Kung naghahanap ka ng masustansyang karne bilang alternatibo sa isda, manok, o baboy, alligator meat ang dapat mong piliin. Sikat sa Southern United States, ang karneng ito ay masustansya at masarap tikman.
Isang Delicacy!
Ang Classical Chinese Materia Medica, na isinulat noong Ming dynasty, ay kinabibilangan ng pagbanggit sa alligator meat bilang isang delicacy at paboritong ulam para sa mga handaan ng kasal.
Ang karne ng alligator ay kinakain ng mga tao at isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong may kamalayan sa kalusugan.Ito ay ginagamit sa maraming bansa tulad ng Australia, Thailand, Pilipinas, South Africa, at ilang rehiyon ng Estados Unidos. Sa United States, ang karne ng alligator ay makukuha sa mga alligator farm at sa mga speci alty food store at grocery store. Noong kalagitnaan ng 1800s, ang karne ng alligator ay kinain ng mga tao sa ilang bahagi ng Southern United States. Noong panahong iyon, ginagamit ito sa pagkain na tinatawag na gumbo. Kahit na ang mga alligator egg ay natupok noong unang bahagi ng 1900s.
Marami sa atin ang nalilito sa mga buwaya sa mga buwaya dahil magkamukha sila. Gayunpaman, iba ang mga ito sa isa't isa sa ilang aspeto kahit na may kaugnayan sa biyolohikal. Ang mga karne ng pareho ay pareho. Mayroon silang parehong mababang taba at mataas na protina na nilalaman. Ang pinagkaiba lang ay medyo mas mababa sa sodium content ang alligator meat kaysa sa crocodile meat. Ang karne ng alligator ay madaling mahanap sa palengke. Karaniwan itong ibinebenta nang frozen, ngunit maaari ding kunin nang sariwa.
Ang karne ng alligator ay maaaring lutuin sa maraming iba't ibang paraan. Sa pangkalahatan, nagsisilbi itong pampagana ng mga restawran. Gayunpaman, sa maraming restaurant, ang mga hiwa ng alligator meat ay inihurnong, ginisa‚ inihaw o pinirito, at nagsisilbing pangunahing pagkain.
Nutritional Facts
3.2 ounces ng raw alligator meat ay naglalaman ng:
CALORIES: 232
PROTEIN: 46 gramo
TOTAL FAT: 4 grams
SATURATED FAT: 0
CHOLESTEROL: 0
CARBOHYDRATES: 0
Ang karne ng alligator ay mataas sa dietary fibers at magandang source ng omega-3 fatty acids. Naglalaman din ito ng phosphorus, potassium, vitamin B12, niacin, at monounsaturated fatty acids.
Iba pang mga katotohanan
Ang karne ng alligator ay isang walang taba na karne na mayroong mataas na protina at mababang taba. Kaya ito ay itinuturing na isang malusog na pagkain.
Ang karne ng buntot ng alligator ay kulay puti at malambot.
Matigas ang karne ng alligator, may pinong lasa at light-grained texture.
Ang pinakagustong karne ng buwaya ay ang karne ng buntot. Ginagamit din ang mga tadyang, nugget at pakpak (mga binti sa harap) na madilim ang kulay at malakas ang lasa. Ang lasa ng karne ng buntot ay katulad ng lasa ng isda, baboy, manok, o kuneho.
Ang middle-portion na karne ng isang alligator ay may mas malakas na lasa kaysa sa tail section. Ang karne ng rehiyon ng paa ng isang alligator, na kilala rin bilang mga pakpak, ay parang mga binti ng palaka.
Maaaring gamitin ang karne ng alligator para sa paggawa ng mga fillet, sausage, stews, steak, sopas, hamburger patties, at sa taco fillings.
Maraming recipe para sa veal, manok, at isda ang maaaring ihanda gamit ang alligator meat na may banayad na lasa.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
в–ё Ang mga benepisyo sa kalusugan ng alligator meat ay kitang-kita mula sa mababang carbohydrate content, mataas na protina, mababang saturated fat content, mataas na iron content, at mas kaunting calorie. Kaya naman, binabawasan nito ang panganib ng obesity at diabetes.
