Para sa karamihan sa atin, ang tinapay ay isang mahalagang bahagi ng ating mga pagkain. Kung gusto mo ang iyong tinapay na malambot at basa-basa, dapat mong subukan ang tinapay na harina ng bigas. Ang panlasa ay nagbibigay sa iyo ng ilang simpleng rice flour bread recipe.
Nutritional Facts
Ang rice flour na mayaman sa sustansya ay binubuo ng 8.90 gm na protina, 69 mg calcium, 3.61 mg iron, 80 mg magnesium, 178 mg phosphorous, 215 mg potassium, 269 mg sodium, at 1.31 mg ng zinc bawat 100 gramo ng tinapay.
Hindi sa lahat ng pagkakataon ay gusto nating magkaroon ng parehong lasa ang ating tinapay. Ang buong trigo o puting tinapay ay ang pinakakaraniwang kinakain na tinapay. Ang mga harina ng rye, kanin, o oat ay ilang alternatibo sa trigo o lahat ng layuning harina. Ang harina ng bigas ay karaniwang makukuha sa dalawang pangunahing uri: puti at kayumangging bigas. Ang brown rice flour ay mas mabigat at mas fibrous kaysa white rice flour. Samantalang, ang puting bigas na harina ay may mas mahabang buhay sa istante. Nag-iiba din sila sa kanilang lasa at texture. Kaya, ang pagpili ng harina ay depende sa ating panlasa at kagustuhan.
May mga tao na allergic sa all-purpose o wheat flour na ginagamit sa paggawa ng tinapay, habang ang ilan ay naghihigpit sa pagkonsumo ng tinapay dahil sa diabetes. Ang tinapay na gawa sa harina ng bigas ay isang malusog na opsyon sa lumang puting tinapay. Ang rice bread ay gluten-free, at sa gayon, mas malusog kaysa sa mga puting tinapay. Ang gluten ay nagbibigay ng gumminess sa kuwarta. Ang pagluluto ng tinapay nang hindi gumagamit ng gluten ay maaaring maging isang mahirap na gawain dahil ang texture ng tinapay ay kailangang mapanatili.Kung walang gluten, gumamit ng binding agent na 'xanthan gum' upang mapanatili ang texture ng tinapay. Mahalaga na ang masa ay masahin ng mabuti para ito ay tumaas nang pantay. Ibinigay sa ibaba ang ilang madaling gluten-free rice bread recipe.
Rice Flour Bread With Baking Soda
вќ' Mga Bagay na Kailangan Moв™Ё Measuring cupв™Ё Measuring spoonsв™Ё Egg beaterв™Ё Stirring spoonв™Ё Mixing Bowlв ™Ё Cooled sheet/cooling rackв™Ё Baking pan
вќ' Sangkapв™Ё 2 tasang rice flourв™Ё 4 na puti ng itlogв™Ё 4 na pula ng itlogв™Ё 7-8 tbsp . asukalв™Ё 8 tbsp. mantikilyaв™Ё 5 tsp. baking powderв™Ё 1 tsp. asin
Procedure
в™Ё Una, kailangan mong painitin ang oven sa temperaturang 300ВєF bago ka maglagay ng anuman dito.в™ЁВ Sukatin at itabi ang lahat ng sangkap.в™Ё Ipasa ang harina sa isang salaan o salaan upang suriin kung may anumang dumi.в™Ё Ilagay ang rice flour at baking powder sa mixing bowl.Magdagdag ng asin at ihalo ang mga ito nang maigi.в™Ё Magdagdag ng mantikilya sa pinaghalong ito at haluing mabuti ang timpla.в™Ё Magdagdag ng asukal at mga pula ng itlog. Haluing mabuti hanggang sa maging makinis ang timpla.в™Ё Kapag handa na ang timpla, tiklupin ang mga itlog dito.в™Ё Grasa ang kawali ng tinapay. Ibuhos ang halo sa loob nito. Ngayon, ang timpla ay handa nang ilagay sa oven.в™Ё Taasan ang temperatura ng oven sa humigit-kumulang 425ВєF, at i-bake ang tinapay nang mga 50-55 minuto.в™Ё Alisin ang tinapay sa apoy.В Itabi ito nang mga 10 -15 minuto.в™ЁВ Ilagay ito sa isang cooled sheet, cooling rack, o chopping board.в™Ё Pagkatapos ng mga 35-40 minuto, alisin ito sa cooling rack. Hiwain ang tinapay sa manipis na hiwa.
