Pagtimplahan ng mga halamang gamot at pampalasa ay ginagawang mas malasa at mabango ang anumang ulam. Ngunit huwag magpalinlang sa matamis na amoy ng mga pampalasa habang sila ay nagluluto. Siguraduhing sariwa ang iyong mga pampalasa. At tandaan na huwag lumampas ito. Mayroong maraming mga pampalasa na, kapag ginamit nang tama, ay nagpapabango at nalalasa ang pagkain. Gusto mong pagandahin ang lasa ng anumang ulam na niluluto mo. Pinahusay ang panuntunan, huwag ikompromiso. At narito ang anim na nangungunang tip para maging perpekto ang iyong panimpla.В
Tip 1 Huwag gumamit ng higit sa tatlong halamang gamot o pampalasa sa alinmang ulam.В
May ilang mga caveat. Halimbawa, ang ilang mga recipe ng Indian ay isang pagbubukod sa panuntunang ito. Dahil madalas silang tumawag ng 10 o higit pang iba't ibang sangkap sa isang curry dish.В
Tip2 Huwag maglagay ng masyadong maraming pampalasa sa isang ulam.
Maaari kang magkaroon ng masyadong maraming magandang bagay. Ang mga pagkaing may labis na asin, bawang o durog na paminta ay maaaring imposibleng kainin. Ang isang dash of seasoning ay gumagawa ng isang ulam na perpekto...ngunit ang sobrang dami ay nakakapatay ng lasa.В В
Tip 3 Okay lang mag-eksperimento.В
Maaari kang maging malikhain sa kusina gamit ang mga pampalasa at o mga halamang gamot. Kung minsan ay nakukuha mo ang tamang lasa kapag ikaw ay makabago.В Subukang palitan ang pampalasa na karaniwan mong idaragdag sa isang ulam. Kung nakamit ng eksperimento ang ninanais na resulta, mabuti para sa iyo. Kung hindi ito makadagdag sa karanasan sa panlasa, huwag mo itong subukang muli.
Tip 4 Itabi nang maayos ang iyong mga pampalasa.
Ang sikat na chef na si Emeril Lagasse ay minsang nagsabi na ang mga pampalasa ay madalas na pinapanatili ng masyadong mahaba. Ang kanyang biro ay ang kanyang kaibigan ay may isang garapon ng bawang na ipinamana sa mga henerasyon.
Ang pag-iimbak at paghawak ay mahalaga upang mapanatiling sariwa ang mga pampalasa. Kailangan nilang maiimbak sa isang madilim, malamig, tuyo na lugar. Mabilis silang nawawalan ng lasa kung nalantad sa sobrang liwanag. Kapag nakaimbak sa mga lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin, pinananatili nila ang mga lasa nang hanggang isang taon. Ang freezer ay isang perpektong lugar, ang refrigerator ay hindi isang opsyon.
Tip5В Magtanim ng sarili mong pampalasa.
Maaari kang magtanim ng mga sariwang damo sa iyong hardin, o sa mga planter sa bintana. Maaari kang magkaroon ng iyong sariling spice garden. Maaari kang magsimula sa maliliit na halaman o mga buto. Mint, Dill, Oregano, Parsley, Thyme, at Basil ay ilan lamang sa mga halamang madaling palaguin.
Kung ikaw mismo ang nagtatanim, maaari kang mag-ani para magamit. Kaya, kapag kailangan mo ang mga ito maaari kang pumili ng iyong mga halamang gamot. At pinakamahusay na kunin ang mga ito sa umaga. Pagkatapos ay patuyuin ang mga ito sa mga rack o isabit nang patiwarik sa pamamagitan ng kanilang mga tangkay. Kapag natuyo na ang mga ito, simutin ang mga dahon ng halaman.В
Pagdurog ng mga halamang gamot bago mo idagdag ang mga ito ay magpapataas ng aroma at lasa. Kapag gumamit ka ng mga sariwang sangkap, palaging idagdag sa pagtatapos ng pagluluto. Tinitiyak nito na ang mga lasa ay kasing sariwa ng mga halamang gamot. Ngayon pagandahin ito!
Tip6 Iwasang lutuin ng masyadong mahaba ang iyong mga halamang gamot at pampalasa.
Ang sobrang pagluluto ng karamihan sa mga pampalasa at halamang gamot ay maaaring magresulta sa pagiging masyadong matapang ng lasa. Kapag nagluluto ka ng mga sopas at nilaga, pinakamahusay na idagdag ang mga ito ng tatlumpung minuto hanggang isang oras bago ihain.
