Merlot at Cabernet Sauvignon ay dalawang big shot pagdating sa red wine. Parehong nagmula sa France at ngayon ay kumalat na sa buong mundo. Kaya, Merlot o Cabernet Sauvignon? Alin ang pupuntahan, itatanong mo? Dadalhin ka ng panlasa sa background ng bawat isa. Tingnan mo!
Alam mo ba?
Noong ika-20 siglo, ang Cabernet Sauvignon ang pinakamaraming nakatanim na red wine grape sa mundo hanggang sa ito ay natabunan ni Merlot noong 1990s.
Ang red wine ay isang kakaiba at eleganteng inumin. Kung may isang bagay na gusto mong pasalamatan ang mga Pranses, ito ay para sa paggawa ng ilan sa pinakamagagandang red wine sa mundo, Merlot atCabernet Sauvignon Madalas silang pinagsama sa iba't ibang uri ng lutuin, at sa katunayan, ginagamit pa ito sa pagluluto ng iba't ibang ulam.
Merlot at Cabernet Sauvignon ay parehong nagmula sa Bordeaux, France noong ika-17 siglo. Simula noon, pareho silang lumabas bilang mga popular na pagpipilian ng mga red wine sa America at iba pang bahagi ng mundo. Parehong ipinanganak mula sa Cabernet Franc bilang iba't ibang ama. Ang dalawa ay minsan pinaghalo upang makakuha ng mas maayos na Cabernet, habang pinapanatili ang sarili nitong mga katangian. May iba't ibang dahilan para mahalin ang parehong alak, ngunit ang isang mahilig sa alak o gumagawa ng alak lamang ang makakapagsabi sa iyo ng kanilang kagustuhan sa isa't isa. Magkapareho sila sa maraming paraan, ngunit iba rin.
Merlot vs. Cabernet Sauvignon
Ubas
Ang Merlot grapes ay isa sa malawakang itinatanim na ubas sa Bordeaux, France. Ang pangalan, Merlot, ay sinasabing nagmula sa salitang Pranses na nangangahulugang ‘batang ibon.’ Ang Merlot ay lumalaki bilang mga maluwag na bungkos ng malalaking ubas na madilim na asul ang kulay, ngunit mas magaan kaysa Cabernet. Mas manipis ang balat nila, mas kaunting tannin, mas maraming sugar content, at mas kaunting acidity.
Cabernet Sauvignon ay tinatawag minsan bilang 'Hari ng red wine grapes'. Ito ay isang by-chance na produkto ng pagtawid sa pagitan ng Cabernet Franc at Sauvignon Blanc. Isa na ito sa pinakamalawak na itinanim na ubas sa mundo. Ang mga ubas ay mas maliit, madilim na asul, at makapal ang balat kumpara sa Merlot. Mayroon silang mas mataas na tannin at acidity.
Rehiyon
Merlot grapes ay mas mahusay na tumutubo sa clay at limestone-mixed soils na karaniwang matatagpuan sa kahabaan ng Right Bank sa Gironde estuary region ng Bordeaux.
Ang mga ubas ng Cabernet Sauvignon ay umuunlad sa mga lupang nakabatay sa graba sa kahabaan ng Kaliwang Pampang sa bunganga ng Gironde sa rehiyon ng Medoc ng Bordeaux.
Tikman
Merlot wine ay isang malambot, makinis, at banayad na alak na may pahiwatig ng mga blackberry, plum, at cherry. Ito ay may mas malambot at fruitier na lasa kumpara sa Cabernet. Ito ay madalas na itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula o sa mga taong nagkakaroon ng panlasa para sa mga alak dahil sa mas kaunting tannin.
Cabernet Sauvignon wine ang nakatatanda at agresibong kapatid ng Merlot. Isa ito sa pinakasikat at hinahangad na red wine. Ito ay may mas matapang na lasa kaysa sa Merlot. Ang mas makapal na balat ng ubas at proseso ng pagtanda sa mga barrel ng oak ay nagbibigay sa alak ng mas mataas na antas ng tannin at acid na nag-iiwan ng mas tuyo na lasa sa bibig. Ang iba pang uri ng alak na ito ay may lasa ng tsokolate, paminta, cedar, at iba pang pampalasa.
Production
Merlot ay nasa edad na sa mga oak barrels. Ang mga ubas ay dapat na mapitas kaagad kapag ang mga ubas ay mahinog. Ang overripening ay hahantong sa kanila na mawala ang kanilang kaasiman. Ang mga ubas ng Merlot ay madalas na pinaghalo sa iba upang makakuha ng mas kaunting tannin. Ang Merlot ay tumatagal ng mas kaunting oras para mag-mature kumpara sa Cabernet.
Ang Cabernet Sauvignon ay dumaraan sa proseso ng pagtanda ng oak na ginagawang ganap na mapait, tannic, at acidic ang alak kasama ng ilang karagdagang at sopistikadong lasa na nakalulugod sa panlasa. Ang mga ubas ng Cabernet ay mas tumatagal upang maging hinog.
Blending
Ang Merlot ay kadalasang hinahalo sa Cabernet para makagawa ng mas masarap na alak. Sa katunayan, ito ay mahigpit na pinatubo bilang pinaghalong ubas sa maraming rehiyon.
Ang Cabernet Sauvignon ay kadalasang hinahalo sa mas malalambot na alak tulad ng Shiraz o Cabernet Franc upang makagawa ng mas malambot na alak, ngunit may parehong kayamanan. Minsan din itong hinahalo sa Cabernet para makagawa ng mas makinis at kakaibang alak na iba ang lasa mula sa orihinal na Cabernet.
Pagpapares ng Pagkain
Merlot ay maaaring maging pinakamahusay na may pulang karne, manok, baboy, pasta, salad, atbp. Ang pinakamahusay na mga kumbinasyon ay kinabibilangan ng Merlot na may karne ng baka at tupa. Pinakamainam na ipares ang light-bodied Merlot sa seafood tulad ng prawn, salmon, at scallops.
Cabernet Sauvignon ay sumasama sa mga pulang karne, matapang na keso, at dark chocolate. Gayunpaman, iwasang ipares ito sa pagkaing-dagat at manok dahil ang langis sa mga ito ay hindi sapat na neutralisahin ang tannin. Maaaring madaig ng masaganang lasa nito ang lasa ng iba pang pagkain.
Gastos
Merlot ay mas mura kaysa sa Cabernet Sauvignon. Gayunpaman, ang ilan sa Merlot ay maaaring mas mahal kaysa sa Cabernet.
Ang Cabernet Sauvignon ay mas mahal kaysa sa Merlot dahil sa malaking demand, kasikatan, at mataas na tangkad nito sa mga mahilig sa alak. Ito rin ay isang magandang regalo para sa anumang okasyon.
So, ngayong alam mo na ang pagkakaiba ng dalawa, ano ang pipiliin mo? Merlot o Cabernet Sauvignon? Huwag mag-atubiling bumaba sa isang linya para ipaalam sa amin.
