Sour cream ay ginagamit sa paghahanda ng maraming delicacy. Naiisip mo ba kung ano ang gagawin sa natitirang sour cream kagabi? Dito, binibigyan ka namin ng mga paraan kung paano ito i-freeze kasama ang mga kalamangan at kahinaan ng paggawa nito.
Tip para lumapot ang runny cream!
Kung masyadong matubig ang sour cream, gumamit lang ng strainer para maalis ang lahat ng hindi gustong tubig. Pagkatapos, paghaluin ang strained cream na may harina at haluin hanggang sa ito ay makakuha ng magandang texture. Hindi ito makakaapekto sa lasa at pagkatapos ay maaari mo na itong gamitin.
Ginagawa ang sour cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lactic acid bacteria sa cream. Ginagawa nitong bahagyang maasim at makapal ang bacteria na ito. Ang pangalang "maasim" ay nagmula sa proseso ng 'souring' na nangangahulugang ang lactic acid ay ginawa sa panahon ng pagbuburo. Nagmumula ito sa mas kaunting taba pati na rin ang full fat cream. Ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga delicacy. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga dips o palamuti rin ng isang ulam. Gayundin, ginagamit ito sa mga produktong inihurnong para maging malambot.
Madali ang pagyeyelo ng sour cream, ngunit huwag asahan na mananatili ito tulad ng dati. Ang pagyeyelo ay hindi nakakaapekto sa lasa nito, ngunit ang buong texture ay nagbabago. Ito ay nagiging tulad ng crumbly cottage cheese, ngunit ito ay ganap na normal. Maaari mong planong gamitin ito sa mga pinggan para manatiling buo ang lasa ng creamy.
Sour cream sa isang lutong ulam ay madaling ma-freeze. Hindi man lang ito magkakaroon ng malaking pagkakaiba sa texture o sa lasa nito. Ang frozen sour cream ay maaaring manatili hanggang 6 na buwan. Ngunit ito ay pinapayuhan na kainin ito sa loob ng 3 buwan.Ang hindi pa nabuksang pack ay mananatili nang mas matagal kaysa sa nakabukas na.
Mga Paraan para I-freeze ang Sour Cream
Nagyeyelong binuksan ang kulay-gatas
вњ¦ Haluin o hagupitin ang cream sa isang lalagyan. Nakakatulong ito sa pantay na pamamahagi ng kahalumigmigan. Ang paghahalo ay nakakabawas din ng paghihiwalay ng mga bahagi.
вњ¦ Ilagay ang cream sa isang Ziploc bag. Maaari ka ring gumamit ng lalagyan ng airtight para sa layuning imbakan.
вњ¦ Kung gumagamit ka ng Ziploc, mag-alis ng hangin hangga't maaari bago mo ito i-seal.
вњ¦ Itago ito sa freezer.
Niyeyelo ang hindi pa nabubuksang pack
вњ¦ Kung bumili ka ng sour cream at hindi mo ito gagamitin kaagad, mas maganda kung hindi mo bubuksan ang pack.
вњ¦ Itago lang ang pack sa freezer at hayaan ito hanggang sa gusto mo itong gamitin.
вњ¦ Sa ganitong paraan, hindi ito makakasama ng anumang iba pang moisture particle, na magpapalaki sa shelf life ng sour cream.
вњ¦ Tandaan upang isulat ang petsa sa bag o sa lalagyan.
Ang proseso ng lasaw ay pareho para sa parehong mga pamamaraan sa itaas. Ilipat ang lalagyan o ang Ziploc sa refrigerator mula sa freezer. Hayaan itong tumagal ng oras upang lumamig at masira ang lahat ng yelo. Patuloy na haluin ang cream at pagkatapos ay gamitin ito. Ang isa pang paraan ay ilagay ito sa isang blender pagkatapos itong lasaw. Hagupitin ito, ilagay sa refrigerator, at hayaang matuyo. Maaaring maibalik nito ang magandang texture nito.
Tip:
- Paghaluin ang 1 – 2 tbsp. cornstarch sa loob nito at haluin. Gagawin nitong makapal tulad ng orihinal nitong texture.
- Huwag itong itago para sa lasaw sa labas (temperatura ng kwarto). Mag-iimbita ito ng paglaki ng bacteria.
Tinusuri kung Good to Go ang Cream
вњ¦ Ang unang indicator ay ang kulay ng sour cream. Dapat itong creamy white ang kulay. Kung nakikita mo kahit ang pinakamaputlang dilaw, oras na para itapon ito.
вњ¦ Pansinin ang tuktok na layer ng cream. Normal ang hiwalay na tubig, ngunit hindi normal ang dilaw na kulay. Suriin ang mga gilid para sa anumang paglaki ng lumot.
вњ¦ Nakakapanlinlang daw ang itsura! Kaya bukod sa itsura nito, subukan mong amuyin. Ang normal na amoy ay tangy, kaya kung ikaw ay makakuha ng isang malakas at musky na amoy, itapon ito.
вњ¦ Kung hanggang ngayon walang problema, medyo matitikman mo. Malalaman mo ang lasa ng normal na cream.
вњ¦ Kung ang frozen cream ay nakapasa sa pagsubok na ito, nagawa ito! Sige, at gamitin mo ito sa iyong mga pinggan.
Paggamit ng Frozen Sour Cream
вњ¦ Pinakamahusay na ginagamit ang frozen at lasaw na sour cream habang nagluluto. Gamitin ito sa iba't ibang pastry o muffins. Subukang iwasang gamitin ito sa mga cheesecake dahil hindi ito magbibigay ng malambot na texture. Hindi dapat gamitin ang mababa o walang taba na frozen, sour cream.
вњ¦ Maaari mo rin itong gamitin sa inihurnong patatas o sa anumang sawsaw, na magbibigay ng creamy na lasa (huwag gumamit ng sour cream, kung ito lang ang sangkap. Gamitin ito sa mga dips na mayroon ding iba pang mga sangkap). Ang parehong napupunta sa mga sopas o casseroles. Hindi binabago ng pagyeyelo ang lasa, kaya magagamit mo ito.
Suriin ang iyong nakapirming sour cream at tandaan ang petsa kung kailan mo ito inimpake. Ang pinakamagandang bagay ay tapusin ito sa lalong madaling panahon upang tamasahin ito!
