Sino ang hindi mahilig lumabas? Masaya ito, maginhawa, at — hindi tulad ng pagluluto sa bahay — nangangailangan ito ng ganap na zero clean-up sa iyong bahagi. Ngunit kapag nakarating ka sa restawran na pinili mo lamang upang malaman na mayroong isang dalawang oras na paghihintay, o na ang tanging talahanayan na magagamit ay nasa tabi mismo ng banyo, mahirap na tamasahin ang iyong gabi. At kung nagtapos ka ng lungkot sa isang sobrang overpriced na bote ng alak at ilang mga subpar service, siguradong malayo ito sa isang limang bituin.
Maglagay ng isa pang paraan: Ang iyong karanasan sa kainan ay dapat na kasing-friendly sa badyet at libre ang stress hangga't maaari. Kung alam mo ang mga trick, maaari itong — oras-oras. Sa pamamagitan ng pag-brush sa ubusquitous, mga hack-spanning hacks, mga lihim na mga perks na tanging ang pinaka-regular ng mga regular na alam tungkol sa - maaari mong puntos ang lahat mula sa diskwento na pagkain hanggang sa isang talahanayan ng puntong-lugar hanggang sa isang zero-minutong paghihintay. Kaya basahin mo, at bon appétit!
1 Para sa mas mahusay na serbisyo: kumain ng midweek.
Ang Sabado ng gabi ay karaniwang nakikita ng mga patron bilang isa sa pinakamagandang gabi para kumain sa labas-ngunit ang mga analyst ng industriya ng restawran, ito ay talagang isa sa pinakamasama. Malawakang tinutukoy bilang "amateur night, " ang Sabado ay napuno ng hinihingi ng mga customer na may mga hindi sinasadyang palad, at hinahamak ng kawani ng kusina sa araw na ito dahil dito. Kung nais mo ang totoong karanasan sa pagkain, kumain ng anumang oras mula Martes hanggang Huwebes. Ito ay kapag ang totoong mga foodies (at, sa tandem, ang pinakamahusay na pagkain at serbisyo) ay lumabas upang maglaro.
2 Para sa mga huling minuto na reserbasyon: kunin ang telepono.
Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga restawran ay kumuha ng reserbasyon. Ngunit kung nag-aalala ka tungkol sa pagkuha ng isang mesa sa iyong kainan na gusto, ang isang workaround ay tumawag nang maaga, tingnan kung mayroong isang listahan ng paghihintay, at ilagay ang iyong pangalan dito. Maraming mga restawran ang maligaya na idagdag ang iyong pangalan sa listahan, lalo na kung ang paghihintay ay higit sa isang oras. At kahit na hindi mo maaaring ibagsak ang iyong pangalan, ang pagtawag sa unahan ay, kahit papaano, bibigyan ka ng kahulugan kung kailan ka talaga makakain.
3 Para sa eksklusibong reserbasyon: mayroong isang app para sa.
Shutterstock
Habang, oo, maraming mga restawran na technically ang kumuha ng reserbasyon, ang ilan ay nai-book na linggo (o buwan) nang maaga. Ipasok: Resy, isang app na ginagawang posible upang lubos na maiiwasan ang eksklusibong kanta-at-sayaw na ito. Narito kung paano ito gumagana. Ang mga restawran sa app — mayroong 10, 000, sa buong 160 mga lungsod sa buong mundo, sa pangkalahatan ng highfalutin, maraming-ballyhooed na iba't-ibang - magtabi ng ilang mga talahanayan na pang-oras-oras bawat gabi sa app. At para sa isang maliit na bayad, ito ay sa iyo. Ito ay tulad ng VIP bersyon ng OpenTable.
4 Para sa mga libreng card ng regalo: mayroong isang app (o dalawa) para rito.
Shutterstock
Kung kumakain ka na, maaari ka ring mag-sign up para sa Nakaupo. Ito ay isang app na nagbibigay sa iyo ng mga kard ng regalo sa mga lugar tulad ng Starbucks at Amazon para lamang sa pagbisita sa isang restawran (na, harapin ito: gagastos ka rin ng pera). At sa OpenTable ng app, ang paggawa ng reserbasyon ay nakakakuha ng mga puntos na maaari mong matubos para sa mga bagay tulad ng mga libreng pagkain at mga kard ng regalo sa Amazon.
