Bilang sikat na hiwa ng baka na medyo manipis at mahaba, ang mga chef ay kadalasang gumagamit ng skirt steak sa mga recipe tulad ng carne asada at chimichurri . Kung hindi mo mahanap ang cut na ito sa iyong lokal na grocery store, gayunpaman, mayroong ilang magandang alternatibo na maaari mong gamitin bilang panghalili ng skirt steak.
Sa pag-asang mapipigilan ka sa walang layuning paggala sa supermarket na naghahanap ng kapalit ng skirt steak, we’ve hand-picked some of the best cut of meat that you can use sa lugar nito. Kahit na wala na ang iyong butcher ng skirt steak, dapat ay magagamit mo ang isa sa mga opsyong ito bilang kapalit nito.
Ano ang skirt steak?
Gaya nga ng nabanggit namin, В skirt steakВ ay isang mahabang hiwa ng karne na halos lumilitaw na parang pinukpok ng patag. Dumating ito mula sa seksyon ng diaphragm ng baka, sa ilalim lamang ng mga tadyang nito. Kapag tumingin ka sa isang piraso ng skirt steak, mapapansin mo ang butil na dumadaloy sa lapad nito.
Skirt steak ay pinakamahusay na luto sa mainit na kawali o cast iron pan na may mantikilya o olive oil para makuha ang tamang dami ng sear. Maaari itong maging matigas kung luto ng masyadong mahaba, kaya pinakamahusay na ihaw ito sa medium sa pinakamataas.
Ano ang maaari mong gamitin bilang kapalit ng steak ng palda?
With that said, there’s no need to panic kung hindi ka makakahanap ng disenteng cut ng skirt steak para sa iyong fajitas o bulgogi recipe Ang alinman sa mga sumusunod na hiwa ng karne ay dapat magsilbi bilang isang madaling pagpapalit (bagaman ang paraan ng paghahanda ay maaaring bahagyang naiiba).
Flank steak
Skirt steak at flank steak ay magkamukha. Pareho silang mahaba at patag, na may kakaibang butil na tumatakbo sa bawat hiwa. Gayunpaman, ang hiwa sa flank steak ay tumatakbo sa tapat ng isa sa skirt steak.
Ihanda ang iyong flank steak gaya ng gagawin mo sa skirt steak. Kung maaari, subukang i-marinate ito sa may lasa na likido bago lutuin. Madali mo itong magagamit bilang kapalit ng skirt steak, iihaw mo man ito nang mag-isa o ginagamit ito sa isang recipe.
Flat iron steak
Kunin mula sa balikat (o chuck) ng hayop, ang flat iron steak ay isa pang madaling available na alternatibo sa skirt steak. Ito ay mas makapal at mas marmol kaysa flank at skirt steak, na nagbibigay dito ng tunay na lasa ng karne.
Kapag ginagamit ito bilang kapalit ng skirt steak, igisa ito mabilis sa sobrang init sa simula. Pagkatapos ay painitin ito sa mas mababang temperatura . Bilang kapalit ng skirt steak, flat iron steak masarap na hiniwa nang manipis sa mga tacos.
Flap steak
Kung sinusubukan mong makamit ang masarap na lasa ng steak sa budget, baka gusto mong subukan ang flap steak. Ito ay isang mas abot-kayang alternatibo sa skirt steak at ang iba pang mga opsyon na nakalista na namin sa ngayon.
Flap steak ay medyo manipis, kaya ito ay isang mahusay na kapalit para sa skirt steak dahil maaari mong ihaw ito upang kainin bilang pangunahing ulam o hiwain ito para magamit sa iba't ibang Mexican-inspired na pagkain.
Sa mga araw na ito, ang skirt steak ay isang sikat na istilo ng karne sa United States. Bilang resulta, maaaring magkaroon ka ng problema sa paghahanap nito sa stock sa iyong pinakamalapit na supermarket. Kung ganoon ang sitwasyon, makatitiyak kang gagana ang alinman sa mga alternatibong opsyong ito. ganun din.
Para sa higit pang mga tip at ideya sa pagluluto, tingnan ang blog ng Tastessence.
