Ang alak ay isang inuming may alkohol na gawa sa pagbuburo ng mga ubas. Ang pag-aaral ng mga ubas at ang agham ng kanilang paglaki at produksyon ay kilala bilang viniculture, habang ang vinification ay ang proseso kung saan ang mga ubas ay nagiging alak. Ang artikulong ito ng Tastessence ay nagbibigay sa iyo ng marami pang tulad na mga terminolohiyang alak na sinamahan ng kanilang mga kahulugan.
Serendipitous Discovery
Ayon sa isang sinaunang alamat ng Persia, ang pagpapatapon sa isa sa mga babae sa harem ng hari ng Persia (Jamsheed) ay hindi sinasadyang humantong sa pagkatuklas ng alak. Ang babae sa hangaring wakasan ang kanyang buhay, ay piniling ubusin ang mga fermented na ubas, na noon ay inakalang lason. Gayunpaman, nang sa halip na mamatay, naramdaman niyang masigla at magaan ang kanyang ulo, natuklasan ang vinous nature ng fermented grapes.
Habang ang mga pinagmulan ng winemaking o vinification, ay nauna pa sa lahat ng nakasulat at archeological record, ang pinakaunang ebidensiya ng isang inuming tulad ng alak ay nagsimula noong 7000 BCE sa bansang China. Ang unang archeological evidences ng winemaking ay natagpuan sa paligid ng 6000 BCE sa mga bansa ng Georgia at Iran sa Eurasia. Nang maglaon, lumaganap ang kaalaman sa wine at winemaking sa mga ruta ng kalakalan.
Simula noon, lumakas ang kasikatan ng alak, at laganap na ito sa buong mundo. Ang paggamit at pagkonsumo nito bilang inumin at pati na rin sa pagluluto ay makikita sa lahat ng bahagi ng mundo.Ang ganitong tanyag na pangangailangan ng alak ay nagbunga ng sarili nitong kultura (viticulture) at agham. Ang unang hakbang patungo sa kung saan, ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-unawa sa lahat ng mga terminong ginamit sa conjugation sa alak at sa paggawa nito.
Listahan ng Mga Tuntunin ng Alak Kasama ang Kahulugan Nito
A
Abboccato
(Italian) Medium-sweet, full bodied wine.
Acescence
Matalim, matamis, at maasim na lasa na parang suka. Tinatawag ding “acidic”.
Acidification
Pagdaragdag ng acid sa alak ng winemaker.
Acrid
Mabangis, mapait na lasa at masangsang na amoy na dulot ng pagdaragdag ng labis na dami ng sulfur sa alak sa panahon ng paggawa nito.
Adamado
(Portuguese) Medium-sweet wine.
Adega
(Portuguese) Wine cellar.
Aeration
Proseso kung saan ang alak ay sumisipsip ng oxygen at naglalabas ng aroma nito.
Aggressive
Mataas na antas ng tannins o acid, na nagiging sanhi ng malupit, mapait na lasa.
Pagtanda
Pag-iimbak ng alak sa mga barrels na gawa sa kahoy para patindihin ang lasa at para din bumuo ng kumplikadong profile ng lasa.
Alcoholic Fermentation
Ang proseso ng paggawa ng alak kung saan hinuhukay ng lebadura ang mga asukal ng ubas upang makagawa ng alkohol, carbon dioxide, at init.
Aleatico
Isang uri ng ubas na ginagamit para sa matatamis na dessert wine dahil sa masangsang na lasa nito.
Alicante Bouschet
Isang red wine grape na may pinagmulang Spnaish.
AligotГ©
Isang white wine grape na may fruity at light taste.
Allier
Isang French forest na gumagawa ng oakwood, na ginagamit sa paggawa ng mga barrel ng alak.
Almacenista
(Spanish) Mga producer ng Sherry na nagpapahinog ng mga alak bago ito ibenta.
Altar wine
Alak na ginagamit sa pagdiriwang ng Eukaristiya.
Alte Reben
(German) Lumang alak.
Amabile
(Italian) Medium-sweet wine.
Amarone
Alak na ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng mga pinatuyong ani na ubas.
American Oak
Isang sari-saring Oak na nailalarawan sa matapang nitong vanilla, dill, at cedar flavor notes.
Amontillado
Matured sherry na nagpapakita ng kakaibang rich at deep, nutty flavor.
