Ang banayad at bahagyang mapait na pepperoncini peppers ay nagbibigay ng malutong na texture at nakakapreskong tangy na lasa sa ulam. Kung wala kang mga paminta na ito, tutulungan ka nitong artikulong Tastessence na makahanap ng alternatibo para sa kanila. Karamihan sa mga recipe ay masarap na may mga pamalit na pepperoncini pepper.
Alam mo ba?
Kalahating tasa ng tinadtad o diced chili peppers ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa orange. Bukod dito, ang mga sili ay puno ng bitamina A, beta carotene, at capsaicin. Nakakatulong ang lahat ng nutrients na ito na maiwasan ang mga malalang sakit sa puso at ilang partikular na cancer.
Sa Italy, ang terminong 'peperoncini' (singular na peperoncino) ay nagpapahiwatig ng mas mainit na uri ng sili. Gayunpaman, sa U.S., ang terminong 'peperoncini' ay ginagamit para sa matamis na Tuscan peppers. Sa Italya, ang terminong 'peperone' (pangmaramihang peperoni) ay nagpapahiwatig ng matamis na paminta. Ang Pepperoncini (o peperoncini, tulad ng sa American English) ay 2-3 pulgada (5-8 cm) ang haba, banayad, matingkad na berde, kulubot na paminta na nagiging pula sa kapanahunan. Karaniwan, ang mga ito ay ibinebenta ng adobo. Ang mga tangy, maalat, at malutong na paminta na ito ay ginagamit upang pagandahin ang lasa ng sandwich, pizza, salad, casserole, o isang antipasto platter. Ang mga matured pepperoncini (mga pula) ay may mas malakas na lasa.Maraming mga recipe ang tumatawag para sa maliwanag na dilaw, dilaw-berde, o pulang pepperoncini peppers. Kung wala ka sa kanila, huwag mag-panic.
May iba't ibang matamis at banayad na paminta. Ang species na Capsicum annuum ay binubuo ng maraming uri (cultivars) ng bell peppers at chili peppers na may iba't ibang hugis, kulay, at lasa. Ang halaga ng Scoville para sa pepperoncini peppers ay 100-500 SHU (Scoville Heat Units). Maaari kang pumili ng banayad, matamis, o katamtamang mainit na paminta, at palitan ang dami, maaari mong gamitin ang mga ito bilang kapalit ng pepperoncini peppers. Ang mga sili na may 0-2500 Scoville ay itinuturing na matamis o banayad. Ang mga may 2501-15000 SHU ay itinuturing na medium. Ang mga paminta na may higit sa 15000 SHU ay katamtamang mainit, mainit, o sobrang init.
Listahan ng Pepperoncini Peppers Substitutes
1. Mga Paminta ng Saging: 0-500 SHUAng paminta ng saging ay kadalasang itinuturing na magandang pamalit sa pepperoncini pepper.Ang mga sili ng saging ay matamis, mahaba, at patulis. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga ito ay hugis ng saging. Maaari silang maging maputla o malalim na dilaw. Nagiging orange o pula sila habang tumatanda. Ang mga ito ay banayad, matamis, at tangy. Ang pinaka-hinog na paminta ay mas matamis kaysa sa mga mas bata. Ang mga adobo na banana pepper ring ay maaaring magdagdag ng kulay at sarap sa isang pasta primavera salad.
2. Poblano o Ancho Peppers: 1000-2000 SHUAng mga ito ay mas maikli (mga 4 na pulgada ang haba) at bahagyang mas mainit kaysa sa pepperoncini peppers. Malawakang ginagamit ang mga ito sa Mexican cuisine. Ang isang poblano ay dumidilim sa isang mapurol na dulo. Ang hugis ay halos tulad ng isang kono. Ang sariwang poblano ay madilim na berde habang ang hinog na poblano ay madilim na pula o kayumanggi. Ang kanilang makapal na pader ay ginagawa itong mahusay para sa palaman. Ang pinatuyong poblano ay tinatawag na ancho chiles.
3. Cherry Peppers: 100-500 SHUTulad ng pepperoncini, ito ay isang magandang pickling pepper. Ang mga cherry pepper ay kilala rin bilang pimiento (o pimento). Sa Espanyol, ang pimiento ay nangangahulugang 'paminta'. Ito ay isang maliwanag na pula, hugis-puso, 3-4 pulgada ang haba ng paminta.Ito ay banayad at matamis sa panlasa at karaniwang ginagamit upang palaman ang mga olibo. Ang matambok, makulay na kulay, adobo na cherry peppers ay may masarap na lasa at nakakapagpaganda ng mga antipasto platters.
