Kapag naging malamig na ang panahon, at ang gusto mo lang gawin ay umupo sa harap ng apoy, at lumunok ng masarap na ulam ng sili. Ngunit ang buong karanasan ay maaaring maging maasim kung ang ulam ay nagiging masyadong manipis. Ngayon, hindi mo na kailangang lutuin nang mas matagal para lumapot ito. Kami, sa Tastessence, ay nagbigay ng ilang madaling paraan ng pagpapalapot ng sili.
Alam mo ba?
Noong taong 1977, idineklara ang Chili dish bilang opisyal na state dish ng Texas ng Texas Legislature.
Nothing soothes your tummy more than a warm bowl of mouth-watering chili pot. Ang maanghang na paghahandang ito, maging ito ay may mga gulay o manok o baka, ay naging popular bilang isang ulam at bilang isang saliw din. Nagkaroon ng patuloy na debate tungkol sa kung sino ang nag-imbento ng ulam na ito, sinasabi ng mga Texan na walang makakapagluto ng ulam na ito nang mas mahusay kaysa sa kanila. Ito ay isang paboritong pagkain para sa mga cook-off, kung saan ang mga potensyal na chef ay nagpapakita ng kanilang mga kasanayan sa pagluluto sa pamamagitan ng pag-aayos ng isang palayok sa kanilang mga sangkap. Pangunahing naglalaman ito ng paminta, karne, kamatis, pampalasa, at beans.
Kanina, ito ay isang pagkain para sa mga taong hindi kayang bumili ng karne, kaya nag-assemble sila ng iba't ibang pampalasa at gulay. Kung ang iyong recipe ay naglalaman ng mga gulay o karne, puti o pula, tiyak na ayaw mong ihain ito bilang isang sopas. Kung nagdagdag ka ng masyadong maraming tubig o masyadong maraming tomato sauce, na nagreresulta sa isang manipis na nilagang, huwag pawisan, madali mong mailigtas ang ulam sa maraming paraan. Magbasa pa at alamin ang ilang madaling paraan ng pagpapalapot ng sili.
Madaling Paraan sa Pagpalapot ng Sili
Cornmeal
♦ Hindi mo na kailangang palabnawin ng tubig, sa halip, maaari kang direktang magdagdag ng 2 hanggang 3 kutsara ng cornmeal, diretso sa kaldero, haluing mabuti para maabsorb nito ang ilan sa likido.
♦ Hayaang kumulo ang sili sa katamtamang apoy ng mga 5-10 minuto.
♦ Ayan, malapot ang sili mo na parang gravy. Kung sa tingin mo ay kailangan mo pa itong pakapalin, ulitin ang pamamaraan.
♦ Ang cornmeal ay kahawig ng harina, ngunit may lasa na parang mais dahil direkta itong giling mula sa mais. Maaaring baguhin ng pagdaragdag ng cornmeal ang lasa ng iyong sili, kaya gamitin nang naaayon. Kung tutuusin, ayaw naming mas malasa itong mais.
Flour
♦ Kumuha ng bowl at lagyan ng 60 ml na tubigвЂВј cupвЂngayon maglagay ng 2 tbsp na harina at haluing maigi, gumamit ng tinidor para matalo ang timpla para walang bukol at makinis ang paste. .
♦ Ngayon, idagdag ang timpla na ito sa sili, at lutuin sa katamtamang init, patuloy na haluin hanggang sa makakita ka ng mga bula na lumalabas sa ibabaw.
♦ Ipagpatuloy ang paghahalo kahit lumapot na ang sili para tuluyang sumama ang harina sa nilagang, maiiwasan nito ang lasa ng harina na pumasok sa iyong ulam.
♦ Bagama't walang lasa ang puting harina, ang paggamit ng labis ay maaaring maging mura at hindi gaanong maanghang ang iyong ulam.
Alisan ng takip ang takip
♦ Alisin ang takip sa kaldero at hayaang maluto ito ng 30 hanggang 60 minuto.
