Salsa, ang versatile at masarap na concoction ng mga gulay at herbs, ay isang kasiyahan na madaling gawin sa bahay at ubusin sa buong taon. Paano, tanong mo? Sa pamamagitan ng pagyeyelo nito, siyempre! Payagan ang Tastessence na magsabi sa iyo ng higit pa.
Rule
Hayaan mo na ang iyong mga inaasahan na mataas sa langit sa simula. Ang salsa ay kadalasang gawa sa mga gulay, pangunahin ang mga kamatis, at hindi sila masyadong nagyeyelo.Kaya, kapag natunaw mo ang salsa, maaari mong asahan na medyo basa ito na may bahagyang nabagong lasa. Samakatuwid, ang frozen na salsa ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang additive sa isang ulam, sa halip na direktang ubusin bilang isang sawsaw.
Ang mga mahilig sa matamis at maasim na lasa ng mga kamatis, kadalasang ikinalulungkot ang katotohanang ang sariwang ani ay makukuha lamang sa loob ng ilang buwan ng taon. Oo, may ketchup at de-boteng salsa, ngunit talagang tugma ba sila sa mga wholesome na lasa ng kanilang mga homemade counterparts? Syempre ayaw nila.
Habang ang salsa na binili sa tindahan ay maaaring tumagal ng ilang buwan, ito ay may halaga ng pagiging puno ng mga preservativeвЂat maging tapat tayo ditoвЂito ay nababago ang lasa.
PWEDE MO I-FREEZE ANG SALSA?
Kaya, kung ikaw ay isang tagahanga ng lutong bahay na salsa (sino ang hindi?), at nais mong masiyahan ito sa buong taon, mayroon kaming magandang balita para sa iyo. Maaari kang gumawa ng pangunahing salsa sa bahay at i-freeze ito sa loob ng magandang 3 – 4 na buwan, at higit pa kung talagang maingat ka habang ginagawa at iniimpake ito.Narito kung paano ito gagawin.
Basic Tomato Salsa Recipe
Sangkap:в™Ё 7 lb hinog na kamatisв™Ё 3 sibuyas, pinong tinadtadв™Ё 1 tasang sariwang cilantro, pinong tinadtadв™Ё 1 tbsp bawang, pinong tinadtadв™Ё 1 tsp asinв™Ё 1 tsp ground cuminв™Ё ВЅ tsp ground cayenne pepperв™Ё в…› cup lemon juiceв™Ё JalapeГ±o peppers, tinadtadв™Ё TubigGamitin ayon sa nais na antas ng init.
Pamamaraan:
вћњ Punuin ng sapat na tubig ang isang malaking kasirola para ilubog ang mga kamatis, at pakuluan ito.
вћњ Idagdag ang mga kamatis sa kumukulong tubig nang humigit-kumulang isang minuto, o hanggang sa lumuwag ang mga balat.
вћњ Patuyuin ang tubig, alisin ang mga balat ng mga kamatis, at i-mash ang mga ito. Maaari mong durugin gamit ang blender.
вћњ Paghaluin ang mga dinurog na kamatis, mga garlic chops, lemon juice, asin, ground cumin, at ground cayenne pepper sa isang malaking kaldero, at haluin ito ng mabuti. Pakuluan ang timpla, at pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, cilantro, at jalapeГ±os.
вћњ Hayaang kumulo ito ng humigit-kumulang 40 – 50 minuto, para lumambot ang mga gulay. Panatilihin ang kawali sa init hanggang sa makuha mo ang ninanais na kapal sa pare-parehoвЂtandaang lutuin ito hanggang sa sumingaw ang karamihan sa likido sa sauce.
вћњ Kapag ang salsa ay luto na ng mabuti, hayaan itong lumamig. Gumamit ng mga resealable na freezer bag upang iimbak ang salsa. Siguraduhing pinindot mo ang bag para alisin ang lahat ng hangin sa pack, bago mo i-zip ito.
вћњ Gumamit ng mas maliit na laki ng mga bag upang magamit mo ang mga ito sa nasusukat na dami, sa gayon ay mapapanatili ang pagiging bago ng mga natitirang selyadong bag nang mas matagal.
Unawain kung ano talaga ang salsa Sa Mexican at Spanish cuisine, ang 'salsa' ay isang malawak na termino na sumasaklaw sa iba't ibang sauce at dips†manipis, chunky, makinis, maanghang, banayad, berde, itim, atbp.; sa katunayan, ang salitang mismo ay nangangahulugang 'sarsa' sa Espanyol. Maaaring gawin ng isa ang pangunahing bersyon gamit ang mga kamatis, o kahit na gumamit ng mga prutas tulad ng mangga, melon, peach, pinya, o tomatillos.
Ang mas makapal na salsas na iyon ay hindi dapat talagang i-freeze. Kung gusto mong i-freeze ang salsa, pinakamahusay na katas ang mga sangkap. Ang mga tipak ng gulay ay makalangit na lasa kapag sariwa na kainin, ngunit malamang na nawawala ang kanilang lasa dahil nagiging matubig ito kapag matagal na nakaimbak sa freezer.
Lutuin ang iyong salsa upang pahabain ang buhay nito. Alam nating lahat kung gaano ang lasa ng hilaw na salsa o salsa fresca tulad ng maliliit na piraso ng langit, ngunit bilang unfortunate as it is, hindi mo talaga mai-freeze ng matagal. Hindi ito magtatagal, una, at hindi rin ito magiging kalahati doon sa departamento ng panlasa.
Ang pagyeyelo nito sa tamang mga lalagyan ay may nagagawang kaibhan. Ang ginintuang tuntunin para magtagal ang anumang frozen na pagkain ay protektahan ito mula sa pagkakalantad sa hangin. Ang oxygen sa hangin ay maaaring mawala ang kulay ng salsa, at maging sanhi ng pagbawas ng shelf-life nito nang husto. Samakatuwid, pinakamahusay na gumamit ng mga garapon ng salamin o mga bag ng freezer na nakakandado sa labis na hangin, kaya pinapanatili ang mga nilalaman nang mas matagal.
I-freeze ito sa maliliit na bahagi kung madalas kang gumagamit. Nabanggit lang namin kung gaano kadalas ang pagkakalantad sa hangin ay nakakagawa ng iyong minamahal na salsa maging masama nang wala sa oras. Kaya, hindi maganda kapag patuloy mong binubuksan at isinasara ang garapon ng frozen na salsa tuwing ibang araw. Ang mga adik sa salsa ay dapat itong i-freeze sa maliit na laki ng mga garapon o bag, perpekto para sa isa o dalawang servings. Sa ganitong paraan, maaari mong pahabain ang pananatili ng salsa sa iyong freezer.
