Ang pagkaing Italyano ay isang masaganang kamalig ng maraming uri ng sarsa, tulad ng pula, puti, o malinaw na sarsa. Maraming beses, natutukso kaming gawin ang masarap na pulang sarsa sa bahay mismo. Ngunit madalas itong nakakapinsala, kapag nagkakaroon tayo ng isang palayok na puno ng manipis, mabaho, at matubig na pulang tomato juice sa palayok, sa halip na sarsa. Ang panlasa ay nagsasabi sa iyo ng mga paraan upang mapalapot ang homemade tomato sauce.
Salain at Patuyuin
Ito ay isang magandang pagpipilian upang salain ang mga kamatis bago ipasok ang mga ito sa kasirola para sa pakuluan para sa oras. Sa ganitong paraan, maaalis mo ang labis na tubig na nasa loob ng mga kamatis, na kadalasang lumalabas kapag pinainit.
May mga araw na tila hindi lumilipas nang hindi nasisira ang magandang mood at gana. Maaari itong maging mas masahol pa kapag ikaw ay nasa mataas na espiritu, at talagang gusto mong magluto ng masarap, ang lasa na maaari mong pahalagahan sa loob ng ilang dekada. Noble thought, talaga. Ngunit ang trahedya ay higit na tumatama kapag ang magandang adhikaing ito ay napuputol kapag nakita mo ang resulta ng iyong kaselanan sa kabuuang kapahamakan, hindi man malapit sa iyong pagmumuni-muni. Madalas itong nangyayari kapag sinubukan mong magluto ng masarap na ulam na gustung-gusto mong kainin sa restaurant, o isang kaibigan na ganap na dalubhasa sa sining ng pagluluto nito.
Nag-iisip ka na ba tungkol sa kung paano aayusin ang mga depekto sa iyong tomato sauce na kakaluto mo pa lang, na sinusunod ang lahat ng mga direksyon sa iyong cookbook, ngunit ito ay lumilitaw na mabaho at matubig.Pumunta lang sa mga seksyon sa ibaba para itama ang sauce, at gawin itong pandagdag sa spaghetti o pizza na nangunguna sa iyong listahan ng mga paborito.
Paano Palapotin ang Spaghetti Sauce
Ang Spaghetti ay ang sikat na indulhensiya sa buong mundo na nagmumula sa kusinang Italyano. Ngunit sa pagsisikap na gayahin ang sarsa ng spaghetti sa sarili nating mga kusina, kung minsan ay maaaring maging backfire sa atin, lalo na kapag ang pagkakapare-pareho ay nagiging masyadong manipis at madulas. Kaya paano natin itatama ang kalokohan, at magdagdag ng ilang magandang volume sa ating spaghetti sauce, na gusto nating dagdagan ng parehong magandang spaghetti. Narito ang sagot sa ganitong sitwasyon.
Painitin mo!
Kung ang sarsa ng spaghetti ay lubusang niluluto nang ilang oras, at medyo matubig pa, dapat itong lutuin sa mas mataas na apoy, at ang sisidlan na ginagamit sa pagluluto ng sarsa ay dapat iwanang bukas nang walang anumang uri ng pantakip. Gayunpaman, ang paminsan-minsang paghahalo ay mahalaga upang maiwasan ito na dumikit sa sisidlan.Kilala ang prosesong ito bilang ‘pagbawas’ ng sarsa, na tumutulong sa pagsingaw ng labis na tubig, na iniiwan ang makapal na sarsa na nalalasahan ng spaghetti.
Ang Kapangyarihan ng isang Ad-on!
Kung mayroon kang yari na lata ng spaghetti, na kadalasang naglalabas ng tubig habang nagluluto, huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang gadgad na karot, na hindi lamang mag-aalis ng labis na tubig na nasa sarsa, ngunit magdagdag din ng isang banayad na lasa at isang pahiwatig ng tamis sa tangy na mga kamatis. Katakam-takam talaga! Maaari ka ring mag-banko sa ilang karagdagang gulay o kahit na mushroom para magkaroon ng mas malapot na sarsa.
Condiments
Maglagay ng pinulbos na bawang, oregano, basil, at pakuluan ito.
Bread Crumbs
Ibabad ang sobrang tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mumo ng tinapay sa sarsa. Ang tinapay ay isang natural na espongha, at samakatuwid, ay mainam na gamitin bilang sumisipsip upang alisin ang nilalaman ng tubig, nang hindi binabago ang lasa.
