Ang kusina ay maaaring mapanganib na lugar. Ang mga matulis na bagay, tubig ng scalding, bukas na apoy . At hindi sa banggitin ang kasaganaan ng mga mikrobyo at mga sakit na maaaring sanhi nito: Ayon sa isang kamakailang pag-aaral sa Scientific Report s , ang iyong espongha sa kusina ay malamang na may higit pang mga mikrobyo kaysa sa iyong banyo. Ngunit ang nakakatakot na bagay sa iyong kusina ay hindi isang bagay na walang buhay. Ikaw.
Oo, kahit na ang iyong kusina ay puno ng mga kutsilyo at sakit, ang mga panganib na ito ay umaatras lamang dahil sa pagkakamali ng tao. At kahit na mayroon kang maraming sa iyong plato (literal at metaphorically), nasa pinakamainam mong interes na kilalanin ang mga karaniwang safety slip-up na regular mong ginagawa.
Ang magandang balita? Ang pagwawasto ng kurso ay walang hirap, at sa huli ay makakapagtipid sa iyo ng mas maraming oras sa katagalan. Kaya hugasan ang iyong mga kamay at basahin, dahil natukoy namin ang lahat ng mga panganib na nilikha mo sa tuwing naglalagay ka ng palayok. Bago mo malaman ito, ang iyong kusina ang magiging pinakaligtas na silid sa bahay — kahit na nasa loob ka nito.
Rinsing Raw Meat
Habang tiyak na dapat mong banlawan ang mga prutas at veggies bago ubusin ang mga ito, ang mga hilaw na karne ay hindi nangangailangan ng anumang paglaw, ayon sa USDA, dahil lubusan na niluluto ang karne sa isang mataas na temperatura ay papatayin ang sinumang residente ng bakterya. Sa katunayan, maaari itong maging mapanganib para sa iyo na "hugasan" ang iyong hilaw na karne, dahil ang tubig ay maaaring kumalat ng mga bakterya na tulad ng Salmonella sa paligid ng iyong lugar ng lababo, at mahawahan ang iba pang mga pagkain.
Hinahuhusay ang Paghuhugas
Habang ito ay tila isang magandang ideya na ituloy at mawala ang gawaing iyon sa sandaling bumalik ka mula sa tindahan ng groseri, dapat mong maghintay na banlawan ang iyong mga prutas at gulay hanggang kaagad bago bago ka magplano upang mag-meryenda sila. Ang layer ng kondensasyon sa anumang mga bagong bagay na na-rins na inilalagay mo sa refrigerator ay maaaring mag-prompt ng paglaki at pagkalat ng amag.
Hindi Pagpapalit ng Iyong Pagpuputol ng Lupon
Shutterstock
Sa dami ng mga pagkain na nangangailangan ng ilang uri ng paghiwa at dicing upang maayos na ihanda, nais mong matiyak na ang ibabaw na pinuputol mo ang mga pagkaing iyon ay walang bakterya, di ba? Oo, parang walang utak. Ngunit sa katotohanan, kailangan mong maging medyo mahigpit tungkol sa kung paano ka pagpunta sa pag-sanitize ng iyong mga board-at kung gaano kadalas mong palitan ang mga ito.
Ang mga plastik na pagpuputol ng mga plato ay ligtas na makaligo, ngunit mas madali rin silang malugod, nangangahulugang sila ay madaling kapitan ng pagbuo ng mga nicks at grooves sa paglipas ng panahon kung saan maaaring magtago ang bakterya. Kapag ang iyong plastic cutting board ay bumubuo ng isang makabuluhang bilang ng mga grooves, marahil oras na upang magretiro ito - kung hindi man, pinapatakbo mo ang panganib ng kontaminado ng iyong pagkain.
