Sa baking, ang yogurt ay isang popular na sangkap para sa mga taong gustong magbawas ng calories o taba. Ngunit kung naghahanap ka iwasan ang pagawaan ng gatas o naubusan ka lang ng yogurt, maaaring makita mo ang iyong sarili na nangangailangan ng kapalit ng yogurt.
Sa kabutihang palad, mayroong maraming iba pang karaniwang sangkap na maaari mong gamitin bilang kapalit ng yogurt - kabilang ang mga opsyon na walang dairy. Sa post na ito, naglagay kami ng limang alternatibo na madali mong mapapalitan kapag kailangan ng iyong recipe para sa yogurt. Mas mabuti pa, maaaring mayroon ka na sa ilan sa mga opsyong ito sa iyong refrigerator.
Greek yogurt
Kung gusto mo ang lasa ng yogurt, maari mong subukang palitan ang plain yogurt para sa Greek yogurt. Ito ay itinuturing na masustansiyang alternatibo sa regular na yogurt dahil puno ito ng protina at naglalaman ng mas kaunting asukal at carbs.
Gayunpaman, Greek yogurt ay mas makapal kaysa sa regular na yogurt. Kaya kung plano mong gamitin ito bilang isang yogurt substitute, dapat mong magdagdag ng kaunting tubig upang tumugma sa pagkakapare-pareho.
Buttermilk
Ang buttermilk ay kadalasang ginagamit sa baked goods at malalasang pagkain, na ginagawa itong magandang pamalit sa yogurt sa maraming recipe. Kung hindi ka pamilyar, buttermilk ay kumbinasyon ng gatas at kaunting acid (madalas na lemon juice), na nagbibigay ng tangy na lasa.
Kapag gumamit ka ng buttermilk kapalit ng yogurt, inirerekomenda na magdagdag ka ng kaunting baking soda sa iyong mga tuyong sangkap. Tinutulungan nitong tumaas ang iyong mga baked goods at makamit ang pinakakanais-nais na texture.
Sour cream
Tulad ng buttermilk, sour cream ay balanse ng dairy at acidic na sangkap. Ang timpla na ito ay mahusay na gumagana bilang isang kapalit ng yogurt dahil lumilikha din ito moisture at mabangong lasa.
As you might expect, sour cream ay hindi ang go-to yogurt substitute para sa mga taong gustong magbawas ng calories o taba.Ang sour cream ay medyo mayaman at may mataas na caloric content, kaya tandaan iyan bago ito gamitin sa iyong mga recipe.
Cottage cheese
Kung gusto mo ng cottage cheese, madali mo itong palitan ng yogurt sa iyong mga baked goods. Dahil medyo bukol ang cottage cheese, Malamang na gusto mong ihagis ito sa isang blender at pakinisin bago ito gamitin.
Tulad ng yogurt, cottage cheese ay nagdaragdag ng kritikal na bit ng moisture na kailangan mong gumawa ng masarap na scone o cake. Siguraduhing gamitin itong bago mula sa lalagyan at wag itong patuyuin.
Silken tofu
Para sa mga taong sumusunod sa vegan o dairy-free diets, ang silken tofu ay mahusay na gumagana bilang isang yogurt substitute. Dagdag pa, mayroon itong mataas na antas ng protina at medyo mababang halaga ng calories at taba.
Siyempre, tofu won’t replicate the taste of yogurt, pero maaari itong mag-alok ng katulad na consistency sa iyong pagkain. Siguraduhing makinis at creamy ang iyong tofu sa pamamagitan ng paglalagay nito sa food processor bago ito gamitin.
Na may kaunting pagkamalikhain at kaunting staples sa kusina, wala kang dapat problema sa paghahanap ng pamalit sa yogurt na gusto mo. Maaaring magsagawa ng kaunting pagsubok at pagkakamali upang mahanap ang pinakamahusay para sa iyo, ngunit alinman sa limang alternatibong ito ay gagana nang maayos.
Para sa higit pang mga ideya at mungkahi sa recipe, tingnan ang blog ng Tastessence.
