Lime zest ay ang balat ng kalamansi na may iba't ibang gamit, at kadalasang ginagamit sa pagluluto. Ngunit paano ginagawa ang zesting? Ipinapaliwanag ng Tastessence ang 5 madaling paraan upang mag-zest ng kalamansi at ilang impormasyon din kung paano mo ito magagamit.
Maramihang Gamit
Ang lime zest ay ginagamit hindi lamang sa pagkain, kundi bilang panlaban ng langgam, pampalamig, pampaputi ng balat, pampaputi ng kuko, at pati na rin sa paglilinis.
Nasanay na tayong lahat na gumamit ng lemons at limes sa ating diet. Isang pisil lang, at tuluyan na nitong binabago ang lasa ng ulam. Hindi lang ang juice, kundi ang panlabas na balat nito (zest) ay may kakayahang magdagdag ng lasa sa iyong pagkain.
Lime zest ay maaaring gawin sa bahay gamit ang sariwang kalamansi, o maaari ka ring bumili ng mga tuyo sa tindahan. Maaari mo ring gawin ito sa bahay, patuyuin, at iimbak para magamit sa ibang pagkakataon. Maaari itong gamitin sa hindi mabilang na mga delicacy.
Zesting ay hindi isang napakahirap na gawain. Sa susunod na makakita ka ng zest lime sa isang partikular na recipe, huwag mag-alala. Sa susunod na artikulo, matututunan mo kung paano mag-zest ng kalamansi.
Tandaan1. Hugasan ng maayos ang lahat ng kalamansi bago ito lagyan ng alak.
2. Ang bahagi sa ibaba ng berde ay puti sa kulay na tinatawag na "pith." Huwag tanggalin yan habang niluluto dahil mapait sa lasa.
Pinakamahusay na Paraan para Magpasaya
Paggamit ng Microplane
Ang Microplane ay isang uri ng grater/zester. Ito ang pinakamalawak na ginagamit na tool para sa zesting.
Paano ito gamitin?
♦ Hawakan ang microplane sa isang kamay, at ang dayap sa kabilang kamay.♦ Gamitin ang matalim na gilid ng microplane para alisin ang zest at hilahin pababa nang dahan-dahan nang may kaunting pressure.♦ Ang zest ay maaaring alikabok o gawin sa mahabang piraso, depende sa disenyo ng zester.♦ Isang microplane na pinananatili sa itaas ng dayap at ang paghila ang pinakamabisang paraan.
Paggamit ng Zester
Ang mga zester ay may iba't ibang hugis at sukat. Gayundin, nagbibigay sila ng mga dekorasyong mahahabang piraso, ayon sa gusto mo.
Paano ito gamitin?
♦ Hawakan ang dayap sa isang kamay at ang zester sa kabilang kamay.♦ Panatilihin ang matalim na gilid sa itaas ng dayap at simulan ang pag-scrape, lagyan ng bahagyang presyon.♦ Makikita mo ang balat lumalabas sa mga strips. Kung hindi mo gagawin, ulitin ito nang may kaunting pressure.♦ Magpatuloy hanggang makuha mo ang kailangan.
Paggamit ng Grater
Graters ay palaging ginagamit sa kusina mula noong matagal na panahon. Ang mga ito ay napakahusay na tool para sa pag-zesting ng kalamansi. Binibigyan ka nila ng maliliit na piraso, na maaaring gamitin lalo na para sa dekorasyon.
Paano ito gamitin?
♦ Hawakan ang kudkuran sa angkop na anggulo at ang kalamansi sa kabilang kamay.♦ Lagyan ng pressure at igalaw ang kudkuran sa kalamansi.♦ Makakakita ka ng maliit na zest dust na nahuhulog. ♦ Tandaan, huwag masyadong pindutin dahil gadgad din ang pith, na hindi mo gugustuhin.♦ Ituloy mo ito hanggang makuha mo ang gustong halaga.
Paggamit ng Peeler
Gumagamit kami ng mga pagbabalat para sa pagbabalat ng karamihan sa mga gulay, kaya bakit hindi gamitin ang mga ito upang mag-zest ng kalamansi? Ang mga peelers ay mahusay na gumagana kapag kailangan mo ng makapal na piraso ng zest. Maaari mo itong putulin palagi gamit ang kutsilyo kung ayaw mong maging makapal.
Paano ito gamitin?
♦ Hawakan ang peeler sa isang kamay at ang kalamansi sa kabilang kamay.♦ Hilahin ang peeler sa kalamansi, at makikita mo ang pagtanggal ng balat.♦ Ang balat ay maaaring ginamit ayon sa iyong pangangailangan.
Paggamit ng Knife
Huwag mag-alala kung wala kang zester o grater. Maaari mong palaging gamitin ang kutsilyo. Maaaring mukhang hindi maginhawa ang pamamaraang ito dahil maaaring tumagal ito ng ilang minuto kaysa sa iba pang mga pamamaraan. Pero bakit hindi mo subukan? Hindi naman ganoon kalala.
Paano ito gamitin?
♦ Itago ang kalamansi at hawakan ang kutsilyo sa iyong kamay.♦ Subukang maghiwa ng manipis na layer ng balat. Huwag gupitin ang puting bahagi nito.♦ Ang balat ay magiging tuwid at maaaring baguhin ayon sa gusto mo. Maaari mo itong putulin o tadtarin ayon sa pangangailangan.
Lime zest ay maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain. Nagdaragdag ito ng lasa sa pinakasimpleng pagkain, at naging pangunahing sangkap sa maraming paghahanda ng pagkain tulad ng atsara, chutney, atbp. Bibigyan ka namin ng ilang pangunahing ideya para gamitin ang zest.
Gamitin ito bilang Marinade
Zest ay maaaring gamitin bilang atsara habang nag-aatsara ka ng karne. Ang ilang mga chef ay nagsasabi na ang kalamansi/lemon juice (acid) ay hindi dapat gamitin dahil maaari itong maging matigas ang karne.Sa halip, maaaring gamitin ang zest. Maaari itong magdagdag ng higit pang lasa sa iyong karne. Subukang gumawa ng cilantro-lime vinaigrette, at maaari mo itong gamitin sa mga salad at iba pang pagkain.
Gamitin ito upang Palamuti
Lime zest ay maaaring gamitin bilang isang palamuti para sa iba't ibang pagkain na pagkain. Ang zest ay maaari ding maging sa iba't ibang anyo, tulad ng candied zest o simpleng strips. Ang pagpapalamuti ng pagkain na may sarap ay magbibigay ng kakaiba at magandang lasa ng citrus. Maaari mong palamutihan ang mga simpleng pinakuluang gulay o karne para maging malasa at malusog.
Gamitin ito sa mga Baked Products
Lime zest dust ay ginagamit sa maraming baking products. Maaari itong gamitin sa cookies, cupcake, o simpleng tinapay. Ang sarap na nakukuha natin mula sa mga grater ay kadalasang ginagamit. Maaari itong gamitin upang magdagdag ng lasa sa mga iced tea o smoothies. Isang kurot lang ng lime zest, at garantisadong makakakuha ka ng sariwa at masarap na lasa.
Kaya sa susunod na gumamit ka ng kalamansi, huwag itapon ang mga balat; sa halip ay gamitin ito. Gumawa ng ilang minatamis na sarap at tingnan kung paano ito nasasarapan ng lahat. Ang sarap ng kalamansi ay magpapasarap sa iyong pagkain!
