Noodles ay binabaybay lamang ang napakaraming kaginhawahan. Ang masarap na PAGKAIN na ito ay nagmula sa buong mundo at mayroon din silang iba't ibang uri. Ang artikulong ito ay partikular na nakatuon sa mga uri ng Asian noodles.
Noodles at Kanilang Simbolismo
Noodles ay hindi lamang comfort foods, ito ay simbolo ng kulturang kanilang pinanggalingan. Hal: Sa China, ang noodles ay nangangahulugan ng mahabang buhay. Sa Japan, ang pag-slur ng malakas ay isang magandang senyales na nangangahulugang nag-e-enjoy ka sa pagkain, na isang papuri para sa nagluluto.
Ang Noodles ay isang maginhawang pangunahing pagkain sa iba't ibang bahagi ng mundo. Nagmula sila sa isang bansa at inangkop ito ng iba. Ang mga chewy at masarap na mga string ng harina ay ginawa sa pamamagitan ng pag-unat, pag-roll, at pagputol ng kuwarta. Walang alinlangan na sila ay naging isang hindi mapaghihiwalay na bahagi ng ating buhay. Ang noodles ay naging bahagi ng maraming lutuin sa loob ng maraming taon. Karaniwan, ang pagpapakulo nito sa tubig at paggamit nito sa isang sabaw bilang pansit na sopas ay karaniwan. Ngunit, maaari rin silang gamitin sa pamamagitan ng pagprito o sa mga salad o bilang isang palaman. Depende ang lahat sa uri ng pansit na ginagamit mo.
Ang unang pumapasok sa isip natin ay Ramen. Ito ay hindi lamang ang instant na uri, mayroong maraming iba pang mga sariwang uri din. Magbasa para malaman ang iba't ibang uri ng pansit, na nagmula sa Asya.
Mga Uri ng Asian Noodles
Ramen
Ang sariwang ramen noodles ay mas masarap at masarap kaysa sa mga instant! Ang mga pansit na ito ay gawa sa harina ng trigo, tubig, asin, at kansui o itlog.Ang kansui ay isang alkaline na mineral na tubig na may potassium at sodium carbonates. Ang Kansui ay maaaring minsan ay palitan ng mga itlog; parehong nagbibigay ng madilaw na kulay sa pansit.
Ang mga pansit na ito ay ibinebenta sa pinatuyong anyo ngunit ginagamit din sa sariwang anyo sa ilang mga sopas at iba pang mga delicacy. Ang noodles ay may utang sa kanilang pinagmulan sa China ngunit ang sopas at iba pang mga pagkain ay nagmula sa Japan. Ito ay isang uri ng pangunahing pagkain sa Japan at sa iba pang mga lugar. Available ang mga pansit na ito sa lahat ng posibleng hugis at sukat ngunit kapag niluto, ang parehong lumang chewy yummy taste ang makukuha natin.
Udon
Udon noodles ay ang pinakamakapal na uri ng noodle na malawakang ginagamit sa Japanese cuisine. Ang mga ito ay gawa sa harina ng trigo, tubig, at asin; at may kulay puti.
Ibinebenta ang mga ito sa sariwang anyo at gayundin sa tuyo na anyo. Ang mga ito ay makapal at ngumunguya upang kainin. Maaari silang ihain nang mainit sa taglamig at malamig sa tag-araw, sa iba't ibang mga sopas, salad, at iba pang mga pinggan.Karaniwang inihahain ang mga ito sa isang sabaw bilang pansit na sopas, na kilala bilang Kake udon. Isa sa mga malalamig na pagkain ay ang Zaru udon na pinalamig na pansit na pinalamutian at inihain sa isang bamboo tray (Zaru).
Soba
Soba ang salitang Hapon na ang ibig sabihin ay ‘buckwheat’, na siyang pangunahing sangkap ng pansit. Ang bakwit ay inaani lamang ng apat na beses sa isang taon kaya maghanap ng mga sariwang pansit kung maaari. Ang bagong ani ay mas masarap at kilala bilang "shin soba".
