Infused na may kahanga-hangang smokey flavor, ang gourmet s alt na ito ay sikat na sikat sa pagdaragdag ng masaganang, flame-grilled touch sa iyong mga dish. Subukang isama ang pinausukang asin sa iyong mga recipe na may ilang kapaki-pakinabang na recipe at tip na pinagsama-sama ng Tastessence.
| Ang asin ay naglalaman ng 40% sodium at 60% chloride.Sodium ay tumutulong sa katawan na gumana ng maayos sa pamamagitan ng pagkontrol sa presyon ng dugo at dami, at klorido ang dahilan kung bakit nakakakuha tayo ng maalat na lasa. |
Ang asin, bukod sa iba pang pampalasa, ay naging mahalagang bahagi ng saliw sa gilid ng mesa sa maraming kultura. Nangangailangan tayo ng asin upang mabuhay, hindi lamang dahil gumaganap ito ng iba't ibang metabolic function sa ating katawan, kundi dahil isa rin ito sa 5 elemento ng panlasa na pang-unawa. Anuman ang lutuin na sinusubukan mong master, ang asin ay isa sa pinakamahalagang dahilan para maging tama ang mga lasa. Kaya, ano ang papel ng pinausukang asin sa lahat ng ito?
Ang pinausukang asin ay inihanda gamit ang Kosher s alt, o coarser sea s alt, malamig na pinausukan sa hindi ginagamot na kahoy sa loob ng 12 hanggang 24 na oras. Dahil walang mga artipisyal na lasa o mga kulay na idinagdag sa panahon ng proseso, ang usok ay nagpapataas ng lasa nito. At kapag isinama mo ito sa iyong mga pagkain, maaari nitong patindihin ang natural na lasa ng sampung beses. Sa artikulong ito ng Tastessence, tatalakayin natin ang mga interesanteng paraan ng paggamit ng pinausukang asin.
Pagluluto gamit ang Pinausukang Asin
Bagama't maraming sikat na brand na nagbibigay ng iba't ibang lasa, ayon sa uri ng wood chunks/chips na ginamit para sa pamamaraan, hinihimok ka naming subukan ang iyong kamay sa paggawa ng sarili mong bersyon. Ililigtas mo ang iyong sarili sa problema sa paggastos ng sobra para lang makakuha ng iba't ibang lasa.
WINIG SA ITLOG
Eggs Benedict
Deviled Egg
Idagdag ang salitang 'gourmet' sa iyong pang-araw-araw na almusal at mga pagkaing itlog sa pamamagitan ng pagwiwisik ng iyong mga itlogвЂpoached, scrambled, Florentine, omelet, frittataвЂna may isang pakurot ng pinausukang asin.
SUBSTITUT FOR TABLE SALT
Sarsang pansalad
Butter
Isama ang pinausukang asin sa iyong paboritong salad o vinaigrette dressing, uns alted butter, habang gumagawa ng sariwang mayonesa sa bahay, at iba't ibang sarsa para sa iba't ibang pagkain.
BINIBIGAY SA MGA MERYenda, GILID, at DESSERTS
Popcorn
Baked Butternut Squash
Caramel Apples
Bukod sa mga pagkaing ipinakita sa itaas, ang asin ay maaaring iwiwisik sa s alted caramel, brownies, chocolate chip cookies, pancetta, vanilla ice cream na may dolce de leche, roasted tomatoes o iba pang gulay, sopas, salad, at marami pang iba.
DRY RUB PARA SA KARNE AT POULTRY
BBQ Pork Ribs
Roasted Chicken Legs
Tagal ng paghahanda – 5 min Oras ng pagluluto – 2 min Laki ng paghahatid – Вѕ tasa
Sangkap
- Smoked s alt, 1ВЅ tbsp.
- Dark brown sugar, 1ВЅ tbsp.
- Sweet paprika, 1 tbsp.
- Mustard powder, 2 tsp.
- Garlic powder, 2 tsp.
- Black pepper, 1ВЅ tsp.
- Silantro, pinatuyo, giniling, 1ВЅ tsp.
- Kumin, giniling, ВЅ tsp.
- Thyme, tuyo, ВЅ tsp.
Mga DireksyonSa isang malinis at airtight na mason jar, paghaluin ang lahat ng sangkap. Maaari mong gamitin kaagad ang dry rub sa mga karne at manok, o iimbak ito sa isang malamig at madilim na lugar hanggang 6 na buwan.
MARINADE FOR SEAFOOD
Pan-fried Shrimp
- Orange juice, sariwa, 3 tbsp.
- Toyo, low-sodium, 2 tbsp.
- Scallions, minced, 2 tbsp.
- ugat ng luya, gadgad, 1 tbsp.
- Hot chili sesame oil, 3 tsp.
- Smoked s alt, 2 tsp.
- Black pepper, giniling, 1 tsp.
Mga DireksyonSa isang maliit na mangkok, haluin nang masigla ang lahat ng sangkap hanggang sa maayos na pagsamahin. Maaari mong gamitin kaagad ang marinade na ito, o iimbak ito sa refrigerator sa loob ng isa o dalawang araw.
BILANG GARNISH
Tomato Soup
Cheese & Veggie Toast
Maaari kang magdagdag ng isa o dalawang kurot sa sarsa ng BBQ, o gamitin ito bilang palamuti para sa corn on the cob, inihaw na gulay, bagong hiwa na prutas, mashed patatas, pasta, bruschetta, at alinman sa iyong paboritong ulam.
PARA SA MGA INUMIN
Bloody Mary
Martini
Kung ito man ay para sa pagsasama ng kamangha-manghang lasa bilang isang sangkap o upang i-rim ang mga baso bago ihain ang mga inumin, makatitiyak ka na ang iyong mga inumin ay magiging masarap sa bawat pagkakataon.
Huwag maalarma sa dami ng mga tip at mungkahi na ibinigay namin sa itaas. Ang bottom line ay madali mong palitan ang table s alt, o anumang iba pang iba't ibang uri na maaaring ginagamit mo araw-araw, na may katumbas na dami ng pinausukang asin.
