Saging, isa sa mga madaling makuhang nakakabusog na prutas, ay makapagpapanatiling malusog at masigla. Sa tulong ng ilang simpleng tip na ipinakita dito, maaari mong pigilan ang mga saging na maging kayumanggi, at masisiyahan sa pagiging bago ang mga ito nang mas matagal.
Alam mo ba?
Ang salitang saging ay nagmula sa salitang Arabe na ‘banan’, ibig sabihin ay daliri.
Ang regular na pagkonsumo ng saging, ang pinakasikat at murang prutas sa mundo, ay maaaring makatulong sa pagpapabuti ng kalusugan ng isang tao sa maraming paraan. Ang saging ay inilarawan bilang isang ‘leathery berry.’ Ang laman ay matigas, creamy, at nakakabusog. Gayunpaman, ang mga saging ay napakahirap dalhin at panatilihing sariwa. Napaka-fragile nila. Bukod dito, mabilis silang hinog. Nagiging kayumanggi ang matingkad-dilaw na balat dahil halos natatakpan ng maraming brown spot ang balat. Ang prutas ay nagiging malambot habang ito ay nahinog, at nawawala ang kagandahan nito.
Maaaring tangkilikin ang mga saging bilang meryenda sa umaga o hapon. Maaari mong palitan ang mga candy bar at iba pang junk food ng prutas na ito. Maaaring idagdag ang mga tipak ng saging sa mga salad at cereal ng almusal. Ang prutas na ito ay maaaring ipakain sa mga sanggol, pasyente, o matatandang miyembro ng pamilya. Ang mga binalatan na saging o tipak ng saging ay nagiging kayumanggi sa loob ng ilang minuto, dahil sa isang simpleng proseso ng oksihenasyon.
Maaari mong maiwasang mangyari ito sa tulong ng mga tip na ipinakita sa ibaba.Bagama't ang sobrang hinog na saging ay ganap na nakakain, ang panatilihing sariwa ang mga ito nang mas matagal ay mas mabuti. Malalaman din natin kung paano magdala ng saging sa iyong handbag/backpack nang hindi nasisira ang saging mismo, bukod sa iyong mga gamit.
Paano Panatilihing Sariwa ang Saging nang Mas Matagal
Bumili ng Green Bananas
Sa halip na bumili ng ganap na hinog, dilaw na saging, bumili ng berdeng saging na bahagyang hinog. Maaari mong iimbak ang mga ito sa temperatura ng silid. Dahan-dahan, sila ay mahinog sa loob ng ilang araw. Kapag bumili ka ng hinog na saging, kailangan mong ubusin ito sa loob ng 2 – 3 araw. Pumili ng matitigas na berdeng saging na walang dark spot o abrasion sa mga balat, dahil mayroon silang maximum na tagal ng imbakan nang hindi nangangailangan ng pagyeyelo.
Imbak nang Wasto ang mga Saging
Ilabas ang mga saging sa plastic bag pagkarating mo sa bahay. Ang mga saging na natatakpan ng mga bag (berdeng bag, paper bag) ay mas mabilis na mahinog. Ang mga saging na nakalantad sa temperatura ng silid ay nahinog nang mas mabagal at pantay.Siguraduhin na hindi sila malantad sa direktang init o sikat ng araw. Ilagay ang mga ito sa malayo sa kalan, pampainit, at bintana. Itago ang mga ito sa isang mahusay na maaliwalas, malamig, madilim na lugar. Huwag itago ang bungkos ng saging tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba. Malamang na mabugbog ang mga saging na nakapatong sa countertop ng kusina.
Saging Sa Basket
Itago ang mga saging tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba. Ito ay mapoprotektahan ang pinong prutas mula sa pasa. Ang mga basket ng prutas ay kadalasang may mga kawit upang magsabit ng mga saging. Ang pagsasabit ng mga saging sa isang kawit ay ang pinakamahusay na paraan ng pag-iimbak ng mga ito.
Palamigin ang Hinog na Saging
Kung hindi mo agad ubusin ang hinog na saging, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag, selyuhan ito, at itago ito sa refrigerator. Maaaring umitim ang mga balat, ngunit hindi maaapektuhan ang laman. Alisin ang mga ito sa refrigerator ilang oras bago ang oras ng iyong meryenda, hayaan silang bumalik sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ubusin ang mga ito. Maaari mong itago ang hinog na saging sa iyong refrigerator nang hindi bababa sa isang linggo.
Mahirap magbalat ng frozen na saging. Bukod dito, ang mga lasaw na saging ay maaaring maging sloppy semi-viscous mass. Kaya, alisan ng balat ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang zipper storage bag o plastic container, at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito. Maaari mong gamitin ang mga saging na ito upang gumawa ng mga smoothies o para sa mga layunin ng pagluluto/paghurno. Ang pagwiwisik ng ilang lemon juice sa ibabaw ng mga ito ay maiiwasan ang lasaw na saging na maging kayumanggi. Huwag kailanman palamigin ang berdeng saging. Hindi sila mahinog nang maayos, at kahit na alisin mo ang mga ito pagkatapos, hindi nila maipagpapatuloy ang proseso ng paghinog pagkatapos bumalik sa temperatura ng silid.
