Para gumamit ng onion substitute sa pagluluto, kailangan mo talagang malaman kung bakit may umiiwas sa sibuyas. Tingnan ang listahan ng mga pamalit sa sibuyas na ipinakita dito, at isama ang isa na pinakaangkop sa iyong recipe.
Alam mo ba?
Iniiwasan ng mga tao ang pagkain ng hilaw na sibuyas at bawang dahil ito ay nagiging sanhi ng masamang hininga. Ang pagkain ng sariwang parsley, mansanas, cardamom, fennel seeds, o mint-flavored candies ay makakatulong na maalis ang hininga ng sibuyas o bawang.
Sibuyas, isa sa pinakamalawak na tinatanim na gulay, ay nauubos sa iba't ibang paraan sa halos lahat ng bahagi ng mundo. Ang mga dahon at bombilya ng halamang sibuyas ay ginagamit sa mga sopas, meryenda, salad, gulay, pulaos, atsara, chutney, atbp. Nagbibigay sila ng kakaibang lasa sa ulam. Ang mga pinong pinutol na sibuyas ay ginagamit bilang pampalapot na ahente para sa mga kari at gravies. Ang sibuyas (Allium cepa) ay isang hindi nagbabagong bahagi ng maanghang na malasang pagkain.
Gayunpaman, ang ilang mga tao ay hindi gusto ang mga sibuyas dahil ang mga ito ay masyadong masangsang. Ang ilan ay umiiwas sa pagputol sa kanila dahil ang kemikal na nasa mga sibuyas ay nakakairita sa kanilang mga mata. Ang ilan ay allergic sa mga sibuyas. Ang mga Jain ay hindi kumakain ng anumang gulay sa ilalim ng lupa. Iniiwasan nila ang mga ugat na gulay, bawang, at sibuyas.Ang mga na-diagnose na may GERD (gastroesophageal reflux disease) ay kailangang umiwas sa mga sibuyas pati na rin ang bawang. Kaya, ang dahilan ng hindi pagkain ng mga sibuyas ay maaaring mag-iba sa bawat tao. Bagama't walang makakapantay sa epekto ng mga sibuyas, maaari mong tiyak na gumamit ng ilang iba pang maanghang na pagkain at pampalasa bilang kapalit ng mga sibuyas. Ang paggamit ng mga pamalit sa sibuyas ay depende sa kung anong uri ng recipe ang ginagamit mo sa mga ito.
Mga Kapalit ng Sibuyas
Onion Juice / Powder / Flakes
Kung wala kang sapat na sariwang sibuyas, o kung gusto mong iwasan ang pagputol ng mga sibuyas, o kung hindi mo gusto ang langutngot at texture ng mga sibuyas sa isang partikular na ulam, maaari kang gumamit ng katas ng sibuyas. o pulbos ng sibuyas o tuyo na mga natuklap ng sibuyas. Ang juice at pulbos ay karaniwang ginagamit bilang tinadtad na mga kapalit ng sibuyas. Ngunit kung hindi mo gusto ang lasa ng sibuyas, dapat mong palitan ng iba ang sibuyas.
Leeks
Ang pinong tinadtad na leeks ay maaaring maging magandang pamalit sa mga sibuyas sa mga recipe. Ang mga leeks ay mas matatag at mas siksik kaysa sa mga scallion, at nagbibigay sila ng mas banayad na lasa sa ulam. Pinakamahusay sila sa mga nilutong paghahanda.
Scallions
Kung ang taong pinaglulutoan mo ay hindi allergic sa lahat ng gulay na kabilang sa genus Allium , maaari mong subukang gumamit ng leeks, chives, o shallots. Ang mga scallion (kilala rin bilang berdeng sibuyas o spring onion) ay mas banayad kaysa sa karaniwang mga sibuyas. Ang mga scallion ay may mas makapal na dahon, maaari mong gamitin ang parehong mga bombilya at tangkay ng mga scallion.
Chives
Ang mga chives ay may kaunting pahiwatig ng bawang. Mayroon silang mga violet na bulaklak at mahina na nabuo na mga bombilya. Ang mga bulaklak ay maaaring gamitin para sa dekorasyon ng mga salad. Ang pagtatapon ng mga bombilya, maaari mo lamang gamitin ang manipis na berdeng tangkay ng chives. Magbibigay sila ng lasa ng sibuyas sa ulam. Maaari mong gamitin ang mga ito nang hilaw upang palamutihan ang mga salad.