Ang paglalagay ng Mainit na Pagkain sa Plasticware Bago ito Malamig
Kung inilalagay mo ang masarap na mga labi ng crockpot sa isang lalagyan na plastik na malinaw na minarkahan ng "BPA libre, " kung gayon marahil ay okay ka nang magpatuloy at ihagupit ito bago ito ganap na pinalamig. Ngunit kung ang lalagyan ng plastik ay hindi malinaw na minarkahan, mayroong isang pagkakataon na maaaring maglaman ito ng BPA, isang kemikal na pinakawalan kapag nakalantad sa init — samakatuwid ay iniiwan itong "libre" upang makipag-ugnay sa iyong pagkain.
Ang parehong napupunta para sa microwave ng iyong pagkain sa mga plastic container. Dapat mong palaging i-double-check upang matiyak na ang plastik ay walang BPA (o mas mahusay pa, ilagay ang pagkain ng isang ceramic mangkok o isang lalagyan ng baso) bago ito pag-init.
O Naghihintay ng Masyadong Mahaba upang Iimbak ang Iyong Pagkain
Shutterstock
Iyon ay sinabi, hindi mo dapat pahintulutan ang pagkain na umupo nang masyadong matagal bago ilagay ito sa ref. Inirerekumenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na ang pagkaing luto ay maiiwan nang hindi hihigit sa dalawang oras — mas mahaba pa kaysa rito, at ito ay nagiging isang lugar ng pag-aanak para sa pagdami ng bakterya. Ito ang maselan na balanse ng isang masayang daluyan, mga tao.
Pagpapaalam sa Pagkain ng Thaw sa Pagkain
Ang counter ay maaaring tila tulad ng lohikal na lugar upang matunaw ang iyong napiling hiwa ng karne upang matunaw, ngunit ang matagal na pagkakalantad sa mga kondisyon ng temperatura ng silid ay isang bukas na paanyaya para sa mga bakterya na mag-set up ng shop at magparami sa iyong pagkain. Sa halip, pumili ng lasaw ng iyong mga pagkain sa ref (maglagay ng isang buong frozen na produkto sa gabi bago mo planuhin ang pagluluto nito), o kahit na sa pamamagitan ng paggamit ng "Defrost" na setting sa microwave.
Paghahanda ng Mga Pagkain gamit ang Parehong Mga Gamit na Ginagamit sa Raw Meat
Bilang isang mabuting tuntunin ng hinlalaki, hindi ka dapat maghiwa ng mga prutas at veggies sa isang cutting board o gamit ang isang kutsilyo na dati nang ginagamit upang maghanda ng hilaw na karne — hindi bababa sa, hindi bago ang lahat ay lubusan nang sabon at pinaso!
Bilang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Food Protection na isiniwalat, inihahanda ang iba pang mga pagkain na may mga kagamitan na dati nang gaganapin raw na karne ay nagpapatakbo ng panganib ng cross-contaminating ang iyong pagkain na may bakterya tulad ng Salmonella at Campylobacter jejuni (na talagang hindi mo gusto).
Nakalimutan na I-scrape ang Iyong Grill Bago Mag-Firing It Up
Habang lubos kaming nag-aalinlangan na ang paglilinis ay paboritong bahagi ng sinuman sa proseso ng pagluluto, ito ay talagang kinakailangan, lalo na pagdating sa pag-ihaw. Pinapayagan ang lahat ng mga charred na labi na maipon nang walang masusing pag-scrape pagkatapos ng bawat session ng pag-ihaw ay maaaring makapinsala, dahil pinatataas nito ang panganib na mahuli ng iyong grill dahil sa grasa flare-up. Ayon sa National Fire Protection Association, isang nakakapangit na average na 9, 600 na sunog sa sambahayan ay sinisimulan ng mga grill bawat taon.
Hindi Pagliko ng Pan hawakan sa Paikot Kapag Pag-init
Shutterstock
Ang tip na ito ay maaaring mukhang pang-elementarya, ngunit medyo mahalaga ito upang maprotektahan ang iyong balat mula sa mga nilalaman ng scalding na nanginginig sa kalan. Kapag pinapainit ang anumang bagay, magandang pagsasanay na iwanan ang hawakan ng palayok o kawali papasok, maayos na tinanggal mula sa kung saan maaaring hindi sinasadyang matumba ito ng passerby. Mahalaga ito lalo na kapag iniwan mo ang kalan na hindi pinapansin - sabihin, para sa mabilis na paglalakbay sa lababo — sa anumang haba ng oras. Napakadali ng lahat para sa isang tao (o isang alagang hayop!) Na darating na barreling ng stovetop at kumatok sa hawakan bago nila ito napapansin, naagawin ang mga nilalaman ng kawali at inilalagay ang kanilang sarili sa panganib para sa malubhang pagkasunog.
