Tumatagal ng masyadong mahaba upang mag-order
Shutterstock
8 Pagtatanong sa kanilang mga kakayahan
Shutterstock
Ang mga patnubay sa Bureau of Labor Statistics ay nagdidikta na ang mga naghihintay ay kinakailangang dumaan sa mahigpit na pagsasanay sa site bago sila payagan na tumungo sa sahig. Nangangahulugan ito na naranasan nila, at alam nilang lubos ang kanilang ginagawa. Tiwala sa kanila! Kung sa palagay nila maaalala nila ang iyong order ng inumin nang hindi isinulat ito, ito ay isang mabuting mapagpipilian nila. Hindi na kailangan ng isang nakakatakot, "Oh, maaalala mo ba ang lahat ?"
9 Ipinapabalik ang iyong pagkain
Kung nagsilbi ka ng isang bagay na tiyak na hindi ka nag-utos, kung gayon, sa lahat ng paraan, huwag makaramdam ng masama tungkol sa pagpapaalam sa iyong waitress at humiling ng iyong tamang pagkain. Ngunit, kung ang iyong manok ay isang maliit na labi lamang kaysa sa iyong inaasahan, mas mainam na harapin lamang ito. Mahalagang tandaan na ang iyong server ay hindi ang nagluluto ng iyong pagkain.
Si Danny Meyer, ang head honcho ng Union Square Hospitality Group — ang restawran ng restawran sa likod ng isang pantheon ng mga iconic na institusyong New York, kabilang ang Gramercy Tavern at ang North End Grill — ay nagsasabi na sa pangkalahatan ay okay na magpabalik ng ulam hangga't ikaw ay tiyak tungkol sa kung ano, eksakto, hindi mo nagustuhan ang tungkol dito. Nagbibigay ito ng pananaw sa restawran sa kung paano nila dapat i-anunsyo ang ulam nang iba sa hinaharap, kaya hindi na muling lumitaw ang isyu. Ito ay isang panalo-win sa buong paligid! At kung naghahanap ka ng ilang mga grade-A na lugar upang makakuha ng ilang mga grub, matugunan ang 9 na Mga restawran sa America na Naglilingkod ng Real Kobe Beef.
10 Sinisisi ang iyong tagapagsilbi para sa pagkain
Shutterstock
Hindi na kailangang magreklamo sa iyong tagapagsilbi tungkol sa bawat maliit na bagay na mali sa iyong pagkain. Tandaan: Hindi nila ito niluto. Sa susunod na ang iyong burger ay isang tad overdone, o ang iyong baboy ay medyo tuyo, o ang iyong salmon ay medyo malamig, pigilan ang paghihimok na gumawa ng isang eksena. Sa halip, magalang na sabihin sa iyong server na mayroon kang ilang puna tungkol sa pagkain, at kung mabait nilang ibigay ang iyong mensahe sa chef, mas pinapahalagahan mo.
11 Pag-order ng kaunti
Kung ikaw at ang iyong talahanayan ng apat ay naghahati ng isang solong bote ng vino at isang app o dalawa, maaaring hindi mo nais na lumabas upang kumain sa isang kumpletong naka-book na restawran. Ang talahanayan na iyon ay maaaring pumunta sa isang pangkat ng mga parokyano na nagpaplano sa pag-order ng isang mahusay na nakasalansan na bayarin - na magreresulta din sa isang matabang tip, din. Sa halip, hinatulan mo ang iyong server sa isang maliit na tip, na (higit pa sa ilang sandali) ay hindi patas.
12 Humihingi ng tonelada ng mga tseke na split
Shutterstock
Nakuha namin ito - ang kailangang gawin back-of-the-receipt arithmetic ay nakakainis. Ngunit isipin lamang ang tungkol sa abala sa iyong server, at kung gaano karaming iba pang mga talahanayan ang gumawa ng parehong kahilingan. Ang manipis na manipis na halaga ng iba't ibang mga kumbinasyon sa matematika ay nakakadismaya sa isip.
Sa halip, gumamit ng isang app tulad ng Tab. Narito kung paano ito gumagana: Kumuha ka ng larawan ng iyong resibo, inilagay sa halaga ng tip, at pagkatapos ay i-tap ang mga item na nasa iyo upang "i-claim" ang mga ito. Ginagawa ng app ang matematika. May isang catch lamang: Ito ay iPhone lamang. Kaya, kung kabilang ka sa contingent ng mga gumagamit ng Android, manatili sa isang madaling bayad na app tulad ng Venmo. Sa ganoong paraan, babayaran mo ang iyong patas na bahagi at i- save ang ilang mga problema sa server.
13 Manatiling Magpakailanman
Walang paraan upang sabihin ito nang magalang: Pagkatapos mong makakain, bayaran ang iyong bayarin at pindutin ang kalsada. Hindi gusto ng mga server na mapanood ka na umupo at chit-chat nang maraming oras, dahil nais nilang simulan ang paghahatid ng mga bagong customer. Kung abala ang iyong restawran, at may mga taong naghihintay ng hapag-o kung malapit nang magsara ang restawran, at kailangang linisin ang mga kawani sa harap-bahay — pinakamahusay na dalhin ang iyong pag-uusap sa ibang lugar.
