Ang cassava starch ay tinatawag na tapioca, na pinoproseso sa iba't ibang anyo, isa sa mga ito ay nasa perlas o spherical form na kilala bilang tapioca pearls. Ang mga perlas na ito ay malabo sa kanilang hilaw na anyo at lumilitaw na translucent kapag niluto. Nagbibigay sa iyo ang tastessence ng sunud-sunod na mga tagubilin para gawin itong gelatinous food sa bahay.
Tapioca Love!
1. Ang National Tapioca Pudding Day ay sa ika-15 ng Hulyo.2. Ang National Tapioca Day ay sa ika-28 ng Hunyo.
Ang Tapioca ay isang anyo ng starch na kinukuha sa ugat ng ‘cassava’. Ang halaman na ito ay nilinang ngayon sa buong mundo, ngunit ang pinagmulan nito ay sa Portuges. Ang tapioca ay ginagamit sa maraming iba't ibang anyo at sa iba't ibang mga recipe. Ito ay malawakang ginagamit bilang pampalapot sa maraming mga recipe. Ang almirol ay ginawa sa iba't ibang anyo: mga natuklap, hugis-parihaba na stick, natutunaw na pulbos, at mga perlas. Ang mga perlas, bilang pinakamalawak na ginagamit, ay nasa hanay na 1 - 8 mm ang lapad. Karaniwang puti ang mga ito, maliban kung ginagamit ang mga kulay habang pinoproseso.Ang mga perlas ay nagiging translucent at chewy kapag niluto.
Mga Bagay na Kakailanganin Mo
В» Tubig
В» Tapioca Starch
В» Pakuluan ang sisidlan
Ang Paggawa ng Tapioca Pearls
Step 1: Panatilihin ang tubig para kumukulo.
Step 2: Alisin ang tapioca starch sa isang mangkok.
Step 3: Kapag ang tubig ay kumukulo na, patayin ang gas at ihalo ang tubig sa starch.
Opsyonal : Maaari kang magdagdag ng anumang kulay kung gusto mo, sa yugtong ito.
Step 4: Ituloy ang paghahalo at masahin hanggang sa maging masa.
Step 5: Gumawa ng maliliit na bola ng kuwarta. Ang laki ay depende sa kung para saan mo ito gagamitin.
Tip : Maaaring magsimulang matuyo ang kuwarta kapag ginagawa mo ang mga bola, kaya maaari kang magdagdag ng ilang patak ng tubig at masahin itong muli.
Hakbang 6: Hayaang matuyo ang mga bolang ito nang ilang oras. Maaari mo itong itago para patuyuin magdamag.
Step 7: Pagkatapos matuyo, lutuin. Para sa pagluluto, panatilihin ang tubig para kumukulo. Kapag nagsimula itong kumulo, ilagay ang mga perlas dito at hayaang maluto. Panatilihin ang paghahalo nang madalas upang hindi sila dumikit sa isa't isa. Makikita mo ang mga ito na lumulutang sa itaas, ibig sabihin ay halos luto na sila. Lutuin ito ng ilang oras pa. Maaari mong tikman ang isa at magpasya sa oras, depende sa kung gaano mo ito gusto. Maaaring umabot ng 20 – 25 minuto ang kabuuang oras.
Hakbang 8: Alisan ng tubig ang perlas at alisin ito sa isang mangkok o ibang likido (hal. sugar syrup o iba pa juices).
Ang Iyong Tapioca Pearls ay Handa na!Mga Recipe sa Paggamit ng Mga Perlas na Ito
Gamitin ito sa Bubble Tea
Ang perlas ng Tapioca ay karaniwang puti, ngunit ang mga perlas na ginagamit sa mga bubble tea ay kulay itim. Ang itim na kulay na ito ay dahil sa brown sugar syrup.
Sa huling hakbang (step 8 na ipinaliwanag sa itaas), kapag pinaghiwalay mo ang mga perlas, ilagay ito sa puting asukal, brown sugar, at pinaghalong tubig. Ang timpla ay ginagawa sa 1:1:2 na proporsyon (kumuha ng 1 tasa ng bawat kayumanggi at puting asukal, at ihalo ito sa 2 tasa ng tubig at init). Naninigas ang mga perlas kapag inilagay mo ang mga ito sa syrup. Ang mga perlas na ito ay maaaring gamitin sa paborito mong lasa ng tsaa.
Gamitin ito sa Tapioca Pudding
Maliliit na perlas ay karaniwang ginagamit sa mga dessert. Mayroong iba't ibang paraan ng paggawa ng puding sa lahat ng dako. Maaari kang magdagdag ng tapioca pearls sa iyong recipe at sarap sa masarap na puding.
Recipe1. Paghaluin ang gatas, perlas, asukal, at asin.2. Pakuluan ang timpla at haluin ng tuloy-tuloy.3. Magdagdag ng pinalo na itlog at kumulo hanggang sa makapal ang timpla. Maaari itong ihain sa malamig o mainit.
Ang mga tapioca pearl na ito ay kinagigiliwan sa buong mundo sa iba't ibang anyo. Subukan ang mga ito upang tamasahin ang lasa.
