Ang Mizithra cheese ay nagmula sa Greece at isang espesyal na sangkap sa kanilang lutuin. Maaaring medyo mahirap hanapin ito. Kaya naman, binibigyan ka ng Tastessence ng ilang opsyon na maaari mong gamitin bilang mga pamalit sa mga recipe.
Alam mo ba?
Ang Old Spaghetti Factory ay ang pinakamalaking importer ng Mizithra, na nag-import ng humigit-kumulang 200, 000 lbs. Taon taon. Ang kanilang pinaka masarap at pinakasikat na ulam ay ang Mizithra at browned butter sa spaghetti.
Mizithra o Myzithra, na nagmula sa Greek, ay isang uri ng sariwang keso. Ito ay isang whey cheese na ginawa mula sa gatas ng tupa, ewe, o kambing. Ang proseso ng paggawa ng keso na ito ay medyo simple; ito ay nagsasangkot ng pag-asim ng gatas, pagkolekta ng curd sa isang cheesecloth na bag, at pagkatapos ay pagsasabit ito ng maraming araw. Ito ay ginawa sa tatlong magkakaibang uri; Mizithra, ang sariwang anyo ay malambot at matamis, ang Xynomizithra ay ang maasim na uri, at ang matigas at pinakamatandang anyo ay tinatawag na Anthotyros.
Ang sariwang anyo ay kulay snow-white at creamy ang texture. Ito ay walang asin at may masangsang na aroma na may banayad na lasa. Ginagamit ito bilang panghimagas, na may mga prutas at pulot at sa mga lutong pagkain. Ang uri ng maasim ay ginagamit sa matapang na alak at maaasim na pagkain.Ito ay ginawa gamit ang gatas, asin, at lebadura. Ang iba't ibang Anthotyros ay maalat at mabango na may matigas at malutong na texture. Ang crumbly texture ay mainam para sa rehas na bakal at maaaring gamitin sa mga salad, casseroles, pasta sauce, o sa mga pasta lang.
Ang keso na ito ay isang magandang bahagi ng lutuing Greek, at makukuha mo ang mga ito sa isang tindahan na naghahanda ng mga pagkaing Greek. Maaaring mahirap makuha ito kung minsan; kaya, nandito kami para tumulong. Alam namin na walang makakapagpapalit sa lasa na ito, ngunit ang mga kapalit na ito ay maaaring maging pinakamalapit sa mga tuntunin ng lasa at texture.
Mga Kapalit para sa Mizithra Cheese
Mascarpone
Maaari itong maging isang mahusay na kapalit para sa sariwang keso. Ito ay isang Italian cheese na ginawa sa pamamagitan ng coagulating cream na may citric/acetic acid. Malambot at matamis ang texture. Madali itong ikalat, kaya gamitin ito sa mga angkop na pinggan.
Ricotta salata
Ito ay isang Italian whey cheese na creamy white ang kulay at medyo matamis sa lasa.Ang sariwang anyo, ang Ricotta ay maaaring gamitin bilang alternatibo sa sariwang Myzithra. Ang lumang anyo, ang Ricotta salata ay isang inasnan at pinatuyong bersyon, na pinakamahusay na gagana sa isang recipe na nangangailangan ng may edad na Myzithra.
Kefalotyri
Ito ay isang dilaw, matigas, at maalat na uri ng keso, na nagmula sa Greece at Cyprus. Ito ay karaniwang gadgad sa pasta o iba pang mga pagkaing gulay/karne. Maaari itong maging pinakamahusay na alternatibo kung kailangan mo ng lumang keso.
Pecorino Romano
Ito ay isang maalat at matigas na Italian cheese na gawa sa gatas ng tupa, at kadalasang ginagamit ito sa grated form. Ito ay malawakang ginagamit sa mga pasta dahil sa malakas na lasa nito. Samakatuwid, ito ay magiging angkop na kapalit sa may edad na Mizithra. Bukod dito, madali itong makukuha.
Feta cheese
Isang puting kulay na keso na katutubong din sa Greece, Ito ay brined cheese na gawa sa pinaghalong gatas ng tupa at kambing. Mayroon itong malutong at butil na texture, na angkop sa mga salad o lutong pagkain. Ang texture nito ay ginagawa itong perpektong kapalit ng sariwang Mizithra.
Parmesan
Ito ay isang matigas na keso na ginagamit sa pagluluto kaysa sa pagkain ng ganoon lang. Mayroon itong maputlang dilaw na kulay at kakaibang lasa. Ginagamit ito bilang pampalasa sa spaghetti, pizza, at salad. Tiyak na tutugma ito sa texture at lasa ng isang may edad na Mizithra.
Cotija
Ito ay isang matigas na keso mula sa Mexico na gawa sa gatas ng baka at ibinebenta sa mga bilog na bloke o sa grated form. Ginagamit ito para sa dekorasyon ng mga salad, sopas, o tacos. Ito ay maaaring hindi gaanong maalat kaysa sa iba pang mga opsyon, ngunit mayroon itong malakas na lasa na tiyak na magugustuhan ng lahat.
Nutritional yeast
Ito ay ibinebenta sa flake form o dilaw na pulbos, na ginagamit ng mga vegan bilang pamalit sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay mataas sa bitamina at protina, at higit sa lahat, ito ay mababa sa taba. Maaaring gamitin ang kapalit na ito kapag kailangan mo lang magwiwisik ng keso dahil mayroon itong cheesy at creamy na lasa.
Ngayon, alam mo na kung ano ang gagamitin kung wala kang Mizithra; hindi mo na kailangang laktawan ang isang recipe dahil lang naubusan ka ng isang sangkap. Sige at ipagpatuloy mo ang pagluluto!
