Lemon zest ay ginagamit sa napakaraming sari-saring pagkain, at gustung-gusto nating lahat ang lasa at pagiging bago. Kaya, ano ang gagawin mo kapag bigla kang naubusan ng lemon zest? Kaya, tinitipid ng Tastessence ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagmumungkahi ng ilang pamalit para sa lemon zest upang hindi maiwang hindi kumpleto ang iyong ulam.
Lemongrass bilang Tagapagligtas
Kung naghahanda ka ng Thai o Southeast Asian na pagkain, gamitin ang tanglad bilang alternatibo dahil nagdadala ito ng lemony essence sa pagkain, at hindi mo na palalampasin ang iyong lemon zest!
Lemon zest ay ang balat ng mga lemon na maaaring gadgad o gamitin kung ano man ito. Ito ay idinagdag sa maraming mga pinggan, hindi lamang para sa dekorasyon, kundi pati na rin upang mapahusay ang lasa ng delicacy. Bukod sa panlasa na ibinibigay nito, kilala rin ito sa mga benepisyo nito sa kalusugan, na naghihikayat sa paggamit nito. Ang mayamang nilalaman ng k altsyum at bitamina C dito ay nagpapanatili sa ating mga buto at pangunahing kalusugan. Pangalanan mo ang problema at ang mga balat ay magbibigay sa iyo ng sagotвЂmouth freshener, pagbabawas ng timbang, at pagpapababa ng cholesterol ay ilan lamang sa mga ito.
Ang Lemon zest ay naghahatid ng napakasarap na lasa sa iyong mga paboritong pagkain, at ngayon ay mahirap na maghanda ng ulam nang hindi pinalamutian ng mga kamangha-manghang balat ng lemon. Well, well … dumiretso kami para matuklasan ang maraming alternatibo nito.
Mga Kapalit para sa Lemon Zest
Purong Lemon Oil
Lemon oil ay hindi katulad ng lemon juice. Makakakuha ka ng naka-pack na lemon oil kahit saan. Ang langis na ito ay napakabuti para sa kalusugan at may kaaya-aya at sariwang lasa/amoy. Samakatuwid, maaari itong magamit bilang isang kapalit. Ang lansihin dito ay ang paggamit ng purest form ng lemon oil na magagamit. Maaaring mas malaki ang halaga nito, ngunit ang lasa na ibinibigay nito ay makakabawi sa gastos. Ang mga mura ay maaaring dagdagan lamang ng mga kulay. Ang Boyajian o Williams Sonoma ay ilang brand na may purong lemon oil.
Proporsyon: Вј tsp. Langis ng lemon=1 tsp. Lemon zestNote: Suriin kung nakakain ang mantika. Ang ilang mga langis ay maaari lamang para sa mga layunin ng aroma.
Lemon Marmalade
Lemon marmalade ay isang magandang opsyon kung gusto mong palitan ang lemon zest sa baking o anumang dessert. Ang marmalade ay karaniwang balat ng lemon, asukal, at tubig, kaya halos hindi nito mababago ang pagsubok.Maaari itong gawin sa bahay, o kung hindi, makukuha mo ito sa iyong pinakamalapit na tindahan o online. Maari mong gamitin ang marmalade ayon sa gusto mong tamis.
Proporsyon: 1 tsp. Lemon zest=1 tsp. Lemon marmalade
Candied Lemon Peel
Mga balat lang ito, ngunit may kasamang asukal. Ito ay napupunta bilang isang magandang kapalit para sa mga dessert. Maaari mo ring gamitin ang mga ito sa pagbe-bake, at ang lasa ay hindi mag-iiba. Siguraduhin lamang na ang ulam na iyong ginagawa ay hindi masyadong matamis, kung hindi, hindi ka makakain ng labis nito. Maaari mong gamitin ang mga balat ayon sa gusto mo sa tamis.
Proporsyon: 1 tsp. Lemon zest=1 tsp. Candied lemon peels
Lemon juice
Lemon juice ay maaaring palaging gamitin bilang isang kapalit kung ikaw ay kulang ng lemon zest. Maaari ding gamitin ang bottled juice. Gayundin, maaaring gamitin ang mga juice ng iba pang mga bunga ng sitrus.Pero kung gusto mong sumubok ng ibang flavor, baka hindi kasing sarap at tangy ang lasa ng juice gaya ng zest.
Proporsyon: 1 tsp. Lemon zest=2 tsp. Lemon juice
Depende talaga ito sa kung gaano kaconcentrate ang juice. Kung sa tingin mo ay masyadong concentrated ito, gamitin ito sa kabilang banda.
Citrus Peel
Peels ng anumang citrus fruit ay mainam din gamitin. Maaaring hindi mo makuha ang eksaktong lasa, ngunit maaari mo itong gamitin sa mga recipe na humihingi ng mas kaunting zest. Maaari mong gamitin ang kalamansi, orange, tangerine, at clementine zest. Ang clementine ay isang hybrid ng isang mandarin at isang orange, na magbibigay sa iyo ng makatas at matamis na lasa (ngunit magiging mas acidic). Ang lahat ng mga bunga ng sitrus ay naglalaman ng isang tambalang pinangalanang "limonene", na nakuha din ang pangalan nito mula sa mga limon. Ang partikular na tambalang ito ay nagbibigay ng sariwang aroma at lasa.
Proporsyon: Gamitin ang balat tulad ng lemon zest (parehong dami); 1 tsp. Lemon zest=1 tsp. Orange zest
Lemon Extract
Ang Lemon extract ay isang napakapuspos na anyo. Maaari mo itong bilhin sa mga tindahan o maaari mo ring gawin ito sa bahay. Sarap lang ng ilang lemon at panatilihin itong nakalubog sa vodka sa loob ng ilang linggo. Magagamit mo ito nang napakatagal. Ang lasa ng vodka ay hindi masyadong kapansin-pansin; samakatuwid, maaari itong gamitin sa iba't ibang mga pagkain. Habang ginagamit ito, tandaan na isaalang-alang ang saturation.
Proporsyon: 1 tsp. Lemon zest=ВЅ tsp. Lemon extract
Ilan pang Opsyon
в–¶ Ang lemon pepper ay maaaring gamitin bilang kapalit kapag gusto mo ng sarap para sa pampalamuti ng mga pinggan.
в–¶ Maaari ding gumamit ng mga acidic na white wine, at hindi mag-iiba ang lasa.
в–¶ Isa ding opsyon ang suka. Ang apple cider ay mainam na kapalit.
