Ang bawat damo ay may sariling natatanging lasa; gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi mo maaaring palitan ang isang damo ng isa pa. Tinatalakay ng tastessence ang pitong iba't ibang halamang gamot na maaaring gamitin bilang kapalit ng dill weed.
Kapaki-pakinabang na Tip
Dill weed ay may posibilidad na mawalan ng lasa kapag niluto. Kaya naman, para mapanatili ang lasa ng herb na ito, palaging idagdag ito sa dulo ng proseso ng pagluluto.
Ang Dill weed, na kabilang sa parehong pamilya ng anis, haras, cilantro, caraway, at cumin, ay isang taunang aromatic herb na katutubong sa rehiyon ng Mediterranean. Kilala rin bilang baby dill, ito ay karaniwang sangkap sa mga lutuing Russian, German, at Scandinavian. Ang mga berdeng dahon nito ay parang pako at may banayad na matamis na lasa.
Ang tinadtad o buong dill weed ay mainam para gamitin sa mga nilaga, kaserola, mga pagkaing karne, pasta, at paghahanda ng itlog. Ito ay isang popular na pagpipilian upang magdagdag ng lasa sa isda pati na rin ang mga dips. Ito ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng atsara at ilang uri ng tinapay. Ito rin ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa berdeng salad, patatas salad, cucumber salad, dry rubs, at marinades. Bagama't available ang damong ito sa buong taon, maaaring may mga pagkakataong hindi mo mahanap ang isa sa iba't ibang dahilan.Sa ganitong mga sitwasyon, mas mahusay na maghanap ng iba pang mga alternatibong halamang gamot. Bagama't walang kapalit na ganap na maipapangako ang lasa ng dill weed, naglista kami ng ilang mga halamang gamot na tiyak na susubukan na tumugma sa masaganang lasa na ibinigay nito. Tingnan natin sila.
Magandang Alternatibo para sa Dill Weed
Fennel
Ang haras ay may malawak na tangkay na may parang balahibo na dahon sa ibabaw, tulad ng kintsay, ngunit may banayad na matamis na lasa ng licorice. Ang mga tangkay ay matigas at kadalasan ay itinatapon. Ang mga tangkay at dahon ay maaaring kainin kasama ng mga karne, gulay, isda, at salad. Ang mga dahon ay ginustong din para sa layunin ng dekorasyon. Kapag naani na o nabili na, maaaring ibalot ang halamang gamot at itago sa refrigerator ng hanggang 5 araw.
Gamitin bilang kapalit: Ang mga balahibo na dahon ay maaaring gamitin sa pampalasa ng mga sopas at nilaga.
Thyme
Thyme ay isang masangsang-lasa na damo na kabilang sa pamilya ng mint.Ang maliliit na malambot na dahon ng sikat na Mediterranean herb na ito ay ginagamit bilang pampalasa at pampalasa sa iba't ibang mga recipe kabilang ang mga pasta, salad, nilaga, sarsa, marinade, atbp. Ito ay isang mahalagang sangkap sa paggawa ng pasta sauce gamit ang mga sili at talong.
Hindi tulad ng dill weed, maaari nitong mapanatili ang lasa nito kapag niluto. Samakatuwid, ito ay isang mainam na pagpipilian para sa litson at pagluluto ng mga recipe. Ito ay isang mahusay na pandagdag para sa mga salad ng gulay, mga kamatis, at inihaw na patatas. Para magamit nang lubusan ang aromatic flavor ng thyme, idagdag ito nang maaga sa proseso ng pagluluto.
Gamitin bilang kapalit: Idagdag ang thyme sa marinade para sa karne at isda.
Rosemary
Ito ay isa pang halamang gamot mula sa rehiyon ng Mediteraneo na maaaring gamitin bilang kapalit ng dill weed. Ito ay isang mahalagang bahagi ng pagluluto ng Pranses, Espanyol, at Italyano. Ang matinding aroma ng herb na ito ay tradisyonal na ginagamit sa mga recipe ng tupa, manok, baboy, at isda.Mahusay din itong pinagsama sa mga gulay tulad ng beans, butil, mushroom, sibuyas, gisantes, patatas, at spinach.