5 Para sa zero wait: umupo sa bar.
Shutterstock
Ang mga manunulat ng pagkain at kritiko ng restawran ay sumumpa sa pamamaraang bar seating. Tulad ng ipinaliwanag ng isang manunulat ng Esquire , "Maaari akong saunter sa anumang pagtatatag at sa loob ng ilang minuto ay nakaupo sa bar na handa nang kumain at uminom at ganap na hindi pinansin ang hostess 'Ito ay magiging isang 2 oras na paghihintay, ginoo." "Dagdag pa, kainan sa pagkain. pinapayagan ka ng bar na mag-access sa pare-pareho, matulungin na serbisyo-hindi ka na kakailanganing mag-flag ng waiter.
6 Para sa pinakamahusay na deal: kumain sa kakaibang oras.
Shutterstock
Ang pagkain sa mga oras ng off-peak ay may mga perks. Ayon sa National Restaurant Association, ang mga restawran sa kainan ay nag-aalok ng pinakamahusay na mga diskwento sa pagitan ng mga oras ng 2:00 at 6:00 pm At kung hindi iyon sapat na insentibo, ang pagkuha ng isang huli na tanghalian o maagang hapunan ay may pakinabang din na hindi na kailangang maghintay ng oras para sa isang lamesa.
7 Para sa pinakamahusay na pakikitungo sa alak: splurge.
Ang mga amateurs ng alkohol ay karaniwang mag-uutos lamang sa pinakamurang bote o baso ng alak na nakikita nila, ngunit iyon ay hindi talaga ang pinansiyal na paglipat ng tunog na gawin sa isang restawran. Ayon sa Wine Enthusiast , ang pinakamataas na markup sa menu ng alak ay karaniwang matatagpuan sa pinakamurang mga bote. Kapag pumipili ka ng vino, tingnan ang tuktok ng listahan: makakakuha ka ng mas maraming bang para sa iyong usang lalaki.
8 Para sa isang mas mahusay na pakikitungo sa alak: iwasan ang pangalawang pinakamurang bote.
Shutterstock
Kung, kahit na matapos malaman ang tungkol sa mas mataas na mga markup sa mas mura na alak, gusto mo pa ring pumili ng isang bagay na mas mababa sa listahan, tiyaking hindi na mag-order ng pangalawang-pinakamababang bote - ito ay karaniwang ang pinaka-minarkahang alak sa restawran. Tulad ng ipinaliwanag ng propesor sa ekonomiya na si Mike Shor kay Wine Enthusiast , "ang mga tao ay hindi nais na magmukhang mura, kaya't iniuutos nila ang pangalawang-pinakamababang alak."
9 Para sa pinakapangit na isda: mag-order sa Martes.
Shutterstock
Makinig sa huli at mahusay na Anthony Bourdain nang sinabi niya, sa isang ngayon-alamat ng sanaysay sa New Yorker , na huwag mag-order ng isda sa Lunes. Dahil ang merkado ng isda ay sarado sa katapusan ng linggo, ang karamihan sa mga restawran ay magsisilbi sa mga taong gulang na isda sa Lunes. Gaano katindi ang tunog nito? Kung nais mong subukan ang ulam ng isda ng restawran, mag-order sa isang Martes, kung kailan malamang na maging sariwa ito.
10 Para sa isang mas mahusay na talahanayan: mag-slip ng isang Jackson.
Shutterstock
Hindi mabibili ng pera ang lahat, ngunit ang isang bagay na mabibili nito ay ang pinakamahusay na talahanayan sa anumang restawran. Ayon kay Mark L. Brenner, PhD, psychologist at may-akda ng Tipping for Tagumpay , hinila ang maitre d 'at pakainin sila ng isang bagay sa linya ng "Masisiyahan akong alagaan ka sa tamang paraan kung makakagawa ka ang mga pag-aayos na ito ay dapat makuha sa iyo ang pag-aayos ng pag-upo na nais mo. At kapag dumating ang oras, sinabi ni Brenner na ang isang tip ng kahit saan mula $ 5 hanggang $ 15 ay dapat magkasya (kahit na $ 20 ay tiyak na gagawa ng bilis).