♦ Kung nagmamadali ka, maaari mong dagdagan ang init, at tatagal ito ng humigit-kumulang 30 minuto, ngunit huwag hayaang kumulo ang pinaghalong.
♦ Ang pamamaraang ito ay nakakatulong na lumapot ang sili sa pamamagitan ng pagsingaw ng tubig. Kung aalisin mo ang takip, mabilis na sumingaw ang tubig, at makakakuha ka ng makapal na sili.
♦ Hindi binabago ng prosesong ito ang lasa, at samakatuwid, ang pinakaligtas na opsyon.
Cornstarch Mix
♦ Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa pampalapot, paano natin makakalimutan ang gawgaw? Paghaluin ang 1 tbsp. Cornstarch na may 1 tbsp. malamig na tubig sa isang mangkok ng paghahalo. Talunin ng maigi ang timpla, siguraduhing walang bukol.
♦ Idagdag ang timpla na ito sa iyong kaldero ng sili, haluin ito ng maayos, hayaan itong maluto sa katamtamang init hanggang sa mataas na init ng ilang minuto. Makikita mo ang mga resulta sa loob ng ilang minuto.
♦ Kung hindi ka nasiyahan sa kapal, maaari mong ilagay muli ang cornstarch at pinaghalong tubig. Hayaang maluto ang timpla ng isa pang 5 minuto, makakatulong ito upang masira ang lasa ng cornstarch.
♦ Ito ay walang lasa at hindi paglalaruan ang lasa, ngunit tiyak na mapapababa nito ang lasa ng sili, na ginagawang hindi gaanong mabisa.
Arrowroot
♦ Paghaluin ang 1 tsp. ng arrowroot at 1 tsp. ng malamig na tubig, haluing mabuti, at ilagay ang timpla sa sili.
♦ Hayaang kumulo ang sili sa loob ng ilang minuto, lumapot agad ang timpla.
♦ Arrowroot is a starch which is produced from arrowroot plant, it is again flavorless but potent, so use it wisely, because we don't want the chili to be sobrang spicy.
♦ Mas gusto ng maraming lutuin ang pamamaraang ito dahil hindi nito pinalabnaw ang lasa, ngunit napapanatili din ang maanghang na lasa.
Tomato Paste
♦ Sa huling 30 minuto ng pagluluto, magdagdag ng 6-oz na lata ng tomato puree sa sili. Maaari mong palaging gumamit ng sariwang homemade tomato paste. Haluing mabuti ang timpla.
♦ Ang kamatis ay isa sa mga pangunahing sangkap sa sili, kaya kahit magdagdag ka pa, hindi nito mababago ang lasa; gayunpaman, ang tomato paste ay itinuturing na mapait, maaari kang magdagdag ng 1 tbs. ng powdered sugar sa sili, para mabigyan ng kaunting tamis ang ulam.
♦ Maaari kang magdagdag ng tomato paste sa pagitan ng 10 minuto, huwag idagdag ang paste nang sabay-sabay. Ang unti-unting pagdaragdag ng paste ay magbibigay-daan sa iyo na masukat ang kapal at magdagdag ng naaayon.
Magdagdag pa ng Beans o Meat
♦ Kung gumamit ka ng beans o karne sa iyong ulam, maaari mong bawasan ang pagkatubig ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang lata ng beans o mga piraso ng karne sa sili.
♦ Makakatulong ito para maging mas malapot ang timpla.
Tortilla Chips
♦ Durugin ang ilang tortilla chips at idagdag ang mga ito sa sili.
♦ Sasagutin nila ang sobrang likido at bibigyan ang iyong ulam ng bahagyang istraktura sa proseso na ginagawa itong mas makapal.
Ang kagandahan ng ulam na ito ay maaari mong gawin ito sa paraang gusto mo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang gusto mo. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga pamamaraan sa itaas, madali mong mapapapalan ang iyong masarap na kaldero ng sili, tiyak na mahihiling pa nito ang iyong mga bisita.