Ilayo Sila sa Iba Pang Mga Prutas
Ilagay ang saging sa malayo sa iba pang hinog na prutas. Makakatulong ito na maantala ang proseso ng pagkahinog. Ang mga hinog na prutas ay gumagawa ng ethylene, at ang mga hindi hinog na prutas ay mas mabilis na nahihinog kapag nalantad sa ethylene. Pinapabilis ng Ethylene ang pagkahinog at pag-alis ng mga prutas. Nalalapat din ito sa mga saging.
I-wrap ang stems
Pagbabalot ng mga tangkay (ang korona) sa plastic wrap ay pumipigil sa pagtakas ng ethylene mula sa mga tangkay. Pinipigilan din nito ang pagsingaw ng moisture at pagsipsip ng ethylene na inilabas ng mga prutas sa malapit, sa ilang lawak. Maaari kang maglagay ng ilang tape sa ibabaw ng plastic wrap. Kung gusto mo, maaari mong balutin ang mga tangkay ng foil. Sa tuwing mag-aalis ka ng saging sa bungkos, kakailanganin mong balutin itong muli nang maingat. Makakatulong ito na panatilihing sariwa sila nang mas matagal.
Hatiin at tuntunin
May mga puwang sa pagitan ng mga saging na magkakasama sa isang bungkos. Kaya, hindi ka makakakuha ng mahigpit na selyo sa kanila. Kung nais mong tumagal ang mga ito hangga't maaari, paghiwalayin nang mabuti (kasama ang mga tangkay). Madaling balutin ang tangkay ng isang saging kumpara sa pagbabalot ng bungkos. Ilagay ang mga indibidwal na saging sa isang tray o sa isang paper napkin, na nag-iiwan ng ilang espasyo sa pagitan ng bawat dalawang saging. Kaya, ang proseso na humahantong sa pagbuo ng brown freckles sa balat ay maaaring mabagal nang kaunti.
At, nang hindi inaalis ang balot ng tangkay, maaari mong buksan ang mga saging mula sa kabilang dulo, at maaari mong gamitin ang nakabalot na tangkay bilang hawakan upang hawakan ang mga ito.
Gumamit ng Banana Bunker
Ang isang saging sa isang lunch box ay maaaring magpapanatili sa iyo na busog nang mas matagal. Available sa mga tindahan ang iba't ibang uri ng makukulay na banana carrier. Ang mga hard plastic case na ito ay may maliliit na butas para sa bentilasyon. Ang isang banana bunker (magaan ang timbang na plastic case) ay nakakatulong na protektahan, ang pinong prutas, at gayundin ang iba pang mahahalagang bagay (mahahalagang papel, aklat, damit, atbp.) sa iyong handbag, sac, o briefcase. Ang mga kaso ay napakahusay na dinisenyo na maaari kang magdala ng isang tuwid o hubog na saging sa mga ito. Pinipigilan din nila ang mga pasa sa prutas.
Lime Bath
Ang saging, pagkatapos putulin, ay mapipigilan na maging kayumanggi. Budburan ng kaunting pinya, orange, grapefruit juice, suka, o lemon juice (anumang acidic na katas ng prutas) sa ibabaw ng mga hiwa. Maaari mo ring isawsaw ang mga tipak sa lemon juice sa loob ng 2 - 3 minuto.Kung kakainin mo sila ng buo, maaari mong budburan ng lemon juice ang mga ito pagkatapos balatan.
Kung gusto mo, maaari mong ilapat ang juice sa tulong ng isang brush. O kaya, kumuha ng ½ tasa ng lemon juice at magdagdag ng tubig sa tasa. Haluin mabuti. Isawsaw ang binalatan na saging sa lemon water sa loob ng 3 minuto at itabi ang mga ito.
Palamigin ang Banana Chunks
Maaari mong ilagay ang mga tipak ng saging sa isang ulam o mangkok, at maaari mong palamigin ang mga ito. Maaari mong i-mash ang mga ito bago magyelo. Mas mainam na hatiin ang mga tipak sa maliit na halaga, na isinasaalang-alang ang recipe ng banana bread, smoothie, o cookies, na pinaplano mong gawin. Ilagay ang mga bahagi sa maliliit na zipper freezer bag (o plastic container) nang hiwalay, at itago ang mga ito sa freezer.
Kung huli ka nang mag-imbak ng saging, maaari mong gamitin ang mga sobrang hinog na saging na iyon para gumawa ng iba't ibang uri ng banana bread, pie, muffins, banana oatmeal cookies, donuts, cheesecakes, pancakes, puddings, atbp.