Ang mga pansit na ito ay ginagamit sa malamig at mainit na pagkain. Isa sa mga malalamig na pagkain ay ang Zaru soba na pansit na pinalamutian ng nori seaweed. Isa sa mga maiinit na pagkain ay ang Kitsune soba na pansit na sopas na pinalamutian ng pritong tokwa. Isang malaking tradisyon na may kaugnayan sa ganitong uri ng pansit ay isang tradisyon na kainin ito sa bisperas ng Bagong Taon.
Cellophane
Cellophane noodles ay maaari ding tawagin sa iba't ibang pangalan tulad ng glass noodles, bean thread noodles, at Chinese vermicelli.Ang vermicelli ay hindi dapat ipagkamali sa cellophane noodles. Ang vermicelli ay gawa sa bigas at puti ang kulay, samantalang ang Cellophane noodles ay gawa sa starch tulad ng potato starch, cassava starch, o mung bean starch.
Nakuha nila ang pangalan dahil sa translucent look na nakukuha nila, kapag niluto. Karaniwan, ang mga ito ay ibinebenta sa tuyo na anyo na pinakuluan upang maging normal ang mga ito. Maaari silang magamit sa mga sopas, mainit na kaldero, stir fries, at bilang isang pagpuno sa mga dumplings. Tinatawag sila sa iba't ibang pangalan sa iba't ibang bansa pati na rin sa iba't ibang pagkain.
Rice Noodles
Ang rice noodles ay karaniwang ginagamit sa paghahanda ng Chinese, Thai, at Malaysian. Ang noodles ay inihanda mula sa rice flour at tubig, at ang pinakamagandang bahagi ay, ang mga pansit na ito ay walang gluten.
Kaya hindi maaaring pagsamahin ang mga pansit na ito. Ang mga pansit na ito ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng paglalagay nito sa kumukulong tubig sa loob ng 15 – 20 minuto upang lumambot.Parehong ang sariwa at pinatuyong mga uri ay magagamit sa mga pamilihan sa Asya. Ang mga pansit na ito ay maaaring gamitin sa iba't ibang uri ng pagkain tulad ng mga sopas, stir-fries, deep-fried dish, at lalo na sa paghahanda ng Vietnamese pho. Ang thinner rice noodles ay ginagamit sa Pad Thai, habang ang ribbon-like rice noodles ay ginagamit sa Pad See Ew. Ang bersyon ng vermicelli, na manipis, tuyo, translucent, at walang lasa, ay ginagamit upang magdagdag ng maramihan sa pagprito ng mga pinggan, salad, rolyo, atbp.
Egg Noodles
Egg noodles ay sikat na ginagamit sa mga lutuing Chinese, Singaporean, at Malaysian. Ang mga pansit na ito ay gawa sa alkaline na itlog bilang karagdagan sa rice flour at tubig.
Ang mga chewy noodles na ito ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa loob ng 2-4 minuto kung sariwa pa, habang ang pinatuyong variety ay kailangang pakuluan pa ng kaunti, sa loob ng mga 4-6 na minuto. Ang mga pansit na ito ay ginagamit sa mga sopas at stir-fries bukod sa iba pang mga pagkain. Ang mga ito ay sikat din na ginagamit sa mga pagkaing tulad ng Lo mein at Chow mein, at ginagamit para sa mga layuning pampalamuti sa mga salad ng manok na Tsino.
SЕЌmen
Ang SЕЌmen ay Japanese noodles na gawa sa harina ng trigo at langis ng gulay (maliit na halaga). Ang mga pansit na ito ay medyo nakaunat habang ginagawa ito at samakatuwid ay ginawang napakanipis, wala pang 1.3 mm (diameter). Ang kuwarta ay pinagsama at pagkatapos ay tuyo. Taliwas sa paghahain ng mainit, ang mga pansit na ito ay inihahain nang malamig, at sinasamahan ng mild-tasting sauce, tsuyu na nagsisilbing sawsaw.
