Mula sa lupain ng Greece nanggaling ang unang puno ng olibo, at nagmula rin ang mga kalamata na olibo na may masarap na lasa. Ngunit, maaaring hindi magandang ideya na wala ang mga ito habang nagluluto ng mga olive delicacy.
ISANG BANAL NA BUNGA
Greek mythology opines that the olive tree is born on the holy land of Athens.
Kalamata olives ay hugis-itlog ang hugis, purple ang kulay, at karne ang texture.Ang mga ito ay medyo mas malaki sa sukat kumpara sa iba pang mga uri ng olibo. Kilala sila sa kanilang mataas na kaasinan at maasim, lasa ng prutas. Dahil sa lupain na pinagmulan nito, ang mga olibo na ito ay tinatawag ding Greek olive. Ginagamit ang mga ito bilang adobo o inilubog sa brine. Natagpuan din ang mga ito na nakabalot sa mga langis at suka din. Ginagamit ang mga ito sa iba't ibang uri ng malasang pagkain. Pinipili ang mga ito kapag hinog na at pagkatapos ay gumaling.
Gayunpaman, minsan ay tinitingnan natin ang mga kapalit nito. Napakaraming mga recipe na tumatawag para sa kalamata olives, na nagiging nakakapagod na kumpletuhin ang recipe nang hindi ginagamit ang mga olibo na ito. Gayundin, ang kanilang lasa ay natatangi na hindi mo maaaring laktawan ang paggamit ng mga ito, at hindi ka maaaring magdagdag ng iba pang mga olibo. Samakatuwid, para magkaroon ng perpektong ulam ng kalamata olives, at para sa ilan na hindi sumasang-ayon sa signature taste na iyon, tingnan natin ang mga pamalit sa detalyadong paraan.
ALTERNATIBO PARA SA KALAMATA OLIVES
ITIM NA OLIBA
Black olives ay ginagamit sa maraming pagkain. Maaari mong gawin ang mga ito bilang isang salad dressing, isang topping sa mga pizza, bilang tapenade o spreads, o bilang mga entry sa mga sandwich. Marahil, ang listahang ito ay hindi kailanman mauubos. Ganyan ang kakayahang magamit ng mga olibo na ito. Madali silang mapapalitan ng kalamata olives.
Bakit gamitin bilang kapalit: Ang mga olibo ng Kalamata ay nalulunasan sa paraang nagiging mas maalat ang mga ito, at mas mataas ang nilalaman ng suka. Ang mga itim na olibo ay mas banayad sa panlasa, at maaaring maglabas ng lasa at aroma ng mga pinggan nang mas mahusay. Ang ilang mga tao ay hindi talaga nasisiyahan sa malakas na lasa ng kalamata olive; kaya, madali nilang mapapalitan ito ng mga itim na olibo.
CAPERS
Ang mga caper ay ginawa mula sa malambot na mga usbong ng Caper bush. Ito ay isang Mediterranean culinary ingredient, ngunit ginagamit sa maraming bahagi ng mundo. Ito ay isang pangunahing sangkap sa maraming lutuing Italyano. Ang layunin ng pagdaragdag ng mga ito sa pagkain ay upang ipakilala ang isang 'sipa' sa pagkain.Samakatuwid, ito ay kadalasang ginagamit sa mga pinggan upang kontrahin ang lambot at kinis ng ulam. Ang pangunahing paggamit ay ginawa sa mga salad, sarsa, pizza, cocktail, sandwich, o bilang palamuti sa iba pang pagkain. Ang ilang pagkaing-dagat ay maaaring gawing napakasarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga buds na ito.
Bakit gamitin bilang kapalit: Kung sakaling kulang ka sa kalamata olives, at kailangan mo ang mga ito sa iyong pagluluto, madali kang makakakuha ng ilang caper at madaling gamitin ang mga ito. Tulad ng kalamata, ang mga caper ay tangy din at maalat ang lasa.
GAETA OLIVE
Ang Gaeta olive ay isang maliit, itim, hugis-itlog, matabang olibo na nagmula sa Italyano, at maaaring gamitin sa paggawa ng tapenade, salad, o simpleng pampagana. Ang iba pang paraan ng pagtawag dito ay Gyeta olive. Maaari kang gumawa ng isang listahan ng mga bagay gamit ang maliliit na hiyas na ito. Maaari kang maghanda ng pasta, seafood, condiments, atbp., mula sa gaeta olives.
Bakit gamitin bilang isang kapalit: Ito ay tumatagal ng isang lilang kulay kapag idinagdag sa brine.Ang mga olibo ng Kalamata ay lilang din ang kulay, at samakatuwid, maaari silang magkamukha nang eksakto. Gayundin, mayroon silang banayad na lasa kumpara sa kalamata olives. Madali mong maibibigay ang maasim na lasa sa pagkain nang hindi pinalalaki ang pareho. Ang pagdaragdag nito ay nagdudulot din ng maalat na lasa.
NIÇOISE OLIVES
Niçoise olives ay katutubong sa France. Ang mga ito ay kayumanggi sa kulay, ngunit hindi masyadong karne. Ang mga ito ay isa sa pinakamaliit na uri ng oliba. Ang mga ito ay pinagaling sa brine. Mayroon silang natural na kapaitan, at mala-nut din ang lasa. Inihambing pa nga ng ilan ang lasa nito sa mga walnut. Ito ay puno ng kapangyarihan sa kabutihan ng mga bitamina at malusog na calorie.
Bakit gamitin bilang isang kapalit: Ang mga salad na walang mga olibo na ito ay maaaring karaniwan lang. Ito ay lubos na inirerekomenda para sa mga salad at tapenade. Sinasabi na ang lasa ng niçoise olive ay sumasabay sa lasa ng iba't ibang halamang gamot, sibuyas, kamatis, keso, at ilang mga pampalasa din. Samakatuwid, ito ay ginamit nang husto sa tradisyonal na lutuing Pranses.
Ang mga olibo ay napakarami sa mga benepisyong pangkalusugan kaya hindi na kailangang alisin ang mga ito sa anumang uri ng pagkain. Samakatuwid, ang pinakamahusay na alternatibo ay subukang isama ang mga olibo ng anumang uri sa lahat ng posibleng paraan sa ating pang-araw-araw na diyeta. Gayunpaman, kung ang pagpapalit sa mga ito ay magiging mahalaga, ang anumang bagay na katumbas o mas mahusay pa ang dapat gamitin sa halip.
