Ang pag-iiwan ng pastry na walang egg wash ay magmumukhang maputla at madulas ang crust, kaya magbibigay ito ng hindi natapos na hitsura. Mayroong ilang mga alternatibo na maaaring gamitin bilang mga pamalit para sa isang egg wash.
Mabilis na Tip
Bahagyang alikabok ang iyong mga dessert ng may pulbos o butil na asukal. Ito ay magpapa-caramelize ng asukal at magbibigay ito ng bahagyang mas maitim na crust bilang karagdagan sa pagbibigay ng bahid ng kapaitan sa recipe.
Para sa inyo na hindi alam kung ano ang egg wash, ito ay isang light coating ng diluted egg. Ito ay inilalagay sa masa/pagkain bago ito i-pop para i-bake.
Alam namin na kakaunti ang mga bagay na maihahambing sa napakagandang pulot na ginintuang kulay ng anumang lutong o piniritong ulam. Ang malutong na kayumanggi na panlabas at malambot na masarap na interior ng anumang pie o puff pastry, ay hindi lamang nakakaakit ngunit sa tabi ng banal. Gayunpaman, may mga pagkakataon na hindi maaaring gumamit ng mga itlog dahil sa kawalan nito, allergy, o dahil pinipili ng isang tao na huwag kumain ng anumang mga itlog. Ang pag-iwan sa ulam na hindi nagalaw nang walang paghuhugas ay halos kasing sakit ng hindi pagkain nito.Ano ang gagawin pagkatapos?
Pagluluto
Pagdating sa mga baked confectioneries, alam mo na ang egg wash ay nagbibigay dito ng kaakit-akit na sariwang hitsura. Ang mga alternatibo ay gagawa ng parehong trick gaya ng paghuhugas ng itlog. Ang kailangan mo lang gawin ay gamitin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng gagamitin mo sa huli. Iyon ay sa pamamagitan ng pagbibigay sa iyong pagkain ng magaan at manipis na amerikana sa tulong ng basting brush. Magagamit mo ang mga alternatibong sangkap na iyon para makuha ang parehong kanais-nais na hitsura para sa iyong mga pie, pastry, o anumang napakasarap na delight na inihurnong at nangangailangan ng crunchy-glazed crust.
Gatas o Cream
Maaari kang magsipilyo ng cream o gatas para makakuha ng malutong na ginintuang kulay.
Melted Butter
Matunaw ang ilang mantikilya sa isang mangkok at bahagyang balutin ang iyong pagkain dito. Matutunaw ang mantikilya habang nagluluto. Sa katunayan, ang ilang mantikilya na tumatagos sa labas ay magpapatingkad sa lasa at magbibigay ito ng kaunting buttery goodness.
Honey, Maple syrup, M alt syrup, Molasses
Ang mga liquid-gold sweetener na ito ay gagawa ng parehong trick. Lalagyan nila ng barnisan ang crust ng iyong pagkain gamit ang kanilang kulay, na mag-iiwan ng magaan na nutty-caramelized na lasa dito. Tamang-tama ito sa mga tinapay at fruit-base baked delight.
Egg White Lang Hugasan
Kung hindi mo gustong gumamit ng isang buong itlog, maaari mong piliin ang puting itlog na hugasan lang.
Golden Yolk
Kung gusto mong bigyan ng mas matapang na glaze at kulay ang iyong mga puff pastry, laktawan ang puti at dumiretso sa yolk.
Gatas ng Almond
Ang gatas ng almond ay magbibigay ng katulad na glaze gaya ng gatas, na may kaunting pahiwatig ng almondy nutty taste.
Custard Powder
Pagsamahin ang 1 tsp. custard powder na may 1 tbsp. tubig, at pakinisin ang labas ng iyong tinapay o puff pastry.
Oil
Flavorless oil o olive oil wash ay magbibigay sa pagkain ng higit na ningning kasama ng golden brown na malulutong na panlabas.
