Ang mga pula ng itlog ay karaniwang sangkap sa mga baked goods gaya ng mga cake, cookies, at custard. Ngunit kung gagawa ka ng isa sa ang mga pagkain na ito at sariwa ka pa sa mga itlog (o hindi mo kinakain ang mga ito sa iyong diyeta), ano ang maaari mong gamitin bilang pamalit sa pula ng itlog?
As it turns out, there are maraming foods na pwede mong gamitin bilang egg yolk substitute. Mula sa tofu hanggang sa mantika hanggang sa mashed na prutas. , malamang na mayroon ka nang hindi bababa sa isa sa mga alternatibong ito na walang hayop. Ipagpatuloy ang pagbabasa upang matutunan kung paano epektibong gamitin ang mga ito bilang kapalit ng pula ng itlog.
Ano ang layunin ng pula ng itlog sa mga recipe?
Bago namin tuklasin kung ano ang maaari mong idagdag bilang kapalit ng mga pula ng itlog, kailangan munang maunawaan kung bakit namin ginagamit ang mga ito. As a bit sa background, ang yolk ay mahalaga dahil naglalaman ito ng karamihan sa nutritional value ng itlog, kabilang ang halos lahat ng bitamina at mineral.
Sa ilang recipe, ang pula ng itlog ay nagdaragdag ng masarap na lasa, dahil mataas ang taba ng mga ito. Sa ibang pagkakataon, ginagamit ng mga panadero ang mga ito upang pagsama-samahin ang mga sangkap o lumikha ng tumataas na epekto. Sa madaling salita, yolks serves different purposes in different dishes,but the point remains: kahit paano mo ginagamit ang egg yolks, hindi ka dapat nahihirapang maghanap isang angkop na alternatibo.
Pinakamahusay na opsyon sa kapalit ng pula ng itlog
Sa pag-iisip niyan, tingnan natin ang iilan sa mga pinakamagandang opsyon para sa pagpapalit ng mga pula ng itlog sa iyong recipe.
Tofu
Maaaring hindi mo kaagad naisip na palitan ang mga pula ng itlog, ngunit pinaghalo na silken tofu ay isang mahusay na kapalit. Hindi lang tokwa nakaimpake na may protina (tulad ng mga itlog), ngunit hindi rin ito naglalaman ng mga produktong hayop, na ginagawa itong isang mahusay na vegan swap para sa mga yolks. .
Oil or butter
Kapag kailangan mo ng isang sangkap na palitan ang kayamanan at mataas na taba na nilalaman ng mga pula ng itlog, maaari kang kumuha ng halos anumang uri ng langis mula sa iyong pantry. Ang sobrang virgin na langis ng oliba, langis ng mirasol, at langis ng avocado ay matatapos ang lahat ng trabaho. Walang langis sa kamay? Maaari ka ring magpalit ng mantikilya.
Minasa na prutas
Purong prutas, kabilang ang avocado at saging, ay isang napakahusay na kapalit ng mga pula ng itlog sa maraming mga recipe.Gayunpaman, dapat mong alalahanin na maaari kang makakuha ng pahiwatig ng lasa ng prutas sa iyong huling produkto. Siguraduhing kumportable ka sa bahagyang lasa bago i-mash ang prutas at idagdag ito sa iyong ulam.
Flax o chia seeds
Maraming vegan recipe ang gumagamit ng kumbinasyon ng flax o chia seeds at tubig upang palitan ang mga itlog, na lumilikha ng tinatawag na “flax egg ” o “chia egg.” Upang makagawa ng isa, ang kailangan mo lang gawin ay pagsamahin ang isang kutsara ng giniling na raw flax seeds o chia seeds na may dalawa hanggang tatlong kutsarang tubig. Patuloy na haluin hanggang sa maabot mo isang creamy consistency.
Ang pagpili ng egg yolk substitute ay isang bagay ng personal na panlasa at kagustuhan, ngunit dapat kang maging maayos sa alinman sa mga sangkap na nakalista sa itaas . Dagdag pa rito, lahat sila ay vegan-friendly (maliban sa mantikilya), para makapagluto ka ng ilang masasarap na pagkain nang hindi umaasa sa mga byproduct ng hayop.
Para sa higit pang tip at mungkahi sa recipe, tingnan ang blog ng Tastessence.
