Breadcrumbs nagsisilbing binding at thickening agent, at nagbibigay din ng malutong na coating para sa mga meatballs, patties, at katulad na pagkain. Huwag mag-alala kung walang laman ang iyong lalagyan ng breadcrumb. Ang artikulong ito ng Tastessence ay nagpapakita ng 16 madaling alternatibo sa mga breadcrumb. Makakakita ka ng kahit isa sa iyong pantry.
| Alam Mo Ba?Para dumikit ang coating, maaaring basain ng buttermilk, hilaw na itlog, o marinade ang isang tuyong bagay, bago mag breading. |
Breadcrumbs ay isang hindi nagbabagong bahagi ng malutong na katakam-takam na meryenda. Ang mga gulay, manok, o pork chop ay pinahiran ng mga breadcrumb bago iprito. Ang mga mumo ay tumutulong sa pagbubuklod ng mga sangkap sa meatloaves, patties, crab cake, at iba pang katulad na pagkain. Gumagawa din sila ng crispy casserole topping. Kasama ng mga halamang gamot, maaari mong gamitin ang mga ito para sa pasta o sabaw ng sopas. Kaya, mahalaga ang mga breadcrumb sa halos lahat ng masarap na recipe.
Breadcrumbs na nakukuha mo sa mga tindahan ay karaniwang naglalaman ng mga potensyal na allergens tulad ng wheat at sunflower seeds. Bukod dito, kadalasang mataas ang mga ito sa sodium, hydrogenated oils, at corn syrup, ang mga elementong seryosong makakaapekto sa iyong kalusugan. Ang mga allergic sa trigo o gluten ay maaaring gustong gumawa ng kanilang sariling gluten-free breadcrumbs. Ang mga nakabalot na breadcrumb ay maaaring palitan ng mga lutong bahay na breadcrumb o ng iba't ibang madaling makuhang mga produktong pagkain. Ang sumusunod na listahan ay naglalaman din ng gluten-free na mga breadcrumb na pamalit.
Madaling Alternatibo sa Breadcrumbs
1. Crackers and WafersKumuha ng Ritz/s altine crackers, ilang graham cracker squares, animal crackers, ilang vanilla at chocolate wafers, at ilang ginger snaps. Ilagay ang mga ito sa isang blender o food processor. Gumamit ng 1 tasa nitong pinong giniling na pulbos para sa 1 tasa ng breadcrumbs.
2. Homemade BreadcrumbsMaglagay ng ilang hiwa ng tinapay sa oven sa loob ng humigit-kumulang 20 minuto. Hayaang maging 300°F ang temperatura. Ang tinapay ay magiging tuyo at ginintuang. Ilagay ang mga hiwa sa isang selyadong plastic bag at igulong gamit ang isang rolling pin. Kung gusto mo, maaari mong ilagay ang mga hiwa sa isang food processor. Makakakuha ka ng pinong tuyo na pulbos. Maaari kang magkaroon ng 1/3 tasa ng pinatuyong breadcrumb na may 1 slice ng tinapay. Maaari kang gumamit ng mga mumo na gawa sa pasas o matamis na tinapay para sa palaman o sa mga nilaga. Magbibigay sila ng kakaibang lasa sa ulam.
3. Bran / Oats CerealHuwag mag-alala kung maubusan ka ng inihandang breadcrumb.Ang Bran cereal ay mababa sa calories, carbs, at taba. Naglalaman ito ng halos 75% na mas kaunting sodium kaysa sa mga nakabalot na breadcrumb. Bukod dito, ito ay may dalawang beses na dami ng hibla ng mga regular na breadcrumb. Basta durugin ang mga natuklap upang makakuha ng isang malusog na kapalit para sa mga breadcrumb. Kung wala kang bran cereal, kumuha ng anumang fiber-rich cereal. Upang madagdagan ang nutritional value nito, ihalo ito sa ilang mga halamang gamot tulad ng basil, oregano, o perehil. Maaaring gilingin ang tatlong tasa ng (mas mainam na walang matamis) na bigas, mais, o wheat cereal flakes para makakuha ng isang tasa ng breadcrumb.
4. Cheerios and FlakesMaglagay ng ilang simpleng Cheerios at wheat / rice flakes sa isang plastic bag at igulong. Kung gusto mo, maaari mong gilingin ang mga ito sa isang food processor.
5. PankoPanko, ang Japanese style na breadcrumbs ay karaniwang ginagamit sa Asian cuisine. Ang mga ito ay gawa sa tinapay na walang crust at mababa sa sodium. Nananatili silang mas malutong at mas mahaba kaysa sa mga regular na breadcrumb.