Hugasan ang Iyong Mga pinggan sa Cold Water
Shutterstock
Hindi mahalaga kung magkano ang sabon na iyong ipinagpapalit, ang pamamaga ng iyong pinggan sa malamig na tubig ay hindi magiging epektibo sa pagpatay sa lahat ng mga bakterya na maaaring maipon sa pagkain na pinagkatiwalaan sa iyong plato. Ang gintong temperatura, ayon sa mga regulasyon ng FDA, upang matiyak na ang iyong mga pinggan ay maganda at isterilisado sa pagitan ng 120º at 150º Fahrenheit. Ang temperatura na ito ay marahil pinakamahusay na nakamit sa isang makinang panghugas, kung saan hindi mo masusunog ang iyong mga kamay. Ngunit, kung wala kang isa - o mas gusto ang lababo - maaari kang gumamit sa matibay na guwantes na makaligo upang maprotektahan ang iyong mga kamay at pulso mula sa palagiang scalding na tubig.
Hindi Spurging sa isang Bagong Punasan ng espongha Madalas Sapat
Shutterstock
Maaaring halata ito, ngunit nais mo ang bagay na ginagamit mo upang kuskusin ang iyong pinggan na malinis upang maging malinis. Ang mga espongha ay maaaring maglagay ng isang kasuklam-suklam na halaga ng mga bakteryang hindi nakagawian, at ang paggamit ng mga ito para sa isang matagal na tagal ng oras ay kumakalat lamang na ang mga bakterya sa paligid ng iyong kusina (kapag inaakala mong nakakakuha ka ng iyong puwang na maganda at malinis). Ang isang kamakailang pag-aaral ng Aleman sa kasaganaan ng bakterya na kumalat sa paligid ng mga sponges ng kusina inirerekumenda na palitan ang iyong espongha sa lingguhan.
Hindi Pag-iimbak ng Karne sa Ibabang Balayan ng Palamigan
Itago ang iyong dibdib ng manok at baboy sa tuktok na istante ng refrigerator, at ang mga juice na gumagawa ng karne kaya ang yummy (kapag luto) ay maaaring tumulo-kontaminado ang lahat ng nalalabi sa mga nilalaman ng iyong refrigerator. Hindi namin nais na kailangan mong ihagis ang lahat ng iyong mga sariwang berry at ang bagong tub ng yogurt na iyong dinala sa bahay mula sa grocery store, alinman.
Ang paglalagay ng Silverware sa Dishwasher Pointy End Up
Shutterstock
Iyon ay isang malaking kaligtasan no-no. Kapag naglo-load ng makinang panghugas, ilagay ang iyong mga tinidor at kutsilyo sa lugar ng utensil kasama ang kanilang mga hawakan na nakaharap. Hindi mo alam kung kailan maaaring maglakbay ang isang tao sa paligid ng makinang panghugas habang ikaw ay alinman sa paglo-load o pag-load, at ang huling bagay na gusto mo ay para sa kanila na maipako ng isang tinidor o kutsilyo na talim. Dagdag pa, mas madaling mag-alis ng isang maliit na bilang ng mga kagamitan sa pilak kapag pinakawalan mo ang isang makinang panghugas ng pinggan kung saan ang lahat ng mga hawakan ay prominente na ipinapakita, handa ka nang makuha.
Hindi papansin ang Mga Petsa ng Pag-expire
Shutterstock / kryzhov
Ito ay lalong mapanganib lalo na sa mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng gatas, yogurt, at malambot na keso, kung saan ang likas na kahalumigmigan ay nagbibigay ng isang maginhawang lokasyon para sa mapanganib na bakterya na lumala. Ang parehong nangyayari para sa sariwang karne - hindi mo nais na kainin ang nakaraan nitong "nagbebenta-" na petsa.
