Maraming uri ng pansit ang available, at marami pang paraan upang lutuin ang mga ito. Sa lahat ng mga ito, ang Tastessence ay gumagawa ng mabilisang pagsusuri sa Chow Mein vs. Lo Mein para malaman mo ang mga banayad na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pinakakaraniwang ginagamit na pansit.
Mabuhay!
Naniniwala ang mga Chinese na ang pansit ay nagpapataas ng mahabang buhay. Kaya naman, sila ay naiiwan na ‘uncut’ habang nagluluto at naghahain.
Ang mga bansa sa Middle Eastern ay kabilang sa mga unang taong gumamit ng mga produktong trigo at trigo para sa pagkain. Matapos ang pagkonsumo ng trigo ay naging popular sa buong mundo, iba't ibang paraan, paraan, at pagkain ang natagpuan sa pagkonsumo nito. Malinaw na ang pansit ay naimbento din ng mga Intsik, na, sa paglipas ng mga taon at henerasyon, ay naintindihan sa lahat ng bahagi ng mundo, at naging mas sari-sari.
Ang Chinese na pangalan para sa noodles ay mein . Malaki ang pagkakaiba ng pansit sa mga tuntunin ng kanilang paghahanda, sukat, sangkap, atbp. Ang mga pagkakaibang ito ay kadalasang dahil sa lugar ng kanilang pinagmulan at rehiyon. Ngunit sa paglipas ng panahon, ang mga ito ay dumaan sa mga natatanging pagkakaiba.Dalawa sa pinakatanyag na uri ng noodles, na ninanamnam nang may labis na kasiyahan sa lahat ay Chow mein , at Lo mein. Sumangguni sa mga pagkakaibang ibinigay sa ibaba upang ganap na masangkapan ang iyong sarili sa kung ano ang eksaktong naihatid sa iyo sa isa sa mga Indo-Chinese na take-away na counter, na kumikita ng malaki sa buong USA!
Paghahambing ng Lo Mein at Chow Mein
Lo Mein
Chow Mein
Tungkol sa
Lo mein noodles ay nagmula sa China. Ang ibig sabihin ng salitang "Lo" ay itinapon . Ang iba pang pangalan para sa mga ito ay Cantonese noodles. Available ang mga ito sa iba't ibang hugis at sukat. Ang mga ito ay isang magandang kumbinasyon sa mga sopas, tossed gulay, karne, at seafood. Ang mga ito ay pinakuluan at pagkatapos ay idinagdag sa itinapon na mga gulay at karne, kasama ng sarsa.
Chow mein noodles, sa kaibahan ng Lo mein, ay pritong pansit.Ang mga ito ay sapat na pinirito sa magkabilang panig, hanggang sila ay maging kayumanggi. Samakatuwid, ang mga ito ay kilala rin bilang 'twice-brown' na pansit. Ang salitang "chow" ay nangangahulugang pinirito. Available ang mga ito sa dalawang variation: alinman sa steamed o crisp. Ang mga malulutong na pansit ay patag, at ang mga pinasingaw ay medyo bilog ang hugis. Ang mga sarsa ay maaaring maging makapal na brown sauce kasama ng toyo.
Sangkap
Ang pangunahing sangkap ng Lo mein ay wheat flour noodles at beef. Kasama sa iba pang sangkap ang broccoli, scallion, o repolyo, mushroom, bok choy, luya, bawang, karot, at mga gisantes. Ang pagdaragdag ng anumang uri ng karne o pagkaing-dagat sa Lo mein ay lalong nagpapaganda nito. Dito, tinadtad na luya at bawang lamang ang ginagamit. Maaaring iba-iba ang mga sarsa, ngunit ang karaniwang ginagamit ay toyo at hoisin.
Habang nagluluto ng Chow mein, pinirito muna ang pansit. Ang mga sangkap ay maaaring mga gulay tulad ng repolyo, beans, sprouts, scallion, kasama ng karne o pagkaing-dagat. Pwede ring pumasok ang five-spiced tofu, para mas nakakaakit.Sauce ang huling sasalihan. Nilagyan ng toyo kasama ng kaunting sesame oil at puting paminta.
NOTE : Sa parehong Lo mein at Chow mein, egg noodles ang ginagamit. Ang mga sangkap sa paggawa ng mga pansit na ito ay harina ng trigo, asin, itlog, artipisyal na kulay na nakakain, almirol, baking powder, at mantika. Ngunit ang Lo mein noodles ay mas makapal kaysa sa katapat nito.
Estilo ng Pagluluto
Ang pangunahing proseso na dapat tandaan habang nagluluto ng Lo mein noodles ay ang pakuluan ang mga ito. Pakuluan ang mga ito hanggang sa maging al dente, o maaari rin silang lutuin nang medyo malambot kaysa sa al dente. Ang mga pansit na ito ay pinananatiling nakalaan sa isang tabi, hanggang sa maluto ang iba pang mga sangkap. Ang pansit ay idinaragdag lamang sa mga sangkap sa dulo sa pamamagitan lamang ng paghahagis nito upang sila ay maghalo.
In contrast to Lo mein, ang Chow mein noodles ay pinirito. Muli mayroong dalawang pagkakaiba-iba. Isa kung saan ang mga piniritong gulay at/o manok ay idinagdag sa pan-fried noodles.Kasama sa iba pang proseso ang pagdaragdag ng mga pinakuluang noodles nang direkta sa mga gulay at/manok, at paghalo sa mga ito.
Fats
Lo mein noodles ay mababa sa bilang ng taba, dahil hindi ito pinirito.
Mas mataas ang bilang ng taba sa Chow mein dahil pinirito ang mga ito.
NOTE : Parehong ang Lo mein at Chow mein ay pinagmumulan ng fats, calories, carbohydrates, at pati na rin ng mga protina kung idinagdag ang karne o seafood . Ngunit ang nutritional proporsyon ng pareho ay nakasalalay sa estilo ng pagluluto sa kanila. Ang parehong uri ng noodles ay mahusay sa mga tuntunin ng pinagmulan ng hibla.
Ang masarap na pagkain ay maaaring humantong sa magandang kalooban! Ganyan ang kapangyarihan ng pagkain. At kapag ito ay pansit, ang kapangyarihan ay nagpapatingkad dahil ang pagkakasala sa pagkakaroon nito ay mababa, kumpara sa iba pang mga pagkain, marahil dahil ang mga ito ay mababa sa saturated fats tulad ng inaangkin ng marami. Anuman ang mangyari, uminom ng isang mangkok ng comfort food na ito, at maging masaya!
