Minsan, kapag nasa farmer’s market ka, hindi mo mapipigilan ang pagbili ng sariwa at kaakit-akit na mga pana-panahong gulay tulad ng spinach. Kung napupunta ka sa sobrang dami ng spinach, at kung ayaw mong mag-aksaya ng pagkain, inilalarawan namin kung paano i-freeze ang sariwang spinach para magamit ito sa mga recipe sa ibang pagkakataon.
Alam mo ba?
‘Birdseye’ ang unang kumpanya na nagbebenta ng frozen spinach. Ang ay lumabas sa magazine na 'Life' noong 1949.
Habang kumakain si Popeye ng spinach, madaling makumbinsi ang mga bata na ang spinach ay ang superfood na maaaring maging kasing lakas at lakas ng Popeye. Karamihan sa mga bata ay nasisiyahan sa spinach dip na may kapansin-pansing maliwanag na berdeng kulay.Ang spinach, ang maraming nalalamang gulay, ay maaaring idagdag sa mga casserole, kanin, sopas, palaman, salad, smoothies, dips, meatballs, burger patties, egg roll, stir fries, at iba't iba pang nakakabusog na pagkain.
Madaling magtanim ng kangkong. Kung mahilig kang magtanim ng mga gulay sa paligid ng iyong bahay para sa gamit sa bahay, maaaring madalas kang magkaroon ng labis na kangkong. Sa kasong iyon, maaari mong i-freeze ang spinach para sa juicing. Maaari kang gumawa ng smoothies at sopas gamit ang frozen spinach.
5 Madaling Paraan para I-freeze ang mga Dahon ng Spinach
1. Pagpapaputi
Iminumungkahi na paputiin ang spinach bago mag-freeze, dahil nakakatulong ito sa pagtigil sa proseso ng enzymatic na humahantong sa pagkabulok ng mga dahon kahit sa freezer.
вћє Kumuha ng malaking kaldero, buhusan ng tubig, at pakuluan.
вћє Bago kumulo ang tubig, banlawan ang dahon ng spinach para maalis ang mga bakas ng dumi. Alisin din ang matigas na mga midrib at tangkay ng dahon. Maaari mong punitin ang malalaking dahon sa maliliit na piraso.
вћє Idagdag ang nilinis na dahon sa kumukulong tubig at haluing mabuti sa loob ng dalawang minuto.
вћє Maaari mong i-steam blanch ang mga dahon. Ilagay ang mga dahon sa isang steamer basket at ilagay ito sa ibabaw ng kumukulong tubig. I-steam ng isa-dalawang minuto.
вћє Patuyuin ang mga blanched na dahon sa isang colander. Huwag itapon ang tubig kung saan mo pinakuluan ang mga dahon. Ito ay nagiging berde habang ang ilang mga sustansya mula sa mga dahon ng spinach ay natutunaw dito. Maaari mo itong i-freeze para sa stock o maaari mo itong gamitin sa pagluluto ng mga butil.
вћє Kaagad, hawakan ang colander sa lababo at hayaang dumaloy ang malamig na tubig sa mga dahon. Ihihinto nito ang proseso ng pagluluto. Kung gusto mo, maaari mong ibabad ang blanched spinach leaves sa ice water sa loob ng isang minuto.
вћє Pigain ang mga pinalamig na dahon. (Maaari mong paikutin ang mga ito nang tuyo sa isang salad spinner.) Alisin ang mas maraming tubig hangga't maaari. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang makapal na tuwalya.
вћє Sa kalaunan, maiiwan ka sa isang kumpol ng mga naka-compress na gulay. Ilagay ang mga dahon sa mga bag ng freezer. Pigain ang labis na hangin sa paligid ng mga dahon bago i-seal ang mga bag. Ang hangin sa bag ay maaaring magdulot ng freezer burn.
вћє Isulat ang pangalan ng gulay at petsa sa bag. I-freeze.
Maaari mo ring i-freeze ang sariwang baby spinach gaya ng inilarawan sa itaas. Hindi ito nangangailangan ng anumang pagbabawas o pagputol. At kung ang tanong na "maaari mo bang i-freeze ang spinach nang walang blanching" ay nananatili sa iyong isip, ang sagot ay, "oo, siguradong kaya mo."
2. I-freeze ang Spinach nang walang Blanching
вћє Kung gagamit ka ng frozen spinach sa loob ng isang buwan o higit pa, maaari mo itong i-freeze nang hindi nagpapaputi. Maaari mong idagdag ang frozen spinach na ito sa mga lutong dish, smoothies, sopas, at stews, dahil medyo malabo ito.
вћє Banlawan ng maigi ang dahon ng spinach sa ilalim ng tubig na gripo.
вћє Gamitin ang salad spinner para paikutin ang sobrang tubig. O ikalat ang mga dahon sa isang malaking makapal na tuwalya at patuyuin ang mga dahon gamit ang tuwalya.
вћє Ilagay ang mga dahon sa mga freezer bag at i-freeze.
3. Gumawa ng Spinach Puree
вћє Ilagay ang malinis na dahon sa isang blender na may tubig at gumawa ng katas ng kanais-nais na kapal.
вћє Ibuhos ang katas sa isang ice tray at i-freeze ito.
вћє Ilipat ang solid frozen cube sa isang freezer bag at i-freeze. Sa ibang pagkakataon, maaari mong idagdag ang mga cube na ito sa berdeng smoothies, sopas, nilaga, sarsa, o kahit sa kanin at quinoa. Maaari mong i-freeze ang spinach para sa smoothies nang direkta sa isang freezer bag.
4. I-freeze ang Fresh Spinach
вћє Alisin ang matigas na tangkay at nasirang dahon.
вћє Nang walang pagbabanlaw at pagpapaputi, ilagay lamang ang mga dahon sa mga freezing bag, at i-freeze.
вћє Ang mga dahon ay mananatiling sariwa sa loob ng mga 3-4 na araw.
Hindi mo magagamit ang lasaw na spinach sa mga sariwang salad, ngunit maaari mo itong gamitin sa iba't ibang pagkain.
5. I-freeze ang Spinach bilang Bahagi ng Smoothie Kit
вћє Gaya ng ipinaliwanag sa itaas, maglagay ng blanched spinach sa isang freezer bag.
вћє Punan ang freezer bag ng iba pang sangkap ng smoothie tulad ng ubas, saging, peach, carrots, kale, atbp.
вћє Kapag gusto mong gawin ang iyong smoothie, ibuhos lamang ang smoothie ingredients mula sa bag sa iyong blender. Kaya, maaari kang gumawa ng sarili mong smoothie kit.
Frozen blanched spinach ay maaaring gamitin sa loob ng isang taon para sa pinakamahusay na kalidad. Ang nutrient-siksik na gulay na ito ay maaaring mawalan ng ilan sa mga sustansya nito, at ang ilan sa kulay, texture, at lasa nito, pagkatapos ng pagpaputi at pagyeyelo, ngunit ito ay mas mahusay na i-freeze ito blanched. Kung hindi, malamang na makakuha ka ng itim at malapot na masa pagkatapos mag-defrost.