11 Para sa libre (o murang) pagkain: pumunta kaagad bago isara.
Ang mga restawran ng pizza at iba pang mga kainan na may pre-handa na pagkain ay kailangang magtapon ng marami sa kanilang hindi nabili na imbentaryo sa pagtatapos ng araw. Ano ang ibig sabihin nito para sa iyo na, kung maaari mong pamahalaan upang mag-sneak sa bago pa isara, ang mga restawran na ito ay maaaring handa na mag-alok sa iyo ng pagkain alinman nang libre o sa isang makabuluhang diskwento, upang mapupuksa ito. Maaari kang magpasalamat sa mga batas sa kaligtasan sa pagkain para sa isang iyon.
12 Para sa mga pamalit: maging matatag.
Shutterstock
Ang isang napiling ilang mga pag-aayos ng pagkain ay mahigpit tungkol sa kanilang mga walang mga patakaran sa pagpapalit, ngunit para sa karamihan, ang mga restawran ay higit na masaya na mapaunlakan ang iyong mga alerdyi, mga paghihigpit sa pandiyeta, at mga kagustuhan at hindi gusto. Maaaring hindi mahalin ng Chef na nakagambala ka sa kanyang pirma sa pato, ngunit mahusay ka sa loob ng iyong mga karapatan upang humingi ng mga kapalit, lalo na sa mga kadahilanang pangkalusugan.
13 Para sa pinakamagandang upuan sa bahay: tumungo sa lamesa ng chef.
Ayon sa datos mula sa National Restaurant Association, ang pinaka hinahangad na upuan sa anumang restawran ay ang talahanayan ng chef — ang seksyon ng counter malapit sa kusina kung saan mapapanood mo ang chef at ang kanilang mga tauhan na ihanda ang lahat ng pagkain. At tulad ni Kim Giguere-Lapine, bise presidente sa Smith & Wollensky Restaurant Group, nagpapaliwanag, ang mga diners ay nagnanais ng mga upuang ito dahil "sila ay ginagamot sa isang likuran ng mga eksena na tumitingin sa pagkilos sa aming kusina at isang pagbisita sa talahanayan ng aming kamangha-manghang mga talento na chef, na naghahatid ng pasyon na inilagay nila sa pagkain ng ulam."
14 Para sa grade-A service: kabisaduhin ang pangalan ng iyong waiter.
Shutterstock
Ibinibigay kung gaano gaanong paggalang ng karamihan sa mga parokyano para sa kanilang mga server, ang iyong tagapagsilbi o tagapagsilbi ay papahalagahan ito kung naglaan ka ng oras upang alalahanin ang kanilang pangalan at marahil ay hampasin ang isang maliit na pag-uusap sa kanila. At hindi lamang ito gagawing araw ng iyong server, ngunit bibigyan din ito ng pansin na bigyan ang iyong talahanayan ng kaunting sobrang pansin.
"Kapag sinabi ko, 'Kumusta, ang aking pangalan ay JR, at ako ang bahala sa iyo, ' maganda ito kapag sinabi mo, 'Kumusta, JR. Kumusta ka ngayong gabi ?, '" sabi ni JR, isang tagapagsilbi sa isang masarap na restawran. "Kung gayon, sa susunod na pagpasok mo, humingi ka ng waiter na iyon. Maaaring hindi ka niya maalala, ngunit kung hiniling mo sa kanya, bibigyan ka niya ng espesyal na serbisyo."
