Ang matamis na heartiness ng parsnip soup ay perpekto para maaliw ka sa malamig na araw ng taglamig! Kung, kung sakaling, wala kang mga parsnip sa paligid, sasabihin sa iyo ng Tastessence ang ilang mga pamalit na maaaring gumana nang maayos!
Alam mo ba
Ginamit ang mga parsnips bilang pinagmumulan ng asukal sa Europa bago natuklasan ang tubo at beets.
Maging sa mga sopas, inihaw o purГ©ed, hindi mo maiisip ang isang masaganang pagkain sa isang malamig na araw ng taglamig nang walang mapagkakatiwalaang ol’ parsnip! Wala kaming kakilala na makakalaban sa mash ng gulay na ito na may kaunting butil ng mantikilya, isang kagat ng matamis nitong laman na may nilagang baboy, o malutong na inihaw na parsnip na may ilang mala-damo na buttery na manok.
Ang ugat na gulay na ito ay parang albino na pinsan ng carrots, hindi ba? Ang mga parsnip, pagkatapos ng hamog na nagyelo, ay may matamis at nutty na lasa habang ang starch sa parsnip ay nagiging mga asukal sa panahong ito. Ang gulay na ito ay karaniwang pana-panahon, na matatagpuan mula sa isang lugar sa pagitan ng Setyembre at Marso. Maaari itong tumagal sa iyong refrigerator ng halos dalawang linggo kung maiimbak nang maayos.
Kung wala kang parsnip sa bahay at wala kang balak na mag-grocery, narito ang ilang gulay na malamang na nakalagay sa iyong refrigerator na maaari mong palitan ng parsnips kasama.
Parsnip Substitutes
Turnips
Ang pagpapalit ng isang gulay sa taglamig ng isa pa, ang matamis at makatas na laman ng mga batang singkamas ay isang mahusay na alternatibo para sa mga parsnip. Ang mga singkamas ay mahusay na pinakuluan, pinasingaw, o pinirito na may magandang tulong ng mantikilya siyempre! Ang mga hilaw ay maaari ding idagdag sa mga salad. Kung maiimbak nang mabuti, ang gulay na ito ay maaaring tumagal ng dalawang linggo sa refrigerator.
Ugat ng celery
Celery root, o celeriac, ay isang brownish white-colored root vegetable na medyo kahawig ng mga mandrake roots mula sa Harry Potter movies, sa kabutihang-palad ay walang mga nakamamatay na hiyawan! Ang mala-starchy na laman nito na may malakas na pahiwatig ng kintsay ay banal lamang.Tamang-tama ito sa mga sopas, nilaga, at purГ©es. Maaari mo ring pakuluan, i-bake, o i-braise ito. Ang gulay na ito ay mananatiling sariwa sa loob ng pito hanggang sampung araw sa refrigerator.
Carrots
Load ng antioxidants, bitamina, at fibers, kung tawagin lang itong malusog ay isang napakalaking understatement! Ang pinakakaraniwang available ay ang mga karot na kulay kahel, ngunit mayroon ding mga pula at puti. Ang gulay na ito ay pantay na napupunta sa matamis at malasang mga pagkaing at kinakain din ito nang hilaw, at matatagpuan sa halos lahat ng lutuin.Tip: Huwag mag-imbak ng mga karot malapit sa mga mansanas dahil ang ethylene gas mula sa mga mansanas ay maaaring maging mapait ang mga karot!
Salsify
Ang root vegetable na ito ay mas sikat sa Europe kaysa sa America. Ito ay may mahabang cylindrical brown-colored na mga ugat na may puting gitna. Ang root veggie na ito ay kilala rin bilang oyster plant dahil sa masarap nitong lasa na parang talaba, kung minsan ay may kaunting artichoke.Karaniwan itong binabalatan pagkatapos maluto. Karaniwan itong pinakuluan at inihahain kasama ng puting sarsa; minsan, ang mga pinakuluang ugat na ito ay pinahiran ng batter at pinirito. Ang mga gulay na ito ay maaaring itabi ng halos dalawang linggo sa refrigerator.
Kamote
Ito ay isang starchy sweet-tasting malayong pinsan ng patatas. Karaniwang mayroong dalawang uri ng kamote; isang mas maputlang kulay na variant na may isang uri ng madilaw na kulay na laman, at isang mas maitim na bersyon na may makapal na balat at isang uri ng kulay kahel na pula na balat. Ito rin ay isang taglamig na gulay (bagaman ito ay naroroon sa buong taon). Ang darker variety ay medyo tuyo at hindi gaanong matamis kaysa sa light-colored. Maaaring itabi ang kamote nang humigit-kumulang 3 linggo sa isang malamig, tuyo, at madilim na lugar.
Parsley Root
Ang mga ugat ng parsley ay madaling mapagkamalang parsnips dahil sa magkatulad na hitsura nito. Ang kanilang starchy na laman ay puno ng isang krus ng parsley at celery flavor.Ang kanilang aromaticity ay ginagawa silang isang mahusay na karagdagan sa mga sopas, purГ©es, at mashes. Masarap din ito kapag ini-bake, ginisa, o pinirito.