Ang mga kumpanya ay hindi napupunta sa problema sa pag-print ng mga maliliit na itim na petsa sa kanilang mga produkto nang wala, alam mo! Ito ang batas para sa isang kadahilanan. Mayroong ilang mga pagbubukod, bagaman: Ang mga de-latang kalakal, hangga't hindi sila pinatuyo o may kalawang, ay karaniwang okay na ituloy ang nakalimbag na petsa, ayon sa USDA.
Pagpapatakbo ng Malamig na Tubig Sa Mainit na Salamin
Shutterstock
Tulad ng naalala mo mula sa mga pagsusulit sa kaligtasan ng lab sa high school, ang salamin ay isang hindi magandang conduct conduct, at lumalawak din ito kapag ito ay mainit. Ang pagpapatakbo ng malamig na tubig sa ibabaw ng mainit na baso, tulad ng glass pan na gaganapin ang iyong mga fresh-from-the-oven brownies mga sandali lamang ang nakakalipas - ay maaaring maging sanhi ng pagkalat ng baso, dahil ang bahagi ng baso ay lumiliit (mula sa malamig na tubig), habang ang iba pang bahagi nito ay lumalawak pa rin mula sa init - at hindi posible para sa parehong maganap sa parehong oras.
Kaya siguraduhing nakuha mo ang iyong sink gripo na nagbubomba ng mainit na tubig (o mas mabuti pa, hayaang mag-cool off ang kawali) bago i-slide ang kawali sa lababo para sa isang banlawan.
Hindi wastong Paglilinis ng Iyong Paglabas ng Basura
Shutterstock
Sa ilalim ng walang kalagayan dapat mong idikit ang iyong kamay sa pagtatapon ng basura nang hindi sinisigurado na ang mga blades ay naka-off. Magkagayunman, pinakamahusay na gumamit ng mga pangsamahan sa pag-abot sa pagtatapon upang makuha ang anumang mga item na hindi nabibilang - ang mga blades ay hindi nagkakahalaga ng gulo, kung pinahahalagahan mo ang iyong mga daliri at hinlalaki.
Ang pinakamahusay na kasanayan sa paglilinis ay ang pagbuhos ng mga konkreto tulad ng ½ tasa sa baking soda at ½ tasa ng suka sa pagtatapon at pagkatapos ay magpatakbo ng malamig na tubig. Ang solusyon na kung saan ay unang mag-fizz (isipin ito tulad ng isang masaya, nakatanda na eksperimento sa agham) bago dumaloy sa pagtatapon at ginagawa ang gawain ng paglilinis ng lahat ng kagamitan na iyon para sa iyo. Tulad ng inaasahan mo, ang hindi pagtupad sa paglilinis ng madalas na pagtatapon ay maaaring humantong sa isang magulo, paggawa ng amoy na build-up - kaya't ligtas na linisin ang iyong pagtatapon sa lingguhan.
Nakalimutan na Patayin ang Stovetop
Shutterstock
Alam namin na nangyari ito sa iyo nang hindi bababa sa isang beses: na napasyal ka sa kaakit-akit na amoy ng steak at omelette ng keso na tinanggal mo lang ang kalan na pinuntahan mo nang diretso para sa hapag ng hapunan bago patayin ang init.
Iniulat ng National Fire Protection Association na mula 2011-2015, 33 porsiyento ng mga sunog sa bahay ay sinimulan ng hindi sinasakyan na kagamitan sa pagluluto, na ginagawa ang nangungunang sanhi ng mga apoy sa pagluluto sa bahay. Ito ay sapat na simple, ngunit isang kalahating segundo lamang ng pagsuri upang matiyak na ang kalan ay nasa "off" na posisyon ay maaaring maging pagkakaiba sa kung ang iyong bahay ay mananatiling nakatayo — kasing marahas na maaaring tunog.
