Think Germany, at ang tatlong bagay na agad na naiisip ay football, beer, at sausage! Buweno, oras na upang malaman ang higit pa tungkol sa ilan sa mga pinakamasarap na sausage na kinagigiliwan ng mga German. Maglakbay sa culinary sa buong Deutschland, sa pamamagitan ng Tastessence post na ito.
Maraming Subukan!
May higit sa 1, 000 iba't ibang uri ng sausage sa Germany! Beer, tinapay, at sausage; iyon ang perpektong kumbinasyon, sabi namin!
Maaaring ilarawan ang mga sausage bilang perpektong meryenda. At, sila ay isang ganap na sangkap para sa mga Aleman. Hindi ito dapat maging isang nakakagulat na katotohanan, dahil napakaraming mga varieties na magagamit dito.
Ang mga sausage ay walang iba kundi pinagaling na karne na nakalagay sa balat ng hayop. Karamihan sa mga sausage ay gawa sa baboy, baka, o veal. Kasama sa mga karaniwang pampalasa ang puting paminta, asin, at mace. Iba pang mga halamang gamot at pampalasa ay naiiba sa bawat rehiyon. Ninamnam ng mga German ang kanilang mga sausage na may mainit, maanghang, o matamis na mustasa. Iba't ibang tinapay tulad ng malambot, siksik, whole-wheat, at multigrain ang kasama sa masasarap na sausage na ito. Isa pang paboritong saliw ay ang maasim at masustansyang sauerkraut.
Sa mga kasamang seksyon, tatalakayin natin ang ilan sa mga karaniwang uri ng sausage sa Germany.
Bratwurst
в–¶ Ang bratwurst ay kadalasang gawa sa veal, baboy, o baka.
в–¶ Maaari itong lutuin sa beer o sabaw, at pagkatapos ay pinirito o inihaw.
в–¶ Mas masarap kapag kainin na may kasamang tinapay, fries, at tomato ketchup.
в–¶ Mayroong humigit-kumulang 40 uri ng bratwurst; ang mga sangkap at paraan ng paghahatid ay nakikilala sa kanila.
Blut Sausage
в–¶ Ang Blut sa German ay nangangahulugang dugo. Oo, ang sausage na ito ay gawa sa dugo ng baboy, at talagang masarap!
в–¶ Mas maitim ang kulay nito, at may maanghang at maalat na lasa.
в–¶ Maaaring naglalaman ito ng karne ng baka kasama ng baboy, at idinagdag din ang mga filler tulad ng tinapay at oatmeal.
в–¶ Maaari itong pinainit, ngunit kadalasang kinakain ng malamig na may sauerkraut.
Bockwurst
в–¶ Ang karne ng baka at baboy ay tradisyonal na ginagamit sa paggawa ng bockwurst, ngunit mula mismo sa pabo, tupa, manok, hanggang sa karne ng kabayo ay maaaring gamitin.
в–¶ Sa katunayan, may isang uri din ng bockwurst na gawa sa isda.
в–¶ Ito ay may lasa ng paprika at puting paminta, at maaaring i-simmer o i-ihaw.
в–¶ Nakuha nito ang pangalan dahil kinakain ito kasama ng bock beer.
в–¶ Mas masarap kapag inihain kasama ng mustasa.
Cervelat
в–¶ Ang Cervelat, bagaman matatagpuan sa Germany at Switzerland, ay mas sikat sa mga Swiss.
в–¶ Gawa mula sa beef, bacon, at pork skin, maaari itong pakuluan, iihaw, o iprito.
в–¶ Ito ay isang semi-dry na sausage na may napakagandang mausok na lasa.
в–¶ Ito ay karaniwang kinakain ng malamig na may kasamang tinapay at mustasa. Maaari mo ring tangkilikin ito kasama ng salad ng patatas.
Drei im Weggla
в–¶ Ang Drei im Weggla ay literal na isinalin sa 'three in a bun'. At iyon talaga!
в–¶ Kung ang isang solong sausage ay hindi sapat para mabusog ka, maaari kang magkaroon ng tatlo.
в–¶ Ang mga ito ay talagang masarap at malutong.
в–¶ Ang mga ito ay inihaw para sa isang mausok na lasa.
в–¶ Pinakamasarap na lasa kapag kinakain na may kasamang tinapay at mustasa.
Frankfurter WГјrstchen
в–¶ Ang Frankfurter WГјrstchen ay ang sausage para sa mga mahilig sa baboy. Ito ay isang masarap na sausage na gawa lamang sa baboy.
в–¶ Ang Frankfurter WГјrstchen ay may ‘Protected Geographical Status’.
в–¶ Hindi ito luto, ngunit pinainit lang sa mainit na tubig.
в–¶ Pinakamasarap na lasa kapag kinakain na may kasamang tinapay at mustasa.
в–¶ Ito ay inihahain din kasama ng kartoffeln salat (potato salad).
