Ang mga garlic scape ay mga pinong bukal na namumulaklak sa unang bahagi ng tag-araw. Tamang-tama ang mga ito para sa stir-fries at salad dahil nilalasahan nila ang pagkain na may banayad na lasa ng bawang at langutngot. Sadly, garlic scapes ay available sa mga piling outlet, ano ang gagawin mo pagkatapos? Well, maaari mong gamitin ang kanilang mga alternatibo.
Iba pang Pangalan para sa Garlic Scapes
Mga bulaklak ng bawang, mga gulay ng bawang, mga shoots ng bawang, mga sibat ng bawang, mga tuktok ng bawang, berdeng bawang, serpent na bawang, at spring baby garlic.
Ang garlic scapes ay malambot na curving flower stalks na hindi namumunga ng anumang bulaklak. Madalas silang pinuputol mula sa halaman, habang inililihis nila ang lakas at nutrisyon ng halaman mula sa bombilya. Kung iniwan sa halaman, bumubuo sila ng maliliit na bombilya na maaaring itanim upang magtanim ng mas maraming bawang. Madalas silang itinatapon ng maraming hardinero.
Madalas mong makikita ang mga garlic scape na ginagamit sa tradisyonal na Korean, Southern, at Eastern European cuisine. Kilala silang gumagawa ng mga pagkaing tulad ng dips, frittatas, guacamole, soups, salads, salad dressing, salsas, stews, stir-fry, souffles, marinades, omelets, at pesto na mas masarap. Ang mga ito ay banayad, hindi gaanong masangsang, at may lasa na may parang asparagus na texture. Ang mga sumusunod ay ilan sa mga alternatibong garlic scapes na magagamit mo sa iyong mga lutuin.
Garlic Scapes Alternatives
Chives
Chives ay malapit na nauugnay sa leeks, scallion, bawang, at sibuyas. Ang mga berdeng tangkay ay ginagamit bilang mga halamang gamot upang palamutihan ang maraming delicacy. Ang mauve o pinkish-purple blossoms ay maaari ding kainin, tulad ng mga bombilya ng halaman. Mayroon din silang banayad na garlicky-oniony na lasa.
Ang mga sili, itlog, luya, lemon, perehil, patatas, sesame oil, sour cream, toyo, at tarragon ay angkop sa mga ito, na ginagawang perpekto ang mga ito para sa lahat ng uri ng mga recipe, tulad ng mga inihurnong patatas , omelet, sopas, manok, inihaw na steak, atbp.
Sisiwang Bawang
Garlic chives ay kilala rin bilang Chinese chives at Allium tuberosum. Mayroon silang mga patag na dahon na may mabango, limang-petaled, puting bulaklak. Parehong ang mga dahon pati na rin ang mga bulaklak ay maaaring gamitin para sa pagluluto. Mayroon silang masarap na lasa ng bawang.
Garlic chives ay sumasama sa honey, red pepper flakes, rice wine vinegar, sesame oil, at toyo. Kadalasang ginagamit ang mga ito sa mga sopas, sawsaw, karne, salad, piniritong itlog, quiche, tart, pesto, at iba pang pagkain.
Garlic Cloves
Ang bawang ay isang mahalagang sangkap sa mundo ng culinary, sa buong mundo. Ang mga ito ay isa sa mga pinakasikat na halamang gamot dahil sa kanilang matindi at malasang lasa, aroma, at mga benepisyo sa kalusugan. Ang hilaw na bawang ay may malakas, maanghang, at masangsang na lasa, na nagpapatamis at nakakatunaw sa pagluluto. Sa kabilang banda, kapag inihaw, nakakakuha ito ng lasa ng nutty.
Garlic ay ginagamit bilang isang mahalagang sangkap sa Asian, Middle Eastern, Spanish, Italian, at French dish. Pinakamainam ito sa mga sibuyas, kamatis, luya, basil, turmerik, gulay, karne, manok, berdeng madahong gulay, pagkaing-dagat, sili, atbp. Mahusay itong dagdag sa mga kari, palamuti, sopas, sarsa, tinapay, atbp.
Fresh o Green Garlic
Green garlic ay kilala rin bilang sariwang bawang, spring garlic, o baby garlic. Ito ay ang batang anyo ng bawang na inaani, at bago ito magsimulang bumuo, ang mga clove ay mature. Ang gulay ay mukhang katulad ng scallions o spring onion na may malalim na berdeng tangkay na may puting bumbilya.
Ang mga berdeng bawang ay nagdaragdag ng banayad na lasa ng bawang sa pagkain. Gumagawa sila ng mahusay na mga karagdagan at isang kapalit sa bawang at berdeng mga sibuyas. Maaari silang ilaga, inihaw, at adobo. Mahusay din silang kasama ng asparagus at pea shoots. Maaari silang gamitin sa mga sopas, tart, quiche, frittata, kanin, pasta, dressing, salad, sarsa, atbp.
Green Scallions
Green scallion ay madalas na tinutukoy bilang berdeng sibuyas. Ang mga ito ay ang mas batang bersyon ng mga batang sibuyas. Ngunit ang mga scallion greens ay kung ano ang interesado kami. Ang mga ito ay madalas na makikita sa esmeralda berdeng kulay na may puting ugat na base, dahil ito ay hindi pa nabubuo sa mga ganap na bombilya ng sibuyas. Ang mga gulay ay may banayad na lasa tulad ng sibuyas at isang malutong, chewy texture. Ang mga gulay ay kadalasang ginagamit bilang chive substitutes sa maraming recipe.
Ang kakaibang lasa at texture ng berdeng scallion ay mahusay na nakakadagdag sa mga salad, Chinese food, sopas, quiche, tart, kanin, noodles, atbp.
Ang mga halamang ito ay may sariling natatanging lasa, texture, at aroma. Maaari silang gamitin sa maraming pang-araw-araw na pagkain upang gawin itong espesyal. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa kanila at makabuo ng sarili mong mga espesyal na recipe.
