Torte o cake, iyan na ang itatanong ng sinumang foodie? Alam ng mga eksperto sa pagkain kung paano naiiba ang dalawa, at para sa mga hindi alam, ang pagkakaiba ng cake at torte ay maliit.
Alam mo ba?
Ang salitang torte ay hango sa salitang Italyano na torta, na nangangahulugang isang bilog na cake o tinapay. Nangangahulugan din itong cake sa German.
Sa unang tingin, parehong cake at torte ay maaaring magmukhang hindi hihigit sa dalawang cake. Ngunit kapag nilubog mo ang tinidor at kinagat mo ang iyong napagtanto na mayroong pagkakaiba sa pagitan ng dalawa.
Ang isa ay magaan, habang ang isa ay mabigat; ang isa ay gawa sa harina at isang hanay ng mga icing flavor, habang ang isa ay may mayaman at matinding lasa at lasa, na may kaunting sipa dito. Parehong naglalaro ng tug-of-war sa papag at isipan mo, ang sarap na bumabagabag sa iyong isipan at humihingi ng higit pa.
Cake vs. Torte
Mga Sangkap sa isang Cake
Ang isang cake ay kadalasang binubuo ng all-purpose o self-raising na harina, mantikilya, caster sugar, itlog (opt), baking powder, flavors at essence, nuts at raisins (opt). Opsyonal din ang Icing.
Mga Sangkap sa isang Torte
Ang torte ay gawa sa mga itlog, kaunti o walang harina, pinaghalong groundnut, at kung minsan ay mga mumo ng tinapay upang pagandahin ang texture. Ito ay pinalamanan ng mousses, whipped cream, jam, at/o prutas. Gayunpaman, ang isang Empire Torte ay ginawa gamit ang alinman sa mga mani o harina. Ito ay ginawa gamit lamang ang tsokolate, itlog, pampalasa, mantika, at asukal.
Laki ng Cake
Nakatulong ang mga sangkap ng cake na tumaas habang nagbe-bake, ang taas ay halos humigit-kumulang 4 na pulgada ang taas. At kung pipiliin mong gawin itong multiple layer cake, tataas ang cake.
Laki ng Trote
Tortes ay kadalasang mas maikli. Maaari silang mag-average ng 2 – 4 na pulgada ang taas, kahit na may mga layer.
Density of a Cake
Mas magaan ang cake kaysa sa torte. Ito ay dahil ang gluten content sa cake flour ay nagpapagaan.
Density of a Torte
Groundnut meal, almond meal, o bread crumbs ay nakadaragdag sa density ng torte, kaya mas mabigat ito kaysa sa ordinaryong flour cake.
Texture ng Cake
Dahil sa gluten na nasa harina, napakalambot at makinis ng texture ng cake.
Texture ng Torte
Ang Tortes ay mas mabigat sa texture at lasa. Karamihan sa mga ito ay madalas na binabad sa isang liqueur o syrup bago ang dekorasyon nito, na nagbibigay dito ng mamasa-masa na texture.
Pagdekorasyon ng Cake
Ang mga cake ay maaaring palamutihan ng isang hanay ng mga icing, viz., buttercream, frosting, royal icing, fondant, marzipan, glace icing, modeling paste, pastillage, poured fondant, ganache, atbp., sa iba't ibang mga hugis, sukat at kulay. Ang mga disenyo at figure ay ginawa mula sa marzipan, molding chocolate, fondant, at sugar art, habang ang nakakain na ginto at sliver power at pintura ay ginagamit para sa karagdagang dekorasyon.Huwag nating kalimutang banggitin ang mga prutas, tsokolate, mani, at nakakain na pintura, na lalong nagpapaganda sa ganda ng cake.
Pagdekorasyon ng Torte
Tortes, kadalasang matatagpuan sa isang bilog na hugis, at idinisenyo nang mas elegante at detalyado. Nilagyan ang mga ito ng cream, frosting, glaze, prutas, at mani. Gayunpaman, sa ngayon, ang mga tortes ay pinalamutian din nang marangya, ngunit hindi na kasing elaborate ng mga cake.
Maging cake man o torte, isang matamis na masarap na sarap na natutunaw sa iyong dila ang lahat ng pagkakaibang kailangan mo pagkatapos ng mahabang araw na trabaho.