Flaxseed
Gumamit ng 1 tbsp. ng flaxseed powder na sinamahan ng 3 tbsp. ng maligamgam na tubig, at hayaan itong magpahinga ng 5 minuto. Gagawin nitong malagkit at malapot na pare-pareho ang flaxseed powder. Madaling mapapalitan ng goop na ito ang 1 egg worth of wash.
Pagprito
Walang hihigit pa sa pritong pagkain – ang tunog ng pagkain na umiinit sa mainit na mantika at ang instant bango – isang mapanukso na karanasan para sabihin! At ang mga itlog ay may mahalagang papel sa paggawa ng pagkain na talagang malutong. Huwag masiraan ng loob kung gusto mong maging egg-free ang iyong ulam, may mga kapalit sa egg wash na magpapanatili ng crunchiness na buo.
Breading
Ang madaling paraan ng pagprito ng karne ay timplahan ng mabuti at igulong sa harina. Bibigyan ito ng magaan na patong, na magiging kayumanggi at malutong. Para sa mas malutong na coating, isawsaw ang mga piraso sa tubig o gatas at pagkatapos ay igulong muli sa harina para sa mas makapal na coverage.
Breading With Crumbs
Para sa pinaka malutong na patong, igulong ang karne sa harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa gatas o mantikilya at pagkatapos ay muling balutin ng mga breadcrumb. Ang patong na ito ay napakahusay sa mga pirasong may buto at walang buto, at sa mga gulay.
Batter-fried
May isang hanay ng mga batter na maaari mong subukan. Sa simpleng harina, asin, paminta o paprika (opsyonal), hinaluan ng isang kutsarita ng mantika, kaunting baking powder o carbonated na inumin tulad ng beer o sparkling na tubig, maaari kang gumawa ng malagkit na batter. Isawsaw ang tinimplahan na karne o gulay sa batter at lagyan ng mabuti ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang piraso sa mainit na mantika para sa pagprito. Bibigyan ka nito ng tinimplahan, malutong, piniritong batter na pagkain.
Oven-fried
Pahiran ng mantika o yogurt o butter ang adobong karne o gulay, at igulong ito sa mga breadcrumb. Ilipat sa isang baking tray at lutuin hanggang maging crispy golden brown at maluto ng mabuti.
Para sa Deep Frying Chicken
Mayonnaise
Ito ay isang mahusay na alternatibo sa egg wash. Magpahid ng manipis na layer ng mayonesa sa manok at igulong ito sa harina. Maaari mo ring piliing palabnawin ang makapal na mayonesa na may kaunting gatas o cream. Huwag kang mag-alala, mawawala ang tart mayonnaise flavoring kapag pinirito na ang manok.
Gatas
Maging anumang uri ng gatas mula sa isang simpleng gatas ng baka, gatas ng toyo, gatas ng bigas, gatas ng almendras, hanggang sa buttermilk; gagawin nito ang lansihin para sa iyo. Gayunpaman, gugustuhin mong iwasan ang matamis at may lasa ng gatas para sa malalim na pagprito ng manok sa loob nito. Isawsaw lang ang adobong mga tipak ng manok sa gusto mong gatas at ilipat ang mga piraso nang paisa-isa sa mainit na mantika para iprito. Mag-ingat dahil ito ay sumirit at tumilamsik dahil sa nilalaman ng tubig sa gatas o buttermilk, upang maiwasan ang anumang paso ng langis.
Vegan
в™Ё Non-flavored vegetable oilв™Ё Non-dairy milkв™Ё Soy milkв™Ё Sugar and water syrupв™Ё Butter substitutesв™Ё Soy powder na hinaluan ng soy milk/gatas/tubig
Ngayong alam mo na kung paano gawing malutong at ginintuang pagkain ang iyong pagkain nang walang anumang paghuhugas ng itlog, maaari mong gamitin ang alinman sa mga madaling magagamit na alternatibo sa bahay nang hindi nalilito sa mga pagpipilian.