4. Anaheim Peppers: 500-2500 SHUAng variety na tinatawag na 'Anaheim' ay parang 'pepperoncini'. Ito ay isang banayad na uri ng New Mexico chile pepper. Ito ay katamtamang init. Ito ay kilala rin bilang California chile o Magdalena. Ang pinatuyong sili ay tinatawag na 'chile seco del norte'. Lumalaki ito hanggang 6-10 pulgada at isa sa mga pinakakaraniwang chiles sa U.S. Ito ay pinangalanan sa lungsod ng Anaheim ng California. Ang Ortega ay isang iba't ibang Anaheim chili pepper. Maaari mong gamitin ang mga sili na ito sa mga hamburger, patties na walang karne, o sa mga omelet.
5. Trinidad Perfume Chili Peppers: 0-500 SHUTrinidad perfume chili pepper ay may kaunting init o walang init. Ito ay humigit-kumulang 1 hanggang 1.5 pulgada ang haba at 1.25 pulgada ang lapad. Ang berdeng sili na ito ay nagiging maliwanag na dilaw habang ito ay tumatanda. Kapag naluto, naglalabas ito ng masarap na parang pabango.Medyo maasim din ito. Ito ay magandang aroma, at ang fruity (melon at aprikot) at mausok na lasa ay ginagawang perpekto para sa malumanay na pagkain.
6. New Mexico Peppers: 500-10000 SHUAng bagong Mexican na berde o pula (matured) na sili ay parang Anaheim chili. Ginagamit ito sa mga pinalamanan na relleno. Ang mga sili na ito ay mas masarap kaysa sa Anaheim chiles.
7. Rocotillo Peppers: 1500-2500 SHUAng mga sili na ito ay katutubong sa Peru. Ang mga ito ay halos isang pulgada ang haba at lapad. Mukha silang maliliit na bell pepper. Ang maliliit at spherical na sili na ito ay may makulay na kulay, halimbawa, pula, orange, o kayumanggi. Nakakamit nila ang mga kulay na ito sa kapanahunan. Ang mga hilaw na rocotillos ay berde o dilaw. Kilala sila sa kanilang lasa ng prutas.
8. Cascabel Peppers: 1000-2500 SHUIto ay isa pang napakagandang sili na ginawa sa Mexico. Ito ay kilala rin bilang guajones, coras chile bola, at rattle chile. Ang matambok, bilog, makinis, at maliliit na sili na ito ay hinog mula berde hanggang pula.Ang mga buto ng pinatuyong sili ay gumagawa ng tipikal na tunog kapag inalog. Ang mga pinatuyong sili ay mas karaniwan kaysa sa mga sariwa. Ang mga ito ay may makahoy, acidic, at bahagyang mausok na lasa.
9. Cubanelle Chili Peppers: 0-1000 SHUAng madilaw-dilaw na berdeng kulay na mga sili ay hinog hanggang pula. Pinipili ang mga ito ng berde at ginagamit sa mga salad, casserole, at pizza. Ang mga ito ay mga 4-6 pulgada ang haba at 2 pulgada ang lapad. Mayroon silang makinis, makintab, at matigas na balat. Ang mga sili na ito na hugis saging (tapering malapit sa ibaba) ay perpekto para sa palaman. Ang mga ito ay kilala rin bilang Italian Frying Peppers dahil madalas itong pinirito sa olive oil. Sa Dominican Republic, tinatawag silang ajГ cubanela .
10. Ang Red Pepper FlakesRed pepper flakes (durog na pulang paminta) ay gawa sa iba't ibang chili peppers. Anumang uri ng pepper flakes ay maaaring gamitin bilang kapalit ng pepperoncini pepper flakes. Sa mga pamilihan sa Asya, madali mong makukuha ang mga natuklap. Maaaring kailanganin mong ayusin ang dami ayon sa nilalaman ng init ng mga natuklap.Sa ilang mga salad, maaari kang gumamit ng isang maliit na halaga ng peperoncino-infused olive oil sa halip na mga natuklap. Ang pinatuyong mga natuklap ng paminta ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng init, kaya gamitin ang mga ito nang matipid, isang kurot o dalawa lamang, depende sa dami ng pagkain.
Bagaman mayroong maraming kapalit para sa pepperoncini peppers, kung ano ang iyong niluluto ay tutukuyin kung ano ang maaari mong gamitin.
Tulad ng pepperoncini peppers, ang ibang chili peppers ay mababa din sa calories at fats, at mataas sa bitamina at antioxidants. Tumutulong sila na mapawi ang mga sintomas ng sipon at sinusitis. Ang mga compound sa sili ay nakakatulong sa pagpapababa ng pananakit ng kalamnan at kasukasuan. Itinataguyod nila ang kalusugan ng mata at puso at maaaring mapabuti ang iyong kalusugan sa maraming paraan. Kaya, nang hindi masyadong iniisip ang uri ng mga sili, isama ang mga ito sa iyong regular na diyeta.
