Filet mignon is a pricey cut of beef, kaya kung niluluto mo ito sa bahay, gusto mong siguraduhin na tama ang gagawin mo. Isa sa mga pinakamahusay na paraan ng paghahanda nito ay pan-searing ito sa kalan bago matapos ang iyong filet mignon sa loob ng oven.
Sa post na ito, ituturo namin sa iyo ang ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng filet mignon sa bahay, gamit ang iyong stovetop at oven. Mag-aalok pa kami sa iyo ng sunud-sunod na mga tagubilin para may kumpiyansa kang makapagluto ng masarap na piraso ng karne.
Bakit espesyal ang filet mignon?
Una, ano ang dahilan kung bakit kakaiba (at mahal) ang filet mignon? Bilang panimula, ito ay isang hindi kapani-paniwalang malambot na hiwa ng karne ng baka na halos natutunaw sa iyong bibig. Iyon ay dahil ito ay nagmumula sa loob ng rib cage ng baka, kung saan hindi ito tumitigas dahil hindi patuloy na ginagamit ng hayop ang kalamnan na iyon.
Kapag kainan sa labas, mapapansin mo ang filet mignon sa menu sa mga steakhouse at upscale restaurant. Gayunpaman, madali din itong hanapin sa iyong lokal na butcher shop, grocery store, o speci alty online na mga retailer ng karne.
Siyempre, paghahanda ng filet mignon sa oven sa bahay ay makakatipid sa iyo ng pera kung ihahambing sa pagkain sa isang restaurant. Gayunpaman, gagastos ka pa rin ng isang disenteng halaga upang makagawa ng ilang mga steak na ito sa iyong kusina. Kaya naman mahalagang sundin ang tamang recipe.
Paghahanda ng filet mignon sa oven sa bahay
Sa sinabi nito, talakayin natin ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng filet mignon sa bahay. Bago ka magsimula sa pagluluto, gagawa ka muna Gusto mong kunin ang iyong steak sa refrigerator at hayaan itong makarating sa temperatura ng silid (humigit-kumulang 30 minuto). Ang paggawa nito ay makakatulong sa iyong filet mignon na magluto nang mas pantay.В Kung gusto mo, maaari ka ring maghanda ng filet mignon marinade (bagama't hindi ito mahalaga) .
Painitin muna ang iyong oven sa 450ЛљF. Habang hinihintay mong uminit ang oven, timplahan ng asin at paminta ang magkabilang gilid ng iyong mga steak. Magdagdag ng kaunting olive oil sa isang cast-iron o oven-proof kawali na hindi kinakalawang na asero, pinahihintulutan itong uminit nang humigit-kumulang limang minuto.
Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang iyong filet mignon sa kawali. Hayaan silang magluto ng 3-4 minuto sa unang bahagi, ingatan na huwag magalaw ang karne habang nasa kawali. Pagkatapos ay may sipit, i-flip ang iyong karne. steak sa ibabaw at magdagdag ng tatlong tablespoons ng mantikilya at isang pares ng mga sprigs ng rosemary.Tuloy-tuloy na kutsara ang mantikilya sa ibabaw ng iyong mga steak sa loob ng isa pang 3-4 minuto.
Sa wakas, ilagay ang iyong filet mignon sa oven sa loob ng 5-8 minuto, depende sa kung paano mo gusto ang iyong steak. Kung gusto mo ito bihira, dumikit sa ibabang dulo ng sukat na iyon. Para sa katamtamang doneness, ilagay ito sa oven nang medyo mas matagal.
Kapag tinanggal mo ang filet mignon sa oven, ilagay ang mga steak sa cutting board at takpan ng foil. Hayaang magpahinga ng limang minuto bago mo hiwain.
Kapag na-master mo na ang simpleng recipe na ito, magluluto ka ng filet mignon sa oven sa lahat ng oras. Hindi lang Makakatipid ka ng pera sa paggawa nito sa bahay, ngunit mapapahanga mo rin ang lahat ng iyong mga kaibigan at pamilya gamit ang iyong masarap na malambot na filet mignon.
Para sa higit pang tip at mungkahi sa pagluluto, В tingnan ang blog ng Tastessence.В