Bawang
Kung ikaw ay nag-aalis ng sibuyas, maaari kang gumamit ng bawang. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng higit pang bawang upang mabawi ang lasa ng sibuyas. Bukod sa pagpapabuti ng lasa ng ulam, ang bawang ay maaaring mapabuti ang iyong kalusugan.Ang bawang ay kabilang din sa genus na Allium. Kung gusto mo, maaari kang gumamit ng mga gulay ng bawang sa mga sopas, salad, o sa iba pang lutong pagkain.
Carrots and Tomatoes
Para sa pampalapot na gravies, curries, o soup, maaari kang gumamit ng carrots at tomatoes sa halip na mga sibuyas.
Asafetida
Ang pampalasa na ito ay karaniwang ginagamit sa lutuing Indian. Ito ay sobrang masangsang na dapat kang magdagdag lamang ng isang kurot o dalawa sa isang ulam (depende sa dami ng pagkain na iyong ginagawa). Maaari mong igisa ito saglit tulad ng paggisa mo ng sibuyas o bawang. Ang pagluluto ay ginagawang masarap ang asafetida.
Black S alt
Ang black s alt ay isang uri ng rock s alt. Ito ay maalat tulad ng karaniwang table s alt. Ang masangsang na asin na ito (ito ay kahawig ng amoy ng isang pinakuluang pula ng itlog) ay malawakang ginagamit sa mga lutuing Timog Asya. Maaari itong gamitin sa pagtimplahan ng tofu. Maaari kang magwiwisik ng isang kurot ng itim na asin sa mga salad, yogurt, malamig na inumin, at prutas.Nakakatulong ang asin na mapawi ang mga sintomas ng hindi pagkatunaw ng pagkain, gas, bloating, at heartburn.
Fennel
Ito ay lubos na mabango at mabango na damo. Ito ay may banayad na lasa na parang anise. Ang bombilya, mga dahon, at mga buto ng halaman ay ginagamit sa iba't ibang paraan. Ang mga tuyong buto ng haras ay ginagamit bilang pampalasa. Nagpapakita rin ito ng mga katangiang panggamot.
Melon / Cumin Seeds with Coconut Paste
Magdagdag ng ilang pinong giniling na buto ng melon (panghalili sa cashews) at ilang buto ng cumin sa plain yogurt, at gamitin ang halo na ito para sa pampalapot ng kari. Kung gusto mo, maaari kang maghalo ng angkop na pampalasa at coconut paste / gatas, at gamitin ito bilang pampalapot ng gravy.
Luya
Sa ilang mga recipe, maaari mong palitan ang mga sibuyas ng sariwang luya. Kung gusto mo, maaari kang gumamit ng sariwang luya at garlic paste.
Bottle Gourd
Sa ilang mga pagkain, maaari mong palitan ang mga sibuyas ng gadgad na bote ng lung. Nagdadala din ito ng mga nakapagpapagaling na katangian. Ang tinadtad o gadgad na bote ng lung ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing royal Mughlai, pangunahin sa koftas, pinaghalong gulay, kari, gravies, dessert, at sopas.
Bell Papers
Maaaring palitan ng pinong tinadtad na bell pepper ang sibuyas sa ilang partikular na pagkain.
Repolyo
Maaari kang magprito ng manipis na hiniwang repolyo sa halip na sibuyas.
Para sa mga taong hindi kumakain ng sibuyas, maaari kang maghain ng inihaw o inihaw na manok / isda at inihaw na karne. Hindi sila nangangailangan ng mga sibuyas at malusog din. Kaya, maaari kang gumamit ng mga recipe na hindi nangangailangan ng sibuyas. Iwasang gumamit ng sibuyas sa isang karaniwang ulam, at kung sa tingin mo ay may kulang, mag-eksperimento sa mga pamalit sa sibuyas na binanggit sa itaas.
Nasanay na ang mga tao sa ilang panlasa at lasa kaya nag-aalangan silang mag-eksperimento sa mga sangkap ng isang ulam. Sa ilang pagsubok at error, dapat ay makapaghain ka ng mga malasasarap na pagkaing walang sibuyas. Maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga halamang gamot, pampalasa, at mga langis na may lasa. Ang pag-iwas sa mga sibuyas ay maaaring maging isang pagkakataon upang tuklasin ang iba't ibang lasa at sangkap.
