Anumang keso na maaaring umalingawngaw sa banayad na lasa pati na rin ang tumutugma sa maalat at nutty na lasa ng Edam ay maaaring mapalitan nito. Huwag mag-alala kung hindi mo matukoy ang iyong keso. Ginagawa ng tastessence ang lahat ng pananaliksik na kinakailangan upang maihatid sa iyo ang ilang mga pamalit na Edam cheese.
Noong ika-2 ng Disyembre, 2010, ang pangalang “Edam Holland” ay binigyan ng Protected Geographical Indication status sa keso na ginawa sa Netherlands, ng European Union lang.
Kung mahilig ka sa mga keso gaya namin, ang maliliit na (hindi gaanong) pulang sphere na ito ay maaaring magandang souvenir na maibabalik mo mula sa iyong paglalakbay sa Netherlands! Ang iyong sariling time-machine na magdadala sa iyo sa Dutch meadows sa tuwing kakagat ka sa keso na may kasamang ilang lipas na tinapay o crackers.
Ang Edam cheese ay isang semi-hard na maputlang-dilaw na keso na kadalasang natatakpan ng pula o itim na wax coating. Ito ay may banayad na lasa na may nutty pati na rin ang bahagyang maalat na lasa kapag bata pa. Ang lasa ay tumatalas sa edad. Dahil ang keso na ito ay may mas mababang taba, ang keso na ito ay mas malambot kaysa sa mga katapat nito.
Ang Young Edam na keso ay karaniwang kinakain na may sariwang lasa, bahagyang matamis, minsan tangy na prutas tulad ng seresa, aprikot, peach, atbp. Ang mga matandang keso ay kadalasang kinakain kasama ng mga cracker o ilang tuyo-lipas na tinapay. Ang matandang keso ay karaniwang ipinares sa alak na Pinot gris, Champagne , o maaaring ilang Chardonnay . Nakakuha ang tastessence ng ilang alternatibo sa keso na ito na maaari mong gamitin.
Edam Cheese Substitutes
Gouda Cheese
Ito ay isa pang Dutch cheese na gawa sa pasteurized cow’s milk. Ito ay isang maputlang dilaw, semi-hard na keso na may banayad na lasa na tumitindi sa pagtanda.Ang lasa ay maaaring pinakamahusay na inilarawan bilang bahagyang matamis at nutty na may banayad na maalat na pagtatapos. Ang keso na ito ay may compact, firm, at crumbly texture.
Gayunpaman, ang aroma ng keso na ito ay maaaring inilarawan bilang masangsang, habang ang Edam cheese ay may napaka banayad na aroma. Nararamdaman namin na ang Gouda ay gumagawa ng pinakamahusay na kapalit dahil ang keso na ito ay sumasama sa mga prutas at maaari ding ipares sa mga alak na mahusay sa Edam.
Cheddar Cheese
Ito ay isang maputlang dilaw, matigas na keso na tradisyonal na nagmula sa Cheddar ng Somerset, England. Minsan ito ay madilaw-dilaw na kulay dahil sa pagdaragdag ng annatto (isang mapula-pula na kulay na pampalasa na may bahagyang peppery na lasa ng nutmeg). Ang texture nito ay medyo firm, compact, at crumbly. Ang lasa ay maaaring pinakamahusay na inilarawan bilang mag-atas; mayroon itong isang uri ng maalat na matalas na lasa na tumitindi sa pagtanda. Ang pagdaragdag ng annatto ay nagbibigay dito ng nutty flavor, na katulad ng Edam cheese.
GruyГЁre Cheese
Ang matigas, maputlang dilaw na Swiss cheese na ito ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa Edam kapag ginamit sa mga lutong lutuin tulad ng soufflГ©s. Ang lasa ay kumbinasyon ng creamy, nutty, at bahagyang maprutas kapag bata pa, na nakakakuha ng kitang-kitang makalupang lasa sa edad. Ang pinakamahusay na kalidad ng keso na ito, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto, ay ang banayad na lasa nito na hindi nakakatalo sa iba pang mga sangkap ng ulam. Ang keso na ito ay mahusay ding gumagana sa mga alak na kasama ni Edam.
Fontina Cheese
Ang semi-malambot na Italian cheese na ito ay maaari ding maging mahusay na alternatibo sa Edam. Ang batang Fontina ay may earthy-woody na uri ng mushroomy na lasa. Ang texture nito ay creamy, siksik, at makinis. Isa itong mabangong keso na sumasama sa mga red wine na mahusay din sa Edam. Ang matured Fontina ay isang matapang na keso na may creamy, nutty, at tangy na lasa na may bahagyang matamis na pahiwatig na tumitindi sa pagtanda. Ang matured na keso na ito ay maaari ding kainin kasama ng mga prutas tulad ng mansanas at peras.
Emmental Cheese
Ito ay isang medium-hard Swiss cheese na may kakaibang fruity, buttery, at nutty na lasa na may matalim na finish. Minsan, ang keso na ito ay sinasabing may earthy-grassy na pahiwatig. Ang pinakatanyag na katangian ay ang signature na mga butas na kasing laki ng marmol. Ang keso na ito ay mahusay na ipinares sa mga sariwang prutas. Maaari din itong samahan ng isang baso ng malulutong na puting alak na kadalasang mahusay na ipinares sa Edam.
Appenzeller Cheese
Ito rin ay isang semi-hard Swiss cheese na gawa sa skimmed cow’s milk. Ang keso na ito ay may nutty at fruity na lasa. Ang lasa ng keso na ito ay pinakamahusay na mailarawan bilang banayad, ngunit may posibilidad na tumindi sa edad. Mayroon itong matatag ngunit makinis na texture na may banayad na aroma.
May tatlong anyo ng Appenzeller cheese: “Classic”, may edad na 3-4 na buwan; "Surchoix", may edad na 4-6 na buwan; at "Extra", may edad na 6 na buwan o mas matagal pa. Ang keso na ito ay maaaring gamitin sa mga sandwich, pasta, at pag-ihaw. Ang keso na ito ay maaaring ipares sa mga alak na sumasama sa Edam cheese.
Ang mga keso na ito ay kailangang gamitin lamang bilang mga pamalit sa Edam na keso, ngunit maaari nilang pagandahin ang iyong pang-araw-araw na mga sopas, pasta, at salad o ang mga uber na magarbong tulad din ng mga soufflГ©.