Ang isang natatanging katangian ng rosemary ay ang mga tangkay ng damong ito (na may mga dahon na hinubad) ay maaaring gamitin bilang mga skewer para sa mga kebab. Isa itong natatanging paraan ng pagkuha ng masaganang lasa ng rosemary.
Gamitin bilang Kapalit: Maaaring isama ang Rosemary sa patatas, karne, sarsa, at salad dressing.
Parsley
Ang Parsley ay isang karaniwang halamang sambahayan na magagamit sa buong taon. Ang banayad na lasa nito ay hindi nananaig sa lasa ng iba pang sangkap sa isang ulam. Samakatuwid, ito ay isang popular na pagpipilian para sa halos bawat ulam, maging ito ay gulay o karne. Ang pinong tinadtad na parsley ay gumagawa ng magandang sangkap para sa dekorasyon ng inihaw na tupa, mga inihaw na steak, manok, isda, itlog, at mga recipe ng gulay.
Ginagamit din ito sa paghahanda ng palaman para sa karne at gulay sa ilang bansa sa Asya.
Gamitin bilang kapalit: Ang banayad na lasa ng parsley ay angkop na angkop para sa garnish at salad dressing.
Chervil
Ang Chervil ay isang taunang halamang-gamot na kabilang sa pamilya ng parsley. Ito ay isa sa mga pinakasikat na halamang gamot na ginagamit sa mga lutuing Pranses. Ang lasa nito ay banayad na pinaghalong licorice at perehil. Katulad ng parsley, ang chervil ay naglalabas ng mga lasa ng iba pang sangkap sa isang ulam, at kilala rin itong ginagamit sa napakaraming French at Italian recipe.
Karaniwan itong kasama sa mga recipe, tulad ng mga salad at sopas, ngunit maaari ding gamitin kasama ng iba pang mga halamang gamot at pampalasa para sa pagluluto ng manok, karne, itlog, at isda.
Gamitin bilang kapalit: Maaaring gamitin ang Chervil sa mga sopas at salad dressing.
Basil
Ang Basil ay isang sikat na culinary herb na may matamis na malakas na lasa at aroma. Ito ay karaniwang ginagamit sa pagluluto ng Italyano at Asyano.Mayroong maraming mga uri ng basil na nag-iiba sa mga kulay mula berde hanggang lila. Anuman ang pagkakaiba-iba, ito ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng pesto at iba pang mga sarsa. Bukod dito, ginagamit din ito para sa paggawa ng pasta, spaghetti, salad, atsara, at sa mga marinade at dressing. Tandaan na ang basil ay hindi dapat itago sa refrigerator dahil maaari itong maging itim.
Gamitin bilang kapalit: Maaaring idagdag ang basil sa mga marinade at salad dressing.
Tarragon
Ang damong ito ay isa pang magandang pamalit sa dill weed. Kahit na ito ay malawakang ginagamit sa France, ito ay pumasok na ngayon sa mga kusina sa buong mundo. Ang herb ay karaniwang hinahalo sa white-wine vinegar para maging licorice ang lasa nito sa iba't ibang recipe.
Ito ay isang pangunahing sangkap sa sarsa ng Bearnaise at isang mahusay na pagpipilian para sa paggawa ng mga omelet at iba pang mga recipe na kinabibilangan ng manok at isda. Tulad ng dill weed, ang pag-init ay nagpapagaan ng lasa ng tarragon.Samakatuwid, gamitin ito sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Tandaan na ang tarragon ay may matinding lasa. Kaya, gamitin ito sa katamtaman bilang kapalit ng dill weed.
Gamitin bilang kapalit: Maaaring gamitin ang tarragon sa mga sarsa na kasama ng mga pagkaing seafood at mga recipe ng salad dressing.
Bagaman walang damong makakapantay sa lasa ng dill weed, walang masama sa pag-eksperimento sa mga recipe ng dill weed gamit ang mga nabanggit na halamang gamot. Ngunit bago subukan ang mga ito, siguraduhin ang lasa at aroma ng damo at gamitin ito ayon sa iyong kagustuhan sa panlasa.