в–ё Ang karne ay may mga sustansya sa pagbuo ng kalamnan.
в–ё Ito ay may mababang kolesterol at isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 fatty acids. Kaya, ito ay mabuti para sa puso. Ang mga benepisyo nito sa kalusugan ay mas marami kaysa sa mga manok na pinalaki sa bahay.
в–ё Pinaniniwalaan na ang karne ay makakatulong sa pagpapagaling ng sipon at hika.
в–ё Naglalaman din ito ng maraming mahahalagang bitamina at mineral.
в–ё Ang kaliskis ng alligator ay dating ginamit upang gamutin ang syphilis.
в–ё Pinaniniwalaan na ang alligator meat ay may anti-carcinogenic at anti-arthritic properties.
Paghawak at Pagpapanatili
в–ё Palaging panatilihin ang karne ng alligator sa freezer hanggang sa ito ay handa nang gamitin, at lasawin ito kapag ginagamit. Iwasang muling palamigin ang karne kapag natunaw na.
в–ё Dapat na balot ng mahigpit ang karne para maprotektahan ito mula sa pagkasunog ng freezer.
в–ё Hugasan ang iyong mga kamay, kagamitan, at ibabaw gamit ang mainit na tubig na may sabon pagkatapos humawak ng hilaw na karne ng alligator.
Paghahanda
в–ё Ang alligator ay niluto sa parehong paraan tulad ng manok o isda.
в–ё Ang karne ay dapat na luto nang mabuti at hindi kailanman ihain nang bihira.
в–ё Alisin ang lahat ng taba sa labas ng karne at mula sa pagitan ng mga layer ng karne.
в–ё Gupitin ang butil ng karne para makakuha ng mga bahaging kasing laki ng pagkain.
в–ё Dapat na lutuin ang karne ng alligator na may kaunting mantika hangga't maaari upang mapanatili ang nutritional value nito.
в–ё Ayon sa mga eksperto sa culinary, ang karne ng alligator ay dapat i-marinate ng hanggang 6 na oras bago ito ihanda. Nakakatulong ito na lumambot ang karne.
в–ё Itapon ang marinade dahil ang mga hilaw na katas dito ay maaaring mag-imbita ng paglaki ng bacteria.
в–ё Dapat na lutuin ang karne nang humigit-kumulang tatlong minuto sa magkabilang gilid at pagkatapos ay hayaang manatili sa ganoong paraan nang ilang oras.
в–ё Ito ay may sariling natural na lasa na pinatitindi ng mga pampalasa at pampalasa.
в–ё Ang karne ng alligator ay tumitigas at natutuyo kapag sobra na ang luto. Kaya hindi ito dapat i-bake o lutuin ng sobra.
в–ё Dapat itong palaging pinirito gamit ang mantikilya o langis ng oliba upang mai-ambag nito ang natural nitong lasa sa pagkain.
в–ё Ang karne ay pinakamasarap sa mga cutlet at pati na rin sa mga recipe ng inihurnong at pritong pagkain. Dapat itong luto sa medium rare.
в–ё Ang fried alligator tail, nuggets, at bites ay ilang sikat na alligator recipe. Gator Tail Picadillo, Gator Ribs, at Gator Piquantes ang ilan pang sikat na pagkain na gumagamit ng alligator meat. Ang lasa ng karneng ito ay inihaw, pinirito, o inihaw. Kahit na ang alligator egg ay ginagamit sa ilang recipe.
Gustung-gusto ng mga mamimili ang karne ng alligator dahil sa orihinal at benepisyo nito sa kalusugan. Ang mga alligator na pinalaki sa bukid ay nagpapakita ng mahusay na produksyon ng karne. Tumaas din ang produksyon ng karne ng alligator ng Amerika. Mahigit sa 30% ng kita ng mga producer ng alligator sa Florida ay mula sa pagbebenta ng karne. Para tumaas ang benta ng karneng ito, isinusulong ang mga benepisyo nito sa kalusugan.
