Sa maraming uri at mapagpipiliang red wine sa mundong ito, spoiled tayo sa mga pagpipilian. Patuloy ba ang digmaang Pinot Noir vs. Merlot sa iyong isipan sa tuwing nakakakuha ka ng mga red wine? Kung oo, nasa tamang page ka.
Pinakamamahal sa Mundo?
Noong Marso 2013, anim na magnum ng 1995 DRC, isang brand ng Pinot Noir sa Hong Kong, ang naibenta sa halagang $27, 300 USD bawat isa sa isang wine auction.
Mula ng libu-libong taon, ang red wine ay naging paborito ng mga mahihilig sa alak sa lahat ng sulok ng mundo. Merlot at Pinot Noir gumawa ng magagandang pagpipilian sa red wine. Parehong may iba't ibang lasa at lumaki sa iba't ibang rehiyon. Ang mga ubas ng alak ay may mga natatanging lasa at katangian na nagbibigay ng lasa, kulay, at texture sa alak.
Ang pangunahing pagkakaiba ay nasa kanilang panlasa, na dahil sa mga ubas na ginagamit sa paghahanda ng alak. Ang mga ito ay isa sa mga pinakamahusay na alak na sumasabay sa pagkain. Ang Pinot Noir ay madalas na tinatawag na 'demanding diva', 'liquid silk', at 'seductress' ng lahat ng alak. Ang Merlot ay gumagawa ng isang magandang panimulang alak para sa mga nagsisimula dahil sa malambot at matamis na lasa nito. Parehong may mas mataas na nilalamang alkohol na humigit-kumulang 12-13% kumpara sa iba pang mga alak. At gayundin, sila ay hinog nang kaunti kaysa sa iba pang mga uri ng ubas. Parehong magkaiba sa kanilang sariling kahulugan.
Gusto mo bang malaman kung paano? Tingnan ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Pinot Noir at Merlot.
Pinot Noir vs. Merlot
Origin and Grapes
AngPinot Noir ay isang iba't ibang red wine grape na kadalasang itinatanim sa mas malalamig na mga rehiyon sa buong mundo. Pangunahing nagmula ito sa rehiyon ng Burgundy ng France. Ito rin ay lumaki sa California, Oregon, Washington, Australia, at New Zealand.
Nangangailangan ito ng malamig na panahon sa mahabang panahon at kadalasang itinatanim sa limestone na lupa. Ang pagpapalaki ng varietal na ito ay medyo mahirap kumpara sa iba. May limitadong produksyon ng mga ubas na ito dahil sa mahirap na kondisyon ng paglaki. Mahina ito sa mga sakit dahil manipis ang balat nito. Ang pinagmulan ng ubas na ito ay nagsimula noong ika-1 siglo sa sinaunang France.
Merlot,naman, madaling lumaki. Pangunahin itong nilinang sa Bordeaux, France, na pangalawa sa mga tuntunin ng paglilinang. Kulay dark blue ang mga ubas, at mas manipis ang balat, mas kaunting tannin at acidity, at mas mataas ang sugar content.
Ito ay isa sa pinakasikat na red wine na ubas sa lahat at pinakamahusay na tumutubo sa clay at limestone-based na mga lupa. Ang alak na ginawa mula sa mga ubas na ito ay mura kung ihahambing sa iba. Ito ay nililinang mula pa noong ika-17 siglo, kung saan ang Cabernet Franc ang ama ng uri ng ubas na ito. Sumikat ito noong 1990s.
Alak at Panlasa
AngPinot Noir ay may mas malakas na lasa at mas matingkad na kulay kaysa sa Merlot. Ito ay may katamtaman hanggang mataas na acidity na may fruity na lasa ng mga cherry, raspberry, at plum, at isang pahiwatig ng dahon ng tsaa o basa-basa na lupa. Ito ay may makinis at makinis na texture at mas kaunting tannin na nilalaman. Ito ay may mas mataas na nilalaman ng alkohol kumpara sa iba pang mga alak. Ito ay bihirang ihalo sa iba pang mga alak. Nag-iiba-iba ang lasa nito ayon sa klima, ubasan, panahon, at ang vintner.
Merlot ay may banayad na lasa at mga amoy ng mga blackberry, blueberry, plum, at ilang mga herbal na lasa din na may mas kaunting tannin at acidity.Mayroon itong malalim na kulay kumpara sa Pinot Noir, at mas makinis at malambot. Ito ay may mas mataas na nilalaman ng alkohol. Karaniwan itong hinahalo sa Cabernet Sauvignon at Cabernet Franc upang makagawa ng mas banayad at malambot na alak na may mas kaunting tannin. Hindi ito tumatanda sa mga bote at hindi naaapektuhan ang lasa nito kung matagal na nakaimbak.
Pagpapares ng Pagkain
Kung pupunta ka sa isang mamahaling restaurant, ang Pinot Noir ay isang magandang piliin dahil ang mga lasa ay hindi sumasalungat sa mga lasa ng ang iba't ibang ulam. Ang pinakamagandang kumbinasyon sa diva ng alak na ito ay inihaw na salmon, manok, tupa, at ilang Japanese dish tulad ng sushi roll.
Merlot ay maaaring kainin sa halos anumang uri ng pagkain, ngunit ang pinakamagandang kumbinasyon ay kinabibilangan ng beef at tupa. Mahusay itong kasama ng manok, baboy, pulang karne, pasta, salad, atbp. Gayunpaman, hindi ito sumasama sa matatapang na keso dahil maaaring madaig ng lasa nito ang lasa ng alak.
Gastos
Kung pupunta ka sa isang mamahaling restaurant, ang Pinot Noir ay may posibilidad na mas malaki ang gastos dahil sa limitadong produksyon at pambihira nito.
Merlot ay mas mura; gayunpaman, maaaring mas mahal ang mga pinaghalo.
So, ano ang napagpasyahan mo? Kung hindi mo pa nasusubukan ang dalawa sa kanila noon, ngayon na ang oras para! Kung tutuusin, walang makakapagsabi ng iyong mga kagustuhan na mas mahusay kaysa sa iyo.
