Farmer’s cheese ay isa sa mga mas madaling uri ng cheese na gawin at may iba't ibang gamit sa kusina. Gayunpaman, kung naubusan ka na ng farmer's cheese o gusto lang sumubok ng bago, marahil ay oras na para subukan mo ang 9 na alternatibong ibinibigay namin sa artikulong ito ng Tastessence.
Tandaan, tandaan! Dapat ubusin ang mga sariwang keso sa loob ng isang linggo pagkatapos gawin ang mga ito. Huwag kalimutang lagyan ng tsek ang 'to be consumed before' na instruksyon sa likod ng kahon kung bibili ka ng iyong sariwang keso sa isang tindahan!
Minsan, nagkataon na naubusan ka ng farmer’s cheese sa oras na kailangan mo ito. O baka naman, naiinip ka na sa farmer's cheese at gusto mo ng iba para sa iyong mga masarap na pagkain. Anuman ang iyong dahilan, kung naghahanap ka ng ilang pamalit sa keso ng magsasaka, tiyak na nakarating ka sa tamang pahina. Gayunpaman, bago kami pumasok sa mga iyon, hayaan kaming magsabi sa iyo ng kaunting bagay tungkol sa keso ng magsasaka, para malaman mo kung anong uri ng keso ang iyong haharapin.
Ang keso ng magsasaka ay isang sariwang uri ng keso na maaaring ubusin kaagad pagkatapos na gawin at matuyo, at gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay sikat na ginagawa sa mga sakahan sa buong mundo, lalo na sa Middle Eastern at Mga bansang Europeo. Ang keso ng magsasaka ay ginawa mula sa gatas ng baka, gatas ng kambing, o gatas ng tupa, at isa ito sa mga pinakamadaling keso para sa isang baguhan. Ang pagiging malambot sa kalikasan, maaari itong hiwain pati na rin gamitin bilang isang spread. Ang ilang sikat na pagkain na gumagamit ng keso ng magsasaka bilang mahalagang sangkap ay mga blintz, pierogi, pinausukang karne, ilang sandwich spread, ravioli, at lasagna, bukod sa iba pa.
Ngayong alam mo na ang ilang pangunahing impormasyon tungkol sa keso ng magsasaka at kung saan ito ginagamit, tingnan natin ang mga keso na ginagamit bilang kapalit nito, sa buong mundo.
Farmer’s Cheese Alternatives
Paneer
Katulad ng keso ng magsasaka, ang paneer ay isang sariwang keso na ginawa sa pamamagitan ng curdling milk na may acidic substance, gaya ng lemon juice o suka. Isa sa mga pinakasikat na sangkap sa lutuing Indian, ang paneer ay malambot, basa-basa at walang kakaibang lasa, na ginagawa itong isang magandang alternatibo sa keso ng magsasaka. Gayunpaman, ang paneer ay hindi inasnan, hindi katulad ng farmer's cheese na maaaring inasnan kung minsan.Goat Cheese
Sa malutong na texture at banayad na lasa, ang goat cheese ay maaaring palitan ng farmer's cheese kung ito ay medyo mas maasim na lasa na hinahanap mo. Ang keso ng kambing ay ginawa rin mula sa curdled milk†alinman sa pamamagitan ng pagdaragdag ng acidic substance tulad ng lemon juice, o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rennet.Ang pinaka-natural at tradisyonal na paraan ng paggawa nito ay ang payagan ang hilaw na gatas na natural na kumulo, kahit na ito ay maaaring tumagal ng ilang oras. Ang keso ng kambing ay isang magandang alternatibo para sa mga hindi nagpaparaya sa gatas ng baka at mga produkto nito.Ricotta
Ang Ricotta ay isang sikat na keso na ginagamit bilang alternatibo para sa maraming iba't ibang keso. Orihinal na mula sa Italya, ang ricotta ay isang whey cheese na inihanda mula sa whey ng gatas ng baka o gatas ng tupa, pagkatapos gamitin ang gatas para sa paggawa ng iba pang mga keso. Ang sariwang ricotta ay malambot, habang ang pagtanda ng ricotta ay nagiging mas malambot sa paglipas ng panahon. Kung gusto mo ng mas maalat na kapalit sa keso ng magsasaka, ang ricotta ay isang magandang pagpipilian para sa iyo.NeufchГўteleufchГўtel ay katutubong sa magandang rehiyon ng Normandy ng France, at isa sa mga pinakalumang keso na ginawa sa bansa. Ang NeufchГўtel ay malambot at medyo madurog sa texture nito at maaaring gamitin upang palitan ang farmer's cheese sa iba't ibang recipe, lalo na kung sa tingin mo ay mura ang farmer's cheese, at ito ay mas maalat, mas matamis na lasa na hinahanap mo.Dahil ito ay medyo mababa ang taba ng nilalaman, ito ay madalas na ginustong din ng mga taong naghahanap ng isang mas malusog na opsyon.