Knackwurst
в–¶ Ginawa mula sa veal at baboy, ang knackwurst ay isang garlic-flavored sausage.
в–¶ Ito ay isang maikli, matambok na sausage na gumagawa ng kaluskos kapag nakagat, kaya ang pangalan.
в–¶ Ito ay tradisyonal na pinausukan sa ibabaw ng kahoy.
в–¶ Mas masarap kapag inihain kasama ng sauerkraut at mustasa.
Landjäger
Ang ▶ Landjäger ay isang pinausukang sausage na gawa sa pantay na bahagi ng baboy at baka.
в–¶ Ito ay tinimplahan ng asukal, red wine, at iba pang pampalasa.
в–¶ Ang semi-dry na sausage na ito ay maaaring kainin kung ano man, o pakuluan at ihain kasama ng mashed patatas.
в–¶ Dahil nananatili itong nakakain nang walang refrigeration, gumagawa ito ng napakakombenyenteng meryenda kapag naglalakbay o nagha-hiking.
Leberkäse
▶ Bagama't literal na isinasalin ang pangalang leberkäse sa liver-cheese, ang sausage na ito ay hindi naglalaman ng alinman.
в–¶ Ito ay gawa sa karne ng baka, baboy, at sibuyas, at mukhang meatloaf.
в–¶ Maaari itong tangkilikin sa maraming paraan: bilang isang cold cut na may mga sandwich, pinirito na kawali na may salad ng patatas, o simpleng mainit na may mustasa.
▶ Tanging ang Bavarian Leberkäse lang talaga ang may atay.
Leberwurst
в–¶ Ito ay isang spreadable sausage, na kilala rin bilang liverwurst o liver sausage.
в–¶ Ito ay kadalasang gawa sa baboy, at may atay ng baboy, ngunit may ilang pagkakaiba-iba na gumagamit din ng karne ng baka o veal.
в–¶ Ito ay pinalasang may black pepper, thyme, mustard seeds, marjoram, at allspice.
в–¶ Ito ay kinakain kasama ng tinapay at atsara.
Gelbwurst
в–¶ Ang ibig sabihin ng gelb ay ‘dilaw’ sa German. Nakuha ng Gelbwurst ang pangalan nito mula sa kulay kahel o dilaw na pambalot nito.
в–¶ Kilala rin ito bilang brain sausage, bagaman hindi ginagamit ang utak sa kasalukuyan.
в–¶ Ito ay gawa sa karne ng baboy at karne ng baka, at magandang pinalasang may luya at nutmeg.
в–¶ Mas masarap kapag malamig na inihain kasama ng tinapay.
Teewurst
в–¶ Ito ay tradisyonal na kinakain sa oras ng tsaa kasama ng mga sandwich, kaya ang pangalan.
в–¶ Ito ay gawa sa dalawang bahagi ng baboy at isang bahagi ng bacon.
в–¶ Mayroon itong mausok na lasa dahil pinausukan ito sa ibabaw ng beech wood.
в–¶ Ito ay napaka-spreadable, at kinakain na may bukas na mga sandwich bilang meryenda.
ThГјringer Sausage
в–¶ Nagmula ito sa rehiyon ng Thuringer, at may protektadong katayuan. Mae-enjoy mo lang ang delicacy na ito sa Thuringer.
в–¶ Ito ay gawa sa tinadtad na baboy, baka o veal, at may lasa ng bawang, paminta, caraway, at marjoram.
в–¶ Nakukuha nito ang kakaibang mausok na lasa dahil iniihaw ito sa uling.
в–¶ Mas masarap kapag inihain kasama ng mustasa.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, ibig sabihin ay puting sausage. Ang salitang weiss ay nangangahulugang 'puti' sa German.
в–¶ Ito ay gawa sa minced veal at baboy, at may lasa ng parsley, lemon, mace, sibuyas, luya, at cardamom.
в–¶ Ito ay isang Bavarian sausage na kinakain bilang meryenda bago magtanghali. Wala itong anumang preservatives.
в–¶ Ito ay bagong gawa araw-araw at agad na nauubos.
Wollwurst
▶ Ang Wollwurst ay gawa sa veal at baboy. Kasama sa ilang iba pang pangalan ang Nackerte, Geschwollene, Geschlagene o Oberländer.
в–¶ Ang Wollwurst ay iba sa karamihan ng mga sausage, dahil wala itong casing. Maihahambing ito sa weisswurst, ngunit mas mahaba at mas payat.
в–¶ Ang sausage ay niluluto sa pamamagitan ng pagpapakulo, at piniprito bago kainin. Nagbibigay ito ng malutong na panlabas.
в–¶ Mas masarap kapag inihain kasama ng potato salad.
Ito ang mga pinakakaraniwang kinakain na uri ng sausage sa Germany. Kung bumibisita ka, tiyaking susubukan mo ang lahat ng uri na tila nakakaakit sa iyong panlasa, mula sa listahang ito.