6.OatmealMaaari kang gumamit ng mabilis (hindi instant) na oatmeal bilang kapalit ng breadcrumbs sa meatballs o sa burger patties. Kung nais mo, maaari mong gilingin ang oatmeal sa tulong ng isang blender. Makakatulong ito sa pagbubuklod ng mga sangkap. Sa ganitong paraan, maaari ka pang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong mga recipe.
7. OatsMaaari kang gumamit ng mga rolled oats na tinimplahan ng herbs. Wala silang sodium at mayaman sa fiber. Ang mga ito ay mababa din sa carbs at calories. Maaari mong gamitin ang mga ito bilang isang binding agent sa isang meatloaf o sa mga cutlet. Gilingin ang mga rolled oats gamit ang blender o food processor. Kumuha ng 1ј tasa ng oats para sa 1 tasa ng breadcrumbs. Magdaragdag sila ng maramihan sa meatloaves / meatballs, at magbibigay ng ibang lasa at texture sa ulam. Ang paghahalo ng ground flaxseed, garlic powder, thyme, o black pepper sa mga oats ay magpapataas ng nutritional value ng ulam. Maaari mo ring iimbak ang mga ground oats na ito sa isang lalagyan ng airtight para magamit sa hinaharap.
8.QuinoaAng Quinoa ay puno ng fiber at protina. Bukod dito, ito ay angkop para sa mga taong allergy sa trigo o gluten. Ito ay isang gluten-free na kapalit para sa mga breadcrumb. Magluto ng quinoa sa tubig at alisan ng tubig. Maglagay ng paper napkin sa isang ulam at ikalat ang nilutong quinoa dito. Maaari mong gamitin ang quinoa tulad ng mga regular na breadcrumb. O maaari mong ikalat ang nilutong quinoa sa isang baking sheet. Painitin ang hurno sa 300 degrees Fahrenheit at ilagay ang quinoa dito sa loob ng halos kalahating oras. Gamitin itong toasted, bahagyang browned quinoa sa halip na mga breadcrumb. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng asin, paminta, at tuyong damo sa inihandang quinoa.
9. Potato FlourPotato flour ay gluten-free. Ginagamit ito bilang binder, breading ingredient, o bilang extender. Magdagdag ng kaunting potato flour sa fish / vegetable patties para mas masarap ang patties at marami pang serving.
10. Dried CoconutKung mayroon kang desiccated coconut, maaari mo itong gamitin bilang binding agent. Maaaring gamitin sa patong ang pinatuyong gadgad na niyog o harina ng niyog.
11. CornstarchMaaari mong gamitin ang cornstarch para sa patong ng patties o manok bago iprito. Magdagdag ng ilang bawang, chili powder, asin, at paminta sa almirol para sa higit pang lasa. Idagdag ang nabanlaw, pinatuyong piraso ng manok, at ihalo nang mabuti. Para sa mas makapal na batter-style coating, magdagdag ng tubig sa seasoned starch at gumawa ng paste.
12. Flakes, Chips, at CroutonsMaaari kang gumamit ng pretzels, plain potato chips, tortilla chips, cornflakes, frosted flakes, oven-baked crostini toast, crouton, atbp. bilang kapalit ng mga breadcrumb.
13. NutsMaaari mong lagyan ng toasted chopped nuts o nut meal ang patties.
14. Lutong Bigas, GulayMaaari mong palitan ang mga breadcrumb sa meatballs o meatloaves ng nilutong kanin, mga gulay (carrots, celery, cilantro, mushroom, sibuyas, perehil, atbp.), natirang lutong amaranth seeds, quinoa flakes, crumbled corn bread, atbp.
15. Flaxseed, Chia FlourFlaxseed o flaxseed meal ay puno ng omega-3 fatty acids at fiber. Maaari silang magbigay ng malutong na patong sa mga patties. Kung mayroon kang chia flour, maaari mo itong gamitin para sa breading.
16. Parmesan CheeseMaaari mong lagyan ng Parmesan cheese ang patties bago i-bake. Ito ay bubuo ng maalat at malasang crust.
Ang mga pamalit sa breadcrumbs, na binanggit sa itaas, ay masustansya at madaling gamitin. Bukod sa pagpapanatiling basa ang pagkain, nagdaragdag din sila ng lasa dito. Hindi na kailangang mag-panic, kung wala kang mga breadcrumb. Maaari mong gamitin ang mga natirang pagkain o iba pang madaling makuhang mga item bilang kapalit ng mga nakabalot na breadcrumb.
