Kahit na ang Spain ay sikat sa football at flamenco, kilala rin ito para sa malasa at mabangong mga sausage nito. Sa artikulong ito ng Tastessence, hatid namin sa iyo ang 7 uri ng Spanish sausages na hindi kayang gawin ng mga Espanyol nang wala.
Isang nakabubusog na potpourri
Ang Paella ay isa pang sikat na recipe mula sa Valencia, Spain. Isang masarap na melange ng halos anumang bagay na maaaring makuha ng kusineroвЂpusit, manok, molusko, baboy, gulay, kanin, atbp, isang paella ang gustong-gusto ng bawat Kastila sa mga holiday.
Spain Sausages
Spain sausages ay plain porcine delight. Mula sa basa-basa hanggang sa matipuno, matigas hanggang malambot, maanghang hanggang katamtaman, pinausukan o pinatuyo sa hangin, lahat sila ay parang insignia na dala ng mga Spanish culinary homemakers, food aficionados, at gourmets. Bagama't ang Spain ay sagana sa mga sausage varieties, ang kakaibang nananatiling karaniwan para sa lahat ay ang nakakain na mahika na dulot ng paggamit ng pimentГіn o pinausukang paprika na maaaring magbigay ng lasa mula sa mapait, mapait-matamis, at mainit at tumatagos sa karne na may malalim na pulang kulay. .
Habang ang pimentГіn ay nananatiling sikat na pampalasa, ang mga rehiyon sa Mediterranean tulad ng Catalonia, Balearic Islands, at rehiyon ng Valencia ay pinapaboran ang black pepper.
Anuman ang mapiling pampalasa, ang mga sausage na ito ay talagang napakasarap at gumagawa ng napakahusay na tapa, sandwich, nilaga, sopas, at napakaraming ancestral at kontemporaryong recipe na nagdadala ng aming gastronomic ecstasy sa ibang antas.
Ibinigay sa ibaba ang iba't ibang uri ng Spanish sausage.
Chorizo
Spanish diet ay walang buhay kung wala itong mahalagang pork sausage. Tinadtad man o giniling, payak o pinausukan, makapal man o manipis, ang chorizo sausage ay hindi lamang ang mga Espanyol, ngunit ang mga gourmand sa buong mundo. Ang pagpili ng pampalasa para sa pampalasa ng chorizo ay pimentГіn (pinausukang paprika), na nagbibigay sa chorizo ng kakaibang kulay at lasa. Gumagawa si Chorizo ng ambrosial na pagpapares sa chickpea soup, stews; ang mga hiniwang ay katawa-tawa ang lasa na may kasamang French-style na tinapay, sandwich, tapas, atbp.
Botifarra
Ang Botifarra ay isang gastronomic na simbolo ng Catalan cuisine.Ang mga sausage ay gawa sa hilaw na baboy at iba't ibang sausage. Ang tipikal na Catalan botifarra ay ginustong walang pimentГіn, na siyang dahilan din kung bakit ito ay kilala bilang puting sausage sa Catalonia. Gustung-gusto mo man ang iyong sausage na inihaw at sinamahan ng fava beans o tikman ang may itlog o truffle, dugo, at kanin, na pinakuluan bago ihain, ang Botifarra ay hindi maikakaila na isang Spanish sausage na drool-worthy.
SalchichГіn
Isang Spanish summer sausage, ang salchichГіn ay ginawa gamit ang baboy pati na rin ang iba pang uri ng karne tulad ng beef, boar, horse, venison, et al. Ang SalchichГіn ay tinimplahan ng mga pampalasa tulad ng nutmeg, paminta, asin, oregano, bawang, atbp., at pinalamanan sa mga casing ng bituka. Bagama't mas gusto ng ilan ang kanilang sausage na pinausukan, marami ang gusto ng kanilang salchich sa tradisyonal na paraan, na pinatuyo sa hangin.
Morcilla
Kilala bilang black pudding sa UK at Ireland, ang Morcilla ay isang blood sausage, na isang sikat na tapa (meryenda) at isa ring paboritong sangkap para sa mga nilaga dahil sa parang puding at creamy center nito. .Marami ang hindi lumapit dito pagkatapos malaman na ito ay gawa sa dugo ng baboy, ngunit sinisiguro namin sa iyo na kapag nagustuhan mo ito ng isang magaspang na tinapay, ikaw ay agad na maiinlove dito. Bagama't ang tipikal na morcilla ay gagawin sa kanin, bawang, sibuyas, paprika, oregano, atbp., karaniwan nang makakita ng ilan sa mga variant nito na gawa sa pine nuts, almonds, at squash.
Longaniza
Ang masalimuot na lasa ng karne na may quintessential na pulang kulay na gustong makita ng bawat mahilig sa sausage ... well, iyon mismo ang ipinangako ni longaniza. Mahaba at manipis, ang mga longaniza ay katulad ng Portuguese linguica (medly spiced smoke cured sausage) tungkol sa lasa nito (bilang ang longanizas ay hindi masyadong maanghang) pati na rin ang texture nito. Si Longaniza ay gumagawa ng ambrosial breakfast affair na may sinangag at itlog, at maaari rin itong i-noshed sa mga sandwich.
Botillo
Matibay na hitsura at madilim na pulang kulay ang tumutukoy sa mga katangian ng Botillo.Ginawa mula sa iba't ibang hiwa ng baboy tulad ng buntot, dila, tadyang, panga, buto, atbp., maaaring maanghang o katamtamang maanghang ang Botillo depende sa ginamit na pampalasa. Karaniwang tinimplahan ng asin, paminta, bawang, paprika atbp, ang Botillo ay bahagyang pinausukan gamit ang oak o holm oak na kahoy. Nakapaloob sa cecum ng baboy, ito ay paboritong sangkap na may mga sopas at nilaga.
Androlla
Ang Androlla ay medyo katulad ng Botillo, na gawa sa buto ng baboy, tiyan ng baboy, tadyang, atbp., kung saan ang karne ay tinadtad, tinimplahan ng mga pampalasa tulad ng paminta, bawang, dahon ng bay, atbp., at pinalamanan sa alinman sa bituka o cecum. Isang masarap na Gaelic Spain speci alty, ang Androlla ay ninanamnam ng patatas o nagsisilbing sariwa at karne na kasama sa pagluluto sa mga nilaga at sopas.
Umaasa kaming ang artikulong ito ay magsisilbi sa iyo bilang gastronomic na gabay at tulungan kang magluto ng ilang (mga) culinary wonder gamit ang mga kamangha-manghang uri ng Spanish sausage na ito.