Sinabi ni Dublanica, "Ang waiter ba ay nagagalit sa paligid ng iyong mesa? Nag-aalok ba ang hostess upang makuha ang iyong mga coats? Marahil iyon dahil ang restawran ay nangangailangan ng talahanayan." Dalhin ang pahiwatig. Ang isang mahusay na alternatibo: ang bar! Sa karamihan ng mga establisyemento, ang bar ay nakabukas ng isang karagdagang oras o dalawa pagkatapos magsara ang silid-kainan. Sa ganoong paraan, wala kang fumble sa pamamagitan ng Yelp! sinusubukan na subaybayan ang isang naaangkop, bukas na lugar na malapit.
14 Ang pagiging walang tiyaga
Shutterstock
15 Hindi papansin ang mga ito
Kapag inilalabas ng mga server ang iyong pagkain, at tanungin kung saan ilalagay ang bawat ulam, huwag pansinin ang mga ito. Hindi nila mabasa ang iyong isip, kaya ipaalala lamang sa kanila kung aling pagkain ang nasa iyo. Busy sila, naghahatid ng maraming iba't ibang mga tao, at ilang mga tiyak na detalye ay maaaring dumulas sa mga bitak. Kung nagkamali iyong naglalagay ng pagkain sa harap ng iyong asawa, hindi na kailangang itaas ang mga alarma; magalang na lumipat ng mga plato. At kung ang iyong pitaka, baso, o telepono ay nasa daan, mas matagal itong magagawa sa pagpapadali sa buhay ng iyong server kung ililipat mo sila.
16 Sa pagiging masyadong nangangailangan
Ilang mga bagay ay mas nakakainis sa iyong server kaysa sa hiniling mo para sa isang bungkos ng iba't ibang mga bagay lahat sa iba't ibang oras. Ang iyong server ay may iba pang mga talahanayan upang mag-alala tungkol sa, kaya sa halip na abala ang mga ito para sa mga labis na napkin, higit pang mga kagamitan sa pilak, at isang refill sa bawat oras na sila ay lalakad, banggitin ang lahat ng kailangan mo nang sabay-sabay upang hindi sila tumatakbo pabalik-balik sa buong gabi.
17 Kumikilos tulad ng ikaw ay nasa isang puting tablecloth na restawran kung wala ka
Mahalagang tandaan ang isang walang katapusang pagsamba, "Nakukuha mo ang babayaran mo." Kahulugan: Hindi mo maaasahan na tratuhin tulad ng isang customer ng Le Bernadin kung nakakakuha ka lamang ng isang mabilis na sandwich ng club sa The Corner Bar. Isang madaling paraan upang matiyak na hindi ka sinasadyang lumalabas bilang labis na mapagpanggap: Kung nagdadala ka sa iyo ng server ng isang to-go box, sa halip na dalhin ang iyong pagkain sa kusina para sa packaging, hindi matigas na ilagay ang pagkain sa iyong sarili.
18 Ang pagkakaroon ng nakakatawang inaasahan
Oo, ang ilang mga aksyon sa pagbabalanse ng plato ay walang kapansin-pansin. Ngunit ang iyong server ay may dalawang kamay lamang, tulad mo at sa akin; hindi nila madadala lahat ng sabay-sabay. Kaya, kung ang tatlo sa iyong apat na pagkain ay lumabas, huwag inisin ang iyong server sa pamamagitan ng pagsabog ng isang, "Hoy, nakalimutan mo ba ang aking pagkain?" Ito ay darating.
Isang mabuting patakaran ng hinlalaki: Kung hindi nila ipinahiwatig ang iyong ulam ay papunta na, at lumipas ang lima o sampung minuto, maayos at mabuting magtanong, "Hoy, alam mo ba kung kailan maaaring lumabas ang mga isdang kalabaw?"
19 Pinakawalan sila
Sa mga araw ng pang-araw, masarap na kumalas-at mag-snap at sumipol sa iyong server, upang makuha ang kanilang pansin. Ngunit hindi na! Ito ay pag-uugali na pinakamahusay na naibalik sa nakaraan. Sa halip, kung kailangan mo ng isang bagay, subukang simulan ang pakikipag-ugnay sa mata. Ang isang mabuting server ay matulungin, at mapapansin ka sa takdang oras.
20 Hindi sapat na tipping
Ayon sa The Emily Post Institute, ang mataas na korte ng pag-uugali, mayroong isang tumpak na halaga ng tipping: 15 hanggang 20 porsyento bago ang buwis. Ayon sa mga istatistika ng BLS, maraming mga server ang binabayaran nang mas mababa kaysa sa minimum na sahod (sa ideya na ang tipping ay bumubuo sa pagkakaiba). Sa katunayan, kahit na ang Fair Labor Standards Act ay nagdidikta na ang mga naghihintay at waitresses ay maaaring bayaran ng kaunti sa $ 2.13 sa isang oras! Sa madaling salita, huwag kailanman, kalimutang mag-tip - makatarungan - kahit na hindi ka nasisiyahan sa serbisyo.
Upang matuklasan ang higit pang kamangha-manghang mga lihim tungkol sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay, mag- click dito upang mag-sign up para sa aming LIBRE araw-araw na newsletter!
