Ito ay isang karaniwang tanong na malamang na lumitaw sa iyong ulo habang nagna-navigate ka sa kusina: maari mo bang palitan ang mantikilya ng langis ng oliba? Sa kabutihang palad, mayroong isang simpleng sagot: oo!
Hindi lamang madaling palitan ang mantikilya ng langis ng oliba, ngunit maraming nirerekomenda pa nga ng mga doktor na gawin itong swap para sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Sa post na ito, tatalakayin natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng langis ng oliba at mantikilya at ibabahagi kung paano palitan ang mantikilya ng langis ng oliba.В
Paano ginagawa ang langis ng oliba?
As the name might suggest, olive oil is made by extracting oil from olives.Mayroong iba't ibang uri ng langis ng oliba, ngunit pag-uusapan natin ang tungkol sa extra virgin olive oil sa artikulong ito. Ito ang least refined at pinakamalusog na uri ng olive oil na mabibili mo.
Olive oil ay puno ng monounsaturated fats, madalas na tinutukoy bilang "malusog na taba." Ang pagsasama ng malusog na taba sa iyong diyeta ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang iyong kolesterol sa tseke, bawasan ang iyong panganib ng sakit sa puso, at bawasan ang pamamaga sa katawan. Dagdag pa, olive oil ay naglalaman ng antioxidants, na nagbibigay din ng ilang benepisyo sa kalusugan.
Ano naman ang mantikilya?
Sa kabilang banda, ang mantikilya ay isang produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay nilikha sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas ng baka at paghihiwalay ng likido mula sa taba. Tulad ng langis ng oliba, ang mantikilya ay mataas sa taba - ngunit hindi ang uri na "malusog" na pinupuri ng mga nutrisyonista.
Ang mantikilya ay puno ng saturated fat, at pinapayuhan ka ng karamihan sa mga medikal na eksperto na limitahan ang iyong pagkonsumo ng ganoong uri ng taba.Sinasabi ng American Heart Association na 5-6% lang ng iyong kabuuang pang-araw-araw na caloric intake ang dapat magmula sa saturated fat. Kung mananatili ka sa 2, 000 calorie diet, iyon ay humigit-kumulang 120 calories (o 13 gramo) bawat araw mula sa saturated fat.
Inirerekomenda ng karamihan sa mga eksperto sa nutrisyon ang palitan ang solid fats (tulad ng butter) ng monounsaturated fats at polyunsaturated fats (tulad ng olive oil) para sa mas puso -malusog na diyeta.
Gayunpaman, ang langis ng oliba ay may kakaibang lasa na ibang-iba sa mantikilya. Siguraduhing masisiyahan ka sa lasa bago mo simulan itong palitan sa iyong mga lutuin.
Paano mo mapapalitan ng mantikilya ang langis ng oliba?
With the nutritional background out of the way, narito kung paano palitan ang olive oil ng butter sa iyong mga paboritong recipe.В
Kapag nagluluto ka ng langis ng oliba sa halip na mantikilya, magdagdag ng tatlong-kapat ng dami ng mantikilya na kailangan ng recipeHalimbawa, kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng apat na kutsara ng mantikilya, sa halip ay magdagdag ka ng tatlong kutsara ng langis ng oliba. Depende sa kung paano lumalabas ang mga sukat sa iyong recipe, maaaring kailanganin mong gumawa ng ilang conversion. Isang kapaki-pakinabang na pahiwatig: 14.2 gramo ng mantikilya ay katumbas ng isang kutsarang langis ng oliba.В
Sa karamihan ng mga recipe, hindi mo kailangang maghirap sa paninindigan sa isang eksaktong sukat. Maaari kang palaging magdagdag ng higit pang langis ng oliba kung sa tingin mo ay kailangan mo ng mas maraming taba sa iyong ulam.В
Gayunpaman, dapat kang maging mas tumpak kung papalitan mo ng mantikilya ang langis ng oliba habang nagluluto. Manatili sa 3:4 ratio na nakabalangkas sa itaas; kung hindi, maaaring masira ang texture ng iyong cookies o tinapay. Gaya ng kadalasang nangyayari, ang baking ay higit na isang agham kaysa sa isang sining - lalo na kapag pinapalitan ang dalawang sangkap na ito.
Para sa higit pang tip at trick sa pagluluto, explore more content sa Tastessence blog.