Queso Blanco
Mas acidic ng kaunti kaysa sa farmer's cheese, ang queso blanco ay isang Mexican na keso na maaaring gamitin bilang pamalit sa nauna. Ang Queso blanco ay malambot, banayad, at creamy, at maaaring gamitin bilang pang-ibabaw sa mga pagkaing Mexican, sa mga sopas at salad. Literal na isinalin, ang queso blanco ay nangangahulugang 'puting keso' sa Espanyol, at tradisyonal na ginawa mula sa gatas ng mga baka. Madalas itong inihahambing sa paneer, kung isasaalang-alang ang texture, lasa, at paraan ng paggawa nito.Quark
Ang Quark ay isang sariwa, acidic na keso na napakasikat sa iba't ibang European cuisine, katulad ng German, Austrian, at Swiss cuisine, kung ilan lang. Maputi ang kulay at malambot ang kalikasan, ang Quark ay maaaring gamitin bilang alternatibo para sa farmer's cheese sa iba't ibang pagkain. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-init ng pinaasim na gatas hanggang sa kumulo ang gatas, at karaniwang walang asin.Havarti
Ginawa mula sa curdled milk na nangangailangan ng pagdaragdag ng rennet dito, ang Havarti ay isang Danish na keso na gawa sa gatas ng baka. Ito ay semi-malambot sa kalikasan, at may bahagyang acidic, buttery na amoy. Ang Havarti ay sikat bilang karagdagan sa mga sandwich dahil ito ay makinis na may lasa na nakahilig sa mas matamis na bahagi. Bahagyang naiiba ang hitsura nito kaysa sa keso ng magsasaka dahil mayroon itong maputlang madilaw-dilaw na kulay kumpara sa puti ng huli, ngunit gumagana bilang alternatibo para dito.Creamed Cottage Cheese
Ang creamed cottage cheese, na kilala rin bilang creamed cottage curd cheese (mahabang pangalan iyon para sa isang keso, hindi ba?), ay isang banayad, bahagyang acidic na keso na gawa sa curd. Ang isang light cream dressing ay idinagdag sa keso na ito upang gawin itong mas cream, at maaaring gamitin bilang kapalit ng farmer's cheese sa mga dips, pancake, dessert, at marami pang iba.Dry Cottage Cheese
Ang dry cottage cheese ay isa pang anyo ng cottage cheese, at ito ay lubos na naiiba sa creamier na pinsan nito.Ginawa rin mula sa curd, ang dry cottage cheese ay hindi naglalaman ng anumang mga likidong karagdagan, tulad ng cream. Narito ang isang maliit na tipвЂkung gusto mong palitan ang farmer's cheese sa iyong ulam ng tuyong cottage cheese, bisitahin ang farmers' market sa halip na grocery store, 'dahil mas malamang na makakita ka ng sariwang tuyong cottage cheese sa farmers' market kaysa sa grocery store.Ayan na! Mayroon ka na ngayong 9 na magaling na farmer's cheese substitutes, at sigurado kaming magugustuhan mo ang mga ito. Pumili ng kapalit na talagang angkop sa iyong recipe at tiyaking walang sinuman sa iyong pamilya, pati na rin ikaw, ang hindi nagpaparaya sa alinman sa mga keso na ito. Enjoy!