Formula ng Tomato
Magdagdag ng sariwang tomato paste, at agad na magdagdag ng masa sa manipis na spaghetti sauce na ginawa mo.
Cheesy
Maaari ka ring magdagdag ng ilang Parmesan cheese, na angkop din sa spaghetti. Pinapalapot nito ang sarsa at ginagawa itong mas masarap, bagama't mayroon kang dagdag na libra!
The Last Resort
Lagyan pa ito ng spaghetti para sumipsip ng tubig habang niluluto. Awtomatiko nitong gagawing mas malapot ang iyong sauce, at dumidikit ito sa noodles.
Paano Palapotin ang Tomato Sauce Para sa Pizza
Pizza na may karagdagang herbs, karne, at makintab na sarsa ang kailangan mo sa hapon ng weekend. Ngunit sa sarsa na kakaeksperimento mo lang sa mga kamatis ay pinahirapan ka lang, dahil ito ay masyadong manipis, malamang na hindi dumikit sa pizza, at maaari ring sumingaw kapag inihurnong kasama ng pizza! Ang gulo! Ang mga sumusunod na mungkahi ay maaaring makatipid sa iyong araw at isang engrandeng tanghalian sa katapusan ng linggo.
Call for Pureed Tomatoes
Maaari mong tapusin ang trabaho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tomato puree sa iyong runny flowing pizza sauce. Sa ganitong paraan, maaari ka ring magpakapal ng tomato sauce nang walang tomato paste, at ipinagmamalaki pa rin ang pagluluto ng perpektong pizza mula mismo sa oven ng iyong sariling kusina.
Corn o Flour
Magdagdag ng mga kutsarang puno ng gawgaw o harina, alinman ang available sa iyong pantry. Maaari kang magdagdag ng isang kutsara sa una, at pagkatapos ay pukawin ito upang makita kung ito ay lumapot sa ilang minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pa, ngunit huwag magdagdag ng labis sa alinman sa mga ito, dahil maaari itong masira ang lasa. Maaari ka ring magdagdag ng ilang baking soda, napakatipid, na nakakapigil sa labis na tubig. Ngunit mag-ingat na huwag magdagdag ng labis nito, dahil ma-neutralize nito ang lasa ng lahat ng iba pang sangkap.
The Essentials
Maaaring mangyari paminsan-minsan na, sa kabila ng pagluluto ng sauce sa loob ng maraming oras sa kalan, hindi ito nagbibigay ng kinakailangang consistency.Samakatuwid, palaging gumamit ng isang sisidlan na may malawak at bukas na ibabaw, upang ang ratio ng pagsingaw ay mataas. Maaari mo ring subukan na mag-imbak ng manipis na sarsa nang ilang sandali, na nagbibigay ng oras ng pahinga. Nakakatulong ito sa pagpapalapot nito.
Iilan pang Paraan upang Subukan!
Gumamit ng Roux
Kumuha ng pinaghalong mantikilya at harina. Dito, magdagdag ng ilang gatas, o kahit isang stock. Idinaragdag ito sa sauce, at napakapalapot nito.
Gumamit ng Mantikilya
Para dito, kailangan mo ng maraming mantikilya. Ang kailangan mo lang gawin ay kumuha ng isang tasa ng tinunaw na mantikilya para sa bawat tasa ng sarsa. Haluin nang husto ang tinunaw na mantikilya hanggang sa makinis at malasutla na paste. Idagdag ito sa sarsa, at mayroon kang perpektong sarsa na sumasama sa pasta at pizza.
Nutty
Kung hindi mo kinasusuklaman ang lasa at lasa ng mga mani, pagkatapos ay gumiling ng ilang mga almendras at idagdag ito sa sarsa. Ito ay lubos na nagpapakapal.
Ito ang ilang mga kapaki-pakinabang na hakbang para mapalapot ang iyong homemade tomato sauce nang lubos, tulad ng isang propesyonal.Maari mong gamitin ang mga tip na ito para lumapot din ang tomato sauce para sa canning. Maaari mo ring subukang gawin ang iyong sauce sa isang crock pot, na nakakatulong na lumapot ito sa pamamagitan ng pagluluto nito nang dahan-dahan.
