Ang Linguiça ay isang Portuguese sausage na may spice-infused na karaniwang ginagamit upang magdagdag ng lasa at texture sa mga pizza, sandwich, tinapay, pasta, sopas, at salad.
Alam mo ba?
Ang Linguiça sausage, ay nagmula sa Portugal at malawak na matatagpuan sa mga pagkaing Portuges tulad ng Francesinha (meaty sandwich) at Feijoada (beef, bean, at pork stew).
Linguiça ay pangunahing ginawa mula sa walang taba, magaspang na hiwa ng butt ng baboy (itaas na bahagi ng balikat), na nilagyan ng mga pampalasa tulad ng cinnamon, cumin, bawang, paprika, paminta, asin, suka, at oregano. Ang mga sangkap na ito ay pinahihintulutang magpahinga at pagkatapos ay ilalagay sa mga sausage case.
Ito ay mayaman at maanghang sa panlasa, kaya't ginagawa itong mainam na pagpipilian para sa mga toppings ng pizza, bilang mga sandwich filler, add-on sa mga sopas, salad, at pasta.
Marami ang mas gustong mag-asim ng kanilang linguiça sa inasnan na suka bago ito hipan. Ang prosesong ito ay pinapalambot ang intensity ng mga pampalasa. Ang bersyon na ito ng sausage ay kinakain nang sariwa at pinausukan at medyo matibay.
Mga Kapalit para sa Linguiça Sausage
Andouille
Ang Andouille ay isang maanghang at mabigat na pinausukang pork sausage na gawa sa butt ng baboy. Madalas itong ginagamit sa jambalaya at gumbo para bigyan ito ng sobrang maanghang na sipa. Ang sausage na ito ay nilagyan ng paminta, sibuyas, bawang, pampalasa, at alak. Kapag napuno ito ay pinausukan muli.
Sa French, ang variation ay gray ang kulay at gawa sa sibuyas, alak, iba pang pampalasa, chitterlings ng baboy, at tripe at may kakaibang amoy.
Kielbasa
Kielbasa ay tinatawag ding kielbasy o Polish sausage. Ito ay gawa sa karne ng baka/baboy na pinalamanan ng mga clove, pimento, at bawang. Ang mga ito ay dumating sa chunky, 2 pulgada diameter link. Ang mga ito ay ibinebenta nang precooked at sila ay gumagawa ng magandang add-on sa mga sandwich, sopas, sa piniritong itlog, o gulay.
Ang mga Kielbasa ay may dalawang pangunahing uri, normal o tuyo. Ang dry kielbasa o sucha ay tumatagal ng mas matagal at napanatili ang kanilang lasa. Ang mga ito ay kinakain ng malamig. Habang, ang mga normal ay ginagamit sa mga tradisyonal na pagkaing Polish. Maaari itong kainin ng malamig at pati na rin iprito.
Mga Uri ng Kielbasa
Kabanosy: Manipis, pinatuyo sa hangin, gawa sa baboy at tinimplahan ng buto ng caraway.KieЕ ‚basa WД™dzona: Pinausukang sausage.Krakowska: Straight thick sausage, pinausukan ng bawang at paminta.Wiejska: Malaking U-shaped veal at pork sausage na nilagyan ng bawang at marjoram at bawang.Weselna: U-shaped at katamtaman ang kapal, isa rin itong tradisyonal na blood sausage.MyЕ›liwska: Dry smoked, pork sausage.
Spanish Chorizo
Spanish Chorizo ay moist sausage na gawa sa magaspang na giniling na baboy at taba ng baboy. Ito ay mabigat na tinimplahan ng napakainit na pampalasa viz. pimenton, asin, bawang, suka/ puting alak, at iba pang pampalasa.
Ang chorizo na ito ay may iba't ibang kumbinasyon gaya ng, maikli, mahaba, matigas, at malambot na uri.
Ang Spanish chorizo ay mainit at maanghang at ito ay isang magandang karagdagan na mga sopas, sandwich, pizza, casseroles, enchilada, at nilaga. Maaari rin silang i-ihaw, iprito at i-simmer sa mga inuming may alkohol at apple cider.
Ang Portuges ay dinala ang kanilang linguiГ§a sausage saan man sila magpunta at sa gayon, sila ay matatagpuan sa buong mundo – mula mismo sa Goa (India), hanggang Hawaii, bawat isa ay may mga lokal na pabor na ginagawa silang isa ng isang uri.
