Ang isang egg wash ay inihanda sa pamamagitan ng paggamit ng alinman sa buong itlog, yolk lang, o puti lang. Basahin itong Tastessence post para malaman kung paano gumawa ng egg wash sa 3 simpleng hakbang.
Kapag ang recipe ay nangangailangan ng itlog
karaniwan itong nangangahulugan na kakailanganin mo ang mga itlog ng manok na nasa temperatura ng silid. Kahit na iba't ibang uri ng manok ang nangingitlog sa iba't ibang kulay, hindi nito mababago ang lasa o kulay ng iyong recipe.
Sa culinary terms, ang salitang hugasan ay may dalawang kahulugan. Ang una ay ang literal na kahulugan kung saan nililinis mo ang mga sangkap. Tulad ng para sa pangalawang kahulugan, nangangahulugan ito na maglalapat ka ng isang uri ng light glaze sa isang bagay. Dito, ang ibig naming sabihin ay ang huli.
Ang egg wash ay isang halo na inihanda gamit ang isang malaking hilaw na itlog at ginagamit sa mga brown na inihurnong bagay, at kung minsan, manok at isda. Bagama't ang karaniwang recipe (ibinigay sa ibaba) ay medyo simple at nagbibigay ng ninanais na mga resulta, maraming chef, propesyonal at tagapagluto sa bahay, gustong magsama ng mas malusog na mga variation (mga recipe na ibinigay sa ibaba). Kaya, habang binabasa mo ang natitirang bahagi ng artikulo, matututunan mo nang eksakto kung paano gumawa ng egg wash gamit lamang ang dalawang pangunahing sangkap.
Egg Wash Recipe
Prep time – 1 min Cook time – 1 min Laki ng paghahatid – Вј cup
Sangkap
- Itlog, buo, 1
- Whole milk o heavy cream, 1 tsp.
Mga Direksyon
1. Para makagawa ng egg wash, ilagay ang buong itlog, nang walang shell, sa isang maliit na mangkok.
2. Magdagdag ng isang kutsarita ng buong gatas o mabigat na cream sa mangkok.
3. Gamit ang alinman sa isang tinidor o isang maliit na whisk, paghaluin ang mga sangkap hanggang sa maayos itong maisama.
4. Gamit ang isang pastry brush, ilapat ang egg wash sa ibabaw ng pastry o para itali ito, o sa anumang inihurnong bagay. Maaari mo ring takpan ng cling film ang mangkok at palamigin ito hanggang handa nang gamitin.
Bagaman ang recipe na ito ay maaaring gumana sa halos lahat ng uri ng mga kinakailangan sa basting, isaisip ang mahahalagang tip na ito.
- Para sa bawat itlogвЂbuo, pula ng itlog, putiвЂlaging magdagdag ng isang kutsarita ng likido. Maaari mong palaging dagdagan ang dami ng likidong idaragdag, ngunit huwag lumampas sa 3 kutsarita.
- Kung ang dami ng egg wash ay mas kaunti, huwag magsama ng isa pang itlog. Sa halip, magdagdag ng kaunting gatas o tubig dito.
- Bukod sa asin, maaari mong ihalo ang cinnamon at nutmeg sa egg wash para sa karagdagang lasa at kulay.
Mga Pagbabago sa Recipe na Naaayon sa Iyong Gusto
Siyempre, ang dami ng anumang sangkap na binago o binago ay magdadala sa iyo ng iba't ibang resulta. Halimbawa, ang paggamit ng isang partikular na bahagi ng itlogвЂbuo, pula ng itlog, putiвЂay tutukuyin ang kulay at kinang. Kaya, alamin natin kung ano ang magiging resulta depende sa kulay at kinang na gusto mo sa iyong mga lutong bagay o karne.
Para sa pagbubuklod
- Itlog, buo, 1
- Asin, kurot
Para sa malutong na ibabaw
Itlog, puti, 1
Makintab na ibabaw
- Itlog, buo, 1
- Asin, kurot
Bahagyang makintab
- Whole milk, 1 tsp.
- Itlog, buo, 1
Golden brown na ibabaw
- Tubig, 1 tsp.
- Itlog, buo, 1
o
- Itlog, puti, 1
- Asin, kurot
Makintab, ginintuang kayumangging ibabaw
- Tubig, 1 tsp.
- Itlog, pula ng itlog, 1
o
- Itlog, pula ng itlog, 1
- Asin, kurot
Makintab, madilim na ibabaw
- Heavy cream, 1 tsp.
- Itlog, pula ng itlog, 1
Bago natin tapusin ang artikulo, hindi natin mabibigyang diin ang kahalagahan ng paggamit ng mga sariwang sangkap sa tuwing nagluluto ka. Kaya, siguraduhing gumamit lamang ng sariwang itlog para maiwasan ang anumang isyu na may kaugnayan sa kalusugan.
Ngayong mayroon kang iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng egg wash sa bahay, subukang mag-eksperimento sa lahat ng ito upang malaman kung aling variation ang gumagana sa iyong pagluluto. Sa pamamagitan ng egg wash, maaari mong tiyaking ilalagay ang magandang kayumangging kulay at maningning sa iyong mga pastry, tinapay, rolyo, at karne, nang paisa-isa.
