Ang ChГЁvre ay isang French na termino para sa keso na gawa sa gatas ng kambing. Kahit na ang keso na ito ay nagtataglay ng maraming benepisyo sa kalusugan, hindi lahat ay sumasang-ayon sa lasa nito. Bukod, ang paghahanap ng mga keso na ito ay maaaring medyo mahirap. Kaya naman, ang Tastessence ay may listahan ng mga pamalit para sa ChГЁvre cheese.
Tip
Goat cheese ay may creamy texture at tangy flavor. Ang ilang mga pamalit ay maaaring hindi magbigay ng tangy na lasa, sa kasong iyon, magdagdag lamang ng plain yogurt. Haluin ang keso sa yogurt para maging makinis.
Ang ChГЁvre cheese ay may ganitong kakaiba, tangy, at earthy na lasa, na hindi mo makukuha sa ibang mga keso. Ang lasa ay mula sa pangunahing sangkap nitoвЂgatas ng kambing. Ang aroma at lasa ay nakasalalay sa kahalumigmigan, pampalasa, at pagtanda. Bukod sa lasa, mayroon itong napakagandang benepisyo sa kalusugan. Ang ChГЁvre ay isang magandang opsyon para sa mga bata at matatanda na allergic o intolerante sa gatas ng baka. Ito ay napakababa sa taba, kolesterol, at calories, ngunit mataas sa bitamina at potasa. Maaari ding maging malusog ang keso!
May iba't ibang uri ng ChГЁvre cheese na available sa sariwa (malambot) at may edad na (matigas) na anyo. Ang sariwang artisan na keso ng kambing ay karaniwang hindi matanda, kaya dapat itong basa-basa at walang anumang tumutulo na whey. Laging tandaan, na ang keso ng kambing ay maaaring lumambot sa init at maging butil. Tulad ng anumang pagkain, may ilan na mahilig sa goat cheese, habang ang ilan ay ayaw lang nito. Para sa huli, narito ang ilang parehong malusog at masarap na alternatibo.
Mga Kapalit para sa ChГЁvre Cheese
Feta Cheese
Ang Feta ay isang puting keso na katutubong sa Greece. Ito ay gawa sa gatas ng tupa o pinaghalong gatas ng tupa at kambing. Ito ay brined curd cheese at may grainy texture. Ang keso ay may edad na at may maalat at tangy na lasa. Ginagamit ito bilang isang table cheese at idinagdag din sa maraming pagkain. Ang lasa ng Feta ay parang ChГЁvre, ngunit medyo hindi gaanong creamy.Tip: Ibabad ang keso sa tubig o gatas upang maalis ang sobrang asin.
Boursin Cheese
Boursin cheese ay ginawa ni Francois Boursin sa Normandy, France. Ito ay nasa merkado mula pa noong 1957. Ito ay isang malambot at creamy na keso na maaaring ikalat nang maayos sa toast o crackers. Hanapin ang label na "All natural Gournay cheese" na nagpapahiwatig ng pagiging tunay. Ang keso na ito ay may iba't ibang lasa. Para sa mga taong hindi gusto ang masangsang na lasa ng ChГЁvre, maaari itong maging isang magandang opsyon.
Fromage Blanc
Nagmula sa hilaga ng France, ang Fromage Blanc, na isinasalin sa "white cheese" sa French, ay maaaring magmukhang cream cheese ngunit naglalaman ng napakababa ng taba. Ang dalisay na anyo ay halos walang taba ngunit ang ilang cream ay idinagdag, kaya nagdaragdag sa taba ng nilalaman. Ito ay napakalambot at mag-atas at karaniwang ginagamit sa malalasang pagkain.
Cream cheese
Ito ay isang malambot at sariwang uri ng keso. Ito ay sobrang creamy na ito ay tanyag na ginagamit bilang isang pagkalat sa tinapay o bagel. Maaari itong magamit sa iba't ibang uri ng mga recipe mula sa mga masasarap na pagkain hanggang sa mga dessert. Pero, mataas daw ito sa fat content, kaya abangan! Ang keso tulad ng NeufchГўtel ay maaaring gamitin sa halip, dahil mayroon itong mas mababang taba. Ang keso na ito ay magbibigay sa iyo ng halos kaparehong texture ng ChГЁvre cheese.
Mascarpone
Ito ay isang creamy cheese na nagmula sa Italy.Kulay puti ito at napakadaling kumalat. Ito ay karaniwang ginawa mula sa cream at citric o acetic acid. Ito ay isang magandang alternatibo dahil maglalabas ito ng katulad na creamy texture. Maaari mong gamitin ang tip sa yogurt na binanggit sa itaas, para bigyan ito ng tangy flavor.
Greek Yogurt
Ito ay yogurt lamang na pinahiran para matanggal ang whey. Samakatuwid, ang pagkakapare-pareho ay nagiging mas makapal, sa isang lugar sa pagitan ng keso at yogurt. Ito ay may maasim na lasa ng yogurt at medyo mataas sa fat content. Dahil sa taba, hindi ito magsisimulang kumulo sa mataas na temperatura. Ginagamit ito sa maraming iba't ibang pagkain. Ang lasa at pagkakayari ay maaaring mapanatili kahit na sa mataas na temperatura; samakatuwid, ito ay pinakamahusay na ginagamit sa pagluluto ng pinggan.
Ricotta
Ang Ricotta ay isang uri ng whey cheese na nagmula sa Italy. Ang whey ay halos gatas ng tupa ngunit maaari ding kambing, baka, o kalabaw. Sa dalisay nitong anyo, ito ay isang sariwang keso na malambot at madaling masira.Available ang mga may edad na opsyon ngunit bilang kapalit, kakailanganin mo ang sariwang anyo. Ang Ricotta di Pecora ay isang uri na gawa sa gatas ng tupa. Ang mababang taba na nilalaman ay ginagawa itong isang malusog na opsyon.
Montrachet
Another French cheese, this one’s from Burgundy, Montrachet should be eat fresh, because it will get watery and bitter when aged. Dahil sa lasa, medyo sikat ito bilang isang table cheese. Maaari itong maging magandang kapalit dahil mayroon itong katulad na creamy texture at tangy flavor gaya ng ChГЁvre cheese.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang uri at mga bahagi upang umangkop sa iyong mga kagustuhan. Ngunit, palaging palitan nang matalino ayon sa recipe. Halimbawa, kapag kailangan mo ng creamy, gumamit ng mascarpone at kapag kailangan mo ng crumbling, gumamit ng Feta. Maligayang Pagluluto!