15 Para sa pinakatampok na bargain: punan ang mga app.
Shutterstock
Karamihan sa mga tao ay lumabas na kumain at pinaka inaabangan ang kanilang pangunahing kurso, ngunit kung ano ang dapat nilang gawin ay ginagawa ang halos lahat ng menu ng pampagana. "Natagpuan ng mga operator na ang mga pampagana ay nagbibigay ng hindi lamang isang pagkakataon na makapagpalakas ng tseke para sa paglago ng negosyo, ngunit pinapayagan din ang mga chef na maging mas naka-istilong at eksperimento, " sinabi ni Brian Darr, ang namamahala ng direktor ng Datassential, sinabi sa FSR Magazine , ang publication ng industriya ng pagkain na talaan. "Ang mga Appetizer ay madalas din ang mga unang item na ipinakita sa menu, na nagbibigay sa restawran ng perpektong sasakyan upang lumikha ng isang positibong unang impression." Gayundin, ang mga app ay may posibilidad na maging mas mura kaysa sa mga entree.
16 Para sa pinakamahusay na kalidad ng steak: bihirang mag-order.
Ayon sa mga eksperto, hindi ka dapat mag-order ng iyong steak na luto nang maayos. Tulad ng ipinaliwanag ng icon na restawran ng New York na si Adam Platt, ang pag-order ng isang mahusay na tapos na steak ay umalis sa iyo ng "isang kalabasa ng karne ng baka na sinusunog at kung saan inilalagay mo ang mga lasa. Wala namang point." Ang mga chef, kritiko, at mga kainan ay sa halip ay palaging mag-uutos ng kanilang mga steaks na bihirang o medium-bihirang, nakikita dahil pinapahusay nito ang lasa nang hindi pinatuyo ang karne.
17 Para sa pinakamahusay na pakikitungo sa steak: mag-order ng maikling tadyang.
"Maaari kang pumunta sa anumang restawran at magbayad ng $ 65 para sa isang mahusay na steak, " chef Wade Wiestling ng Mastro's Steakhouse na ipinaliwanag sa First We Feast , "ngunit madalas para sa parehong timbang at mas mahusay na kalidad, maaari kang makakuha ng isang maikling tadyang. Hindi ito isa sa ang mga lubos na hinahangad na mga steaks alinman, kaya karaniwang $ 40 lamang ito."
18 Para sa mga item na lagda: mag-order ng off-menu.
Shutterstock
Kahit na ang karamihan sa mga regular na restawran ay hindi masasabi na sinubukan nila ang bawat ulam na inalok ng isang restawran, na nakikita bilang isang nakakagulat na bilang ng mga restawran na pinapanatili ang kanilang pinakamahusay na mga item sa menu. Dalhin ang Galatoire sa New Orleans, halimbawa: Sigurado, ang kasukasuan ay kilala para sa puding ng tinapay ng banana, ngunit alam ng mga lokal na mag-order ng sikat na pinirito na manok, na hindi itinampok sa menu. At higit sa Momofuku Noodle Bar sa New York City, ang mga customer ay nabaliw para sa "lihim" (marami itong pindutin, sa kabila ng pagiging off-menu) kimchi stew. Kung mayroong isang pana-panahong item o espesyal na namamatay ka upang subukan na hindi sa pag-ikot kapag binisita mo ang isang restawran, kung minsan ang kailangan mo lang gawin ay tanungin at dapat mong matanggap!
19 Para sa mga diskwento: suriin ang social media.
Shutterstock
Bago mo mabayaran ang iyong bayarin, tiyaking suriin ang mga apps sa social media tulad ng Yelp! at FourSquare para sa mga espesyal na diskwento sa pag-check-in. Mag-aalok ang mga restawran ng lahat mula sa libreng dessert hanggang sa mga diskwento para lamang sa pag-check in!
20 Tandaan: Ang tubig ay palaging, palaging libre.
Huwag linilinlang o mapang-api sa hindi sinasadyang pagbabayad para sa isang bote ng tubig. Sa New York City, halimbawa, ang mga restawran ay ligal na kinakailangan upang magbigay ng libreng gripo ng tubig, at sa New South Wales, ang anumang pagtatatag na nagsisilbi ng alkohol ay dapat ding magbigay ng tubig nang walang bayad.
