Paano I-freeze ang Lettuce para Magtagal

Ang pag-iimbak ng lettuce at pagpapanatili ng pagiging bago nito ay maaaring maging isang napakahirap na gawain, dahil mayroon itong mga marupok na dahon. Narito ang ilang alituntunin para sa pagyeyelo ng dahon ng letsugas.

Heirloom lettuce varieties ay mas pinahihintulutan ang pagyeyelo kaysa sa kanilang mga katapat. Gayundin, mayroon silang mahusay na lasa.

Maaaring itabi ang mga pagkain sa iba't ibang paraan. Bagama't mahirap ang pag-imbak ng mga bagay na nabubulok, hindi ito imposible sa mga appliances tulad ng mga refrigerator. Gayunpaman, may ilang mga bagay na hindi maiimbak nang matagal. Habang ang karamihan sa mga bagay na nabubulok ay nakaimbak sa freezer, ang ilan sa mga ito ay nabigo na mapanatili ang kanilang lasa at texture, pagkatapos ng pagyeyelo.Kapag nagyelo, karamihan sa mga prutas at gulay ay nagkakaroon ng matubig na texture at lasa, na maaaring hindi masarap ang lasa. Kapag naka-imbak sa freezer, ang tubig sa mga selula ng halaman ay nag-kristal, na nagiging sanhi ng pinsala sa mga dingding ng cell. Kung mas mataas ang nilalaman ng tubig, mas malaki ang pinsalang dulot ng pagyeyelo. Ito ang dahilan kung bakit ang mga berdeng madahong gulay tulad ng lettuce ay hindi ginusto para sa pagyeyelo. Gayunpaman, kung maayos na nagyelo, maaari kang mag-imbak ng lettuce nang humigit-kumulang anim na buwan.

Maaari Mo bang I-freeze ang Lettuce?

Hindi imposibleng i-freeze ang lettuce, ngunit ang marupok na dahon ay maaaring hindi tiisin ang pagyeyelo. Kaya, palaging ipinapayong ubusin ang mga ito sa sariwang anyo at maiwasan ang pagyeyelo. Gayunpaman, ang natitirang lettuce ay maaaring itago sa freezer, kung ayaw mong gamitin ito sa loob ng ilang araw. Kung bibili ka ng lettuce nang maramihan, ang pagyeyelo ay ang pinakamagandang opsyon para mas tumagal ito. Maaaring i-freeze din ng mga nagtatanim ng lettuce ang mga dahon, para magamit ito mamaya.

Paraan I – I-freeze ang Fresh Lettuce

• Itapon ang tangkay pati na rin ang mga dahong nasira at may sakit.
• Hugasan ang mga dahon sa malamig na tubig at ilagay sa colander, para maubos ang tubig. Gumamit ng paper towel o malambot na tela para matuyo ang mga dahon.
• Ipakalat ang mga ito sa isang kitchen towel. Talagang mahalaga na bawasan ang kahalumigmigan sa mga dahon.
• Kapag tapos na, ilagay ang mga dahon sa mga freezer bag, at itago ang mga ito sa freezer.
• Iwasang ilagay ang mga dahon sa mga freezer bag. Pindutin nang marahan ang mga ito para mailabas ang labis na hangin.

Sa buong proseso ng paglilinis at pag-iimbak, dapat mong hawakan nang malumanay ang mga dahon. Bago i-freeze ang mga bag, maaari kang gumamit ng straw upang sumipsip ng hangin sa loob nito. Nakakatulong ito sa pagpapanatili ng pagiging bago ng mga dahon. Kung may iba pang mga pagkain na ibe-freeze, tiyaking itabi mo ang mga lettuce bag sa itaas. Kung hindi, ang mga dahon ay madudurog.Kung mayroon kang higit sa isang uri ng lettuce, i-freeze ang mga ito sa magkakahiwalay na bag.

Upang matunaw ang mga nakapirming dahon, ilabas ang mga ito sa freezer at ilagay sa refrigerator magdamag. Kung hindi, panatilihin ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng isa o dalawa. Maaari kang gumamit ng frozen at lasaw na lettuce sa mga sopas, stir fries, casseroles, stews, atbp. Maaari din silang gamitin bilang mga balot.

Hugasan ang mga dahon bago iimbak.

tuyo ang mga dahon bago iimbak.

Itago ang lettuce sa mga bag ng freezer.

Paraan II – I-freeze ang Pureed Lettuce

• Itapon ang tangkay at paghiwalayin ang mga dahon. Hugasan silang mabuti.
• Ilagay ang mga dahon sa isang blender at katas ang mga ito kasama ng kaunting tubig.
• Ibuhos ang katas sa icetrays. Kapag tapos na, alisin ang mga cube sa mga icetray, at ilagay ang mga ito sa mga freezer bag.

Ito ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang mapanatili ang lettuce. Hindi tulad ng mga frozen na dahon, walang pagbabago sa texture. Karaniwan, ang mga dahon ng frozen na lettuce at frozen na lettuce puree ay hindi ginagamit sa mga sariwang salad. Maaaring gamitin ang frozen puree sa smoothies, soup, stews, curries, atbp. Maaari ka ring magluto ng mga butil at gulay sa puree na ito.

Katas ng dahon ng lettuce.

Pure ang mga dahon at ilagay sa freezer.

Mga Uri ng Lettuce at Pagyeyelo

I-freeze lamang ang lettuce kung sariwa ang mga dahon. Habang ang homegrown lettuce ay pinakamainam para sa pagyeyelo, ang mga binili mula sa mga lokal na magsasaka ay mainam din. Maaaring hindi ganoon kasariwa ang binili na litsugas sa tindahan. Pagdating sa iba't ibang uri, ang romaine lettuce ay mas mahusay kaysa sa uri ng iceberg. Pumunta para sa makapal na dahon na mga varieties kaysa sa manipis na dahon. Kahit na ang pula at berdeng oak varieties ay mainam para sa pagyeyelo.

Sa makapal na dahon nito, ang romaine lettuce ay mainam para sa pagyeyelo.

Ang isa pang paraan ay ang pag-imbak ng mga dahon sa isang lalagyan ng hangin o zip-lock na bag, kasama ng ilang mga tuwalya ng papel. Huwag ilagay ang lalagyan. Ilagay ito sa refrigerator. Sa ganitong paraan, mananatiling sariwa ang lettuce nang higit sa sampung araw. Kung hugasan mo ang litsugas bago iimbak, tuyo ang mga dahon. Sa madaling salita, nawawala ang crispiness at lasa ng lettuce, kapag nagyelo. Ngunit, kung mayroon ka nito nang labis, subukan ang alinman sa mga pamamaraan na nabanggit sa itaas upang i-freeze ang mga dahon.