Kung gusto mong magluto, kung gayon ang pagpapanatiling may sapat na mga spice rack ay parang isang full-time na trabaho. Kung ikaw man ay patuloy na nagre-refill ng mahahalagang pampalasa tulad ng basil at oregano o nag-aagawan upang makahanap ng pinausukang paprika na pamalit sa iyong pantry, marami itong dapat subaybayan.
Speaking of smoked paprika, alam mo ba na may nakakagulat na dami ng iba pang sangkap na pwede mong gamitin sa pwesto nito? Mula sa sweet paprika to cayenne to chili powder, malamang na mayroon ka nang magandang pinausukang paprika na pamalit sa kamay.
Sa post na ito, titingnan namin ang ilan sa ang pinakamahusay na alternatibo sa pinausukang paprika para sa iyong susunod na recipe.
Sweet paprika
Gaya ng inaasahan mo, madali mong mapapalitan ang matamis na paprika sa pinausukang paprika Ang parehong uri ng paprika ay gawa sa pulang paminta, ngunit medyo iba ang taste nila. Habang ang sweet paprika (madalas na tinatawag lang na “paprika”) ay may mas malambot na lasa, ang smoked paprika ay may maanghang at mausok na lasa. Iyan ay dahil ang mga sili na ginagamit sa paggawa nito ay pinausukan sa apoy bago ito gawing pampalasa.
Habang nagluluto ka, palitan lang ang dami ng pinausukang paprika na kailangan mo ng katumbas na dami ng matamis na paprika. Medyo iba ang lasa ng iyong ulam, ngunit magkakaroon pa rin ito ng parehong lasa sa pangkalahatan.
Chili powder
Chili powder ay isa pang pinausukang paprika substitute na madaling mahanap sa mga tindahan. Kadalasan, ang chili powder ay pinaghalong maraming pampalasa, kabilang ang paprika, cumin, at garlic powderMedyo mas maanghang din ito kaysa sa tradisyonal na paprika o pinausukang paprika.
Kapag nagdadagdag ng chili powder sa iyong ulam sa halip na pinausukang paprika, magsimula sa mas maliit na halaga kaysa sa kailangan ng recipe. Tikman ito ng madalas para adjust the seasoning and spice levels to your preference.
Cayenne
Cayenne at paprika ay madalas na pinag-uuri-uri dahil sila ay parehong maanghang at may lasa na sangkap na gawa sa paminta. Ngunit hindi tulad ng paprika, na gawa sa pulang sili, cayenne ay nilikha mula sa mahaba at payat na cayenne peppers.
At habang ang mga ito ay mapapalitan kapag ikaw ay nasa isang kurot, mayroong kapansin-pansing pagkakaiba sa pagitan ng lasa ng dalawang pampalasa na ito Sa partikular, ang cayenne ay mas mainit kaysa sa paprika. Ito rin ay grainier at grittier kaysa sa paprika, na may mas magandang consistency.
Red pepper flakes
Kahit na wala kang marami sa iyong aparador, malamang na mayroon kang natitirang pakete ng mga red pepper flakes mula sa iyong lokal na lugar ng pizza. Kung iyon lang ang opsyon mo, maaari mong gamitin ang chili flakes na ito bilang isang pinausukang paprika substitute upang makuha ang pangkalahatang lasa ng paprika.
Siyempre, ang mga red pepper flakes ay mas chunkier at hindi magkakahalo sa mga recipe pati na rin sa paprika. Gayunpaman, maaari silang magdagdag ng isang sipa at isang dash of flavor kung wala kang ibang available.
Nagluluto ka man ng masarap na nilaga o masaganang ulam ng karne, pinausukang paprika ay isang mahalagang sangkap upang magdagdag ng sarap sa iyong pagkain . Ngunit kung wala kang anumang nasa kamay, isa sa apat na ideyang panghalili ng pinausukang paprika ang dapat gumawa ng paraan.
Para sa higit pang ideya at tip sa pagluluto, bisitahin ang Tastessence blog.
