Isang spring roll at ang pinsan nito, ang egg roll ay napagkakamalang iisa ng marami. Gayunpaman, mayroong mga natatanging pagkakaiba sa pagitan nila. Bagama't mukhang malabo ang mga linya, nireresolba ng Tastessence ang kalituhan, na tutulong sa iyong mag-order ng mga masarap na appetizer na ito habang kumakain sa labas.
Galing sa Vietnam
Gб»Џi cuб»‘n, o ang Vietnamese spring roll, ay karaniwang binubuo ng baboy, sugpo, bigas, at mga gulay, at nakabalot sa papel na bigas. Hindi ito pinirito o niluto sa labas, at sa halip ay inihahain sa temperatura ng kuwarto.
Minsan, lahat tayo ay nagha-crave ng Chinese food! At sa pamamagitan ng mga opsyon na umiiral, ang isa ay maiiwan na nalilito kung alin ang pipiliin. Okay, gawing simple natin ito sa pamamagitan ng pagtatanong sa iyong pumili sa pagitan ng mga egg roll at spring roll. Ngayon bago mo isuka ang iyong mga kamay na nagsasabi na sila ay iisa at pareho, dapat naming sabihin sa iyo na hindi sila!
Sa ibabaw, pareho sila ng hitsura at kung minsan ay may katulad na mga fillings.Sa maraming restaurant o sabihin sa American lexicon, ang mga terminong "spring roll" at "egg roll" ay kadalasang ginagamit nang palitan dahil ang mga pagkakatulad sa pagitan ng dalawang roll ay mas malinaw kaysa sa kanilang mga pagkakaiba. Gayunpaman, ayon sa panlasa, tiyak na naiiba ang mga ito sa kanilang mga wrapper, fillings, hitsura, at calories din.
Masarap na Simula
в–є Ang pangalang ‘spring roll’ ay literal na pagsasalin ng salitang Chinese na ChЕ«n JuЗЋn, na nangangahulugang spring roll. Kilala rin ang mga ito bilang mga spring pancake o manipis na pancake. Sinasabing noong unang panahon, ang mga Intsik ay gumagawa ng manipis na harina na pancake na may mga gulay at prutas sa unang araw ng tagsibol. Ipapadala ng mga tao ang pagkaing ito sa kanilang mga kaibigan at kamag-anak upang salubungin ang tagsibol. Simula noon, ang ulam na ito ay sumailalim sa ilang mga pagbabago. Sa ngayon, may ilang rehiyonal na uri ng spring roll.
в–є Ang salitang ‘egg roll’ ay pagsasalin ng salitang Chinese na JД«dГ n juЗЋn .Bagama't hindi alam ang pinagmulan ng egg roll, maraming bansa sa Asya ang nag-claim nito, at marami ang nagsasabi na ang spring roll ay humantong sa paglikha nito. Orihinal na isang Asian dish, ang egg roll ay kumalat sa buong mundo. Ang mga ito ay ipinakilala sa Amerika ng mga Chinese na imigrante na sinubukang magluto ng isang bagay na makakaakit sa mga Amerikano.
Spring Rolls vs. Egg rolls
Mga Ginamit na Balot
в–є Ang mga pambalot ng spring roll ay karaniwang gawa sa harina ng trigo, tubig, at asin. Ang mga sangkap ay pinagsamang mabuti. Ang batter ay kumakalat ng manipis sa isang ibabaw, at pagkatapos ay i-steam upang lumikha ng isang manipis na layer ng pancake. Minsan, rice paper din ang ginagamit sa pagbabalot ng spring roll.
в–є Ang mga wrapper ng egg roll, halatang may mga itlog. Ang mga wrapper ay inihanda mula sa pinaghalong itlog, harina ng trigo, tubig, at asin; kaya, ang pangalan. Ang kuwarta ay minasa ng mabuti at pinagsama sa isang manipis na layer. Ang layer ay karaniwang mas makapal kaysa sa spring roll wrapper.Maari ding gamitin ang egg noodle dough bilang alternatibo.
Roll Fillings
в–є Karaniwang ginagamit ng mga spring roll ang lahat ng gulay para sa palaman. Sa mga sariwang gulay, kung minsan ang pansit ay maaaring punan sa mga rolyo na ito. Ang mga gulay at pansit ay karaniwang niluluto muna. Ang baboy o hipon ay nilagyan ng mga spring roll na may mga gulay, lalo na kapag ito ay nababalot ng rice paper.
в–є Ang mga egg roll ay gumagamit ng mga palaman ng karne at isda. Ang karne ng baboy o manok na may mga gulay tulad ng repolyo, karot, at bean shoots ay ginagamit bilang palaman sa mga egg roll. Kahit na ang baboy at manok ay sikat na palaman para sa mga egg roll, ang iba pang mga karne ay maaari ding punan sa mga rolyo na ito. Dahil sa iba't ibang palaman, ang egg roll ay mas malaki kaysa sa spring roll.
Hitsura
в–є Ang mga spring roll ay pinirito. Gayunpaman, hindi sila binibigyan ng egg wash. Ang panlabas na ibabaw ng spring roll wrapper ay walang anumang mga p altos dito.Ang kulay ay karaniwang mas maputla kaysa sa egg roll at medyo kulay-abo dahil ang wrapper dough ay walang mga itlog dito. Pagkatapos magprito, ang mga balot ay nagiging malutong. Gayunpaman, sa kaso ng isang rice paper wrappers, ang mga ito ay hindi pinirito, ngunit inihain alinman sa steamed. Sa ganitong mga kaso, ang kanilang ibabaw ay nananatiling mas makinis at translucent. Maaaring ihain ang mga spring roll sa mainit man o malamig.
в–є Ang egg roll ay karaniwang malalim o pinirito. Ang mga rolyo na ito ay hinuhugasan ng itlog bago iprito, na nagbibigay sa kanila ng magandang gintong kayumangging kulay. Ang ibabaw ay karaniwang may p altos na hitsura at hindi makinis. Ang makapal na balot ay nagiging malutong dahil sa deep-frying. Karaniwan itong inihahain nang mainit.
Nutrisyon
в–є Ang isang spring roll ay naglalaman ng humigit-kumulang 2 g ng mga protina. Sa kabilang banda, dahil sa lahat ng karne at itlog sa loob nito, ang bilang ng protina ng egg roll ay umabot sa humigit-kumulang 5 g.
в–є Depende sa laki at sangkap, nag-iiba-iba ang nutrition at calorie count para sa parehong uri ng roll. Gayunpaman, sa pangkalahatan, ang mga calorie sa isang egg roll ay mula 130 – 190. Ang isang spring roll, sa kabilang banda, ay binubuo ng 60 – 110 calories.
в–є Ang kabuuang taba sa isang spring roll ay mga 4 g, habang sa isang egg roll, ito ay mga 6 g.
Kung ano man ang pagkakaiba, tiyak na parehong masarap na kainin ang parehong delicacy. Bilang karagdagan, ang mga recipe para sa paghahanda ng mga spring roll at egg roll ay madaling sundin. Ang kailangan mo lang gawin ay bumili ng egg roll o spring roll wrapper, idagdag ang mga palaman na gusto mo, at i-deep-fry ang mga ito. Ang iyong Chinese snack sa bahay ay handa nang kainin!