Rice Flour Bread With Xanthan Gum
вќ' Mga Bagay na Kailangan Moв™Ё Measuring cupв™Ё Measuring spoonsв™Ё Stirring spoonв™Ё Mixing Bowlв™Ё Egg beaterв ™Ё Cooled sheet/cooling rackв™Ё Baking panв™Ё Mixerв™Ё Knife
вќ' Sangkapв™Ё Вѕ packet Yeast (packet weighs Вј ounce)в™Ё 3 cups rice flour (1 ВЅ cups puti, 1 ВЅ tasang kayumanggi)в™Ё 1 tasa ng gatasв™Ё 1 tasa ng tubigв™Ё 3 itlogв™Ё 4 tbsp. mantikilyaв™Ё 2 ВЅ tbsp. pulotв™Ё 3 tsp. sukaв™Ё 2 tsp. xanthan gumв™Ё 1 tsp. asin
Procedure
в™Ё Painitin muna ang oven sa temperaturang 300ВєF. Sukatin at itabi ang lahat ng sangkap.в™Ё Magdagdag ng tubig, pulot, at itlog sa gatas. Magdagdag ng suka sa pinaghalong ito. Ibuhos ito sa isang mixer para sa paghahalo.в™Ё Sa harina ng bigas, magdagdag ng asin at mantikilya.в™Ё Idagdag ang pinaghalong harina sa likido sa mixer.в™Ё Ang kuwarta ay dapat na halo-halong mabuti hanggang sa makita ang isang makinis na texture .в™Ё Grasa ang baking pan. Idagdag ang timpla sa kawali.в™Ё Takpan ang baking pan gamit ang takip nito. Itabi ito nang halos isang oras upang hayaang tumaas ang masa.в™Ё Ihurno ang tinapay nang mga 35-40 minuto sa 300ВєF.в™Ё Alisin ang tinapay sa apoy. Itabi ito nang humigit-kumulang 10-15 minuto.в™Ё Ilagay ang tinapay sa isang cooled sheet, cooling rack, o chopping board.в™Ё Pagkatapos ng mga 35-40 minuto, alisin ito sa cooling rack. Hiwain ang tinapay sa manipis na hiwa.
вњ§ Mahalaga ang pagsala sa harina bago paghaluin ang mga sangkap.вњ§ Gumawa ng mas maliliit na tinapay upang mas madaling gawin ang batter.вњ§ Ang inihurnong tinapay na walang gluten ay maaaring hindi tumaas nang maayos. Sa halip, gumamit ng mga masusustansyang pamalit para sa gluten.вњ§ Siguraduhing ginagamit mo ang harina na nakaimbak sa lalagyan ng airtight o dinala mula sa tindahan.вњ§ Ang mga itlog ay nagdaragdag ng moisture sa tinapay. Pag-iba-iba ang bilang ng mga itlog ayon sa iyong pinili.вњ§ Maaaring gamitin ang mga mixer upang i-blend ang timpla kung kinakailangan.вњ§ Kapag gumagamit ng yeast bilang kapalit ng gluten, gumamit ng suka (ВЅ tsp. para sa 2 tasa ng rice flour.) Nakakatulong ito sa mas tumaas ang tinapay.вњ§ Ang mantikilya ay maaaring palitan ng margarine. Sa katulad na paraan, ang mga itlog at gatas ay maaaring palitan ng egg replacer at gata ng niyog, ayon sa pagkakasunod-sunod.вњ§ Habang nagluluto, magpasok ng kutsilyo upang tingnan kung dumikit ang masa ng tinapay sa kutsilyo. Kung hindi, handa na ang tinapay. Kung hindi, ipagpatuloy ang pagluluto ng tinapay.
Bagama't madaling maghurno ng rice flour, siguraduhing gumamit ka ng pinakasariwang harina para sa malambot at malasang tinapay.