Ampelography
Ang pag-aaral ng mga uri ng ubas.
Amphora
Isang uri ng banga na ginagamit ng mga Griyego at Romano para sa pag-iimbak at pagdadala ng alak.
Anbaugebiete
(German) Wine region.
Angelica
Isang matamis, kulay amber na dessert wine.
Annata
(Italian) Vintage.
Anthocyanins
Pigment na matatagpuan sa mga balat ng ubas na nagbibigay kulay sa red wine.
ApГ©ritif
Pre-meal wine na nagpapasigla ng gana.
Appassimento
(Italian) Mga pinatuyong ani na ubas.
Hitsura
Kalinaw ng alak.
Appellation d’Origine ContrГґlГ©e
(English: Appellation of controlled origin) Mga batas na tumutukoy sa mga rehiyon kung saan maaaring gawin ang alak, at ang mga paraan na gagamitin sa paggawa nito. Ang mga ito ay pinangangasiwaan at kinokontrol ng Institut National des Appellations d’Origine (INAO).
A.P. Numero
Amtliche PrГјfungsnummer, ang numerong naobserbahan sa isang German wine label, na nagsasaad na ang alak ay pumasa sa mga pagsubok at pamantayan ng gobyerno.
Appley Nose
Isang termino para sa pagtikim na naglalarawan ng amoy na katulad ng sa sariwang mansanas.
Aroma
Mga amoy na natural na gawa ng ubas.
Argols
Raw cream of tartar crystals na matatagpuan sa mga tangke ng alak.
Assemblage
(French) Hinahalo ang maraming batch ng alak bago ito bote.
AszГє
Dessert wine na gawa sa botrytized na ubas.
ATTTB
Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, isang ahensyang responsable para sa regulasyon at pagbebenta ng mga alak sa US.
Aurore
Grape variety na ginagamit sa sparkling wine production.
Ausbruch
(Austrian) Ang AszГє na paraan ng paggawa ng alak.
Auslese
(German) Piliin ang ani batay sa pagkahinog at asukal na nilalaman ng ubas.
Mahigpit
Acidic wine.
Australasia
Australia at New Zealand, sama-sama.
Awkward
Alak na may hindi balanseng lasa.
Azienda vinicola
(Italian) Estate na gumagawa ng mga alak mula sa mga ubas na itinanim sa sarili nitong ubasan, o binili mula sa ibang ubasan.
Azienda agricola
(Italian) Estate na gumagawa lamang ng mga alak mula sa mga ubas sa sarili nitong ubasan.
B
Bacchus
Diyos ng alak na Romano.
Backbone
Balanse ng acidity, alkohol, at tannin, kung mayroon man, sa isang alak.
Paatras
Young wine.
Balanse
Harmony ng acidity at tannins sa tamis, fruitiness, at alcohol sa alak.
B althazar
Isang malaking bote ng alak na katumbas ng 16 na regular na bote ng alak.
Ban de Vendange
Pagsisimula ng panahon ng pag-aani ng mga Pranses.
Banyuls
French dessert wine.
Barbaresco
Nebbiolo-based red wine.
Barolo
Alak na gawa sa 100 porsiyentong Nebbiolo na ubas sa Piedmont.
Barrel Aged
Alak na natandaan na sa mga bariles bago i-bote.
Barrel Fermented
Alak na na-ferment sa maliliit na bariles sa halip na mas malalaking tangke.
Barrique
(French) 225-litro, Bordeaux-style barrel.
BГўtonnage
(French) Pasulput-sulpot na paghalo sa panahon ng pagtanda at proseso ng pagkahinog ng alak.
BaumГ©
Pagsukat ng nilalaman ng asukal, at potensyal na makagawa ng alkohol.
Bead
Maliliit na bula na makikita sa mga sparkling na alak.
Beans
Mga piraso ng kahoy na hugis bean na idinagdag sa alak upang magbigay ng lasa ng oak.
Beerenauslese
(German) Pag-aani ng mga piling berry na apektado ng noble rot.
Bentonite
Clay compound na ginamit ay nagpapabuti sa kalinawan ng mga white wine.
Bereich
German wine district.
The Berthomeau Report
Inutusan ng French Ministry of Agriculture para sa pagpapabuti ng industriya ng alak.
Bianco/Blanc/Blanco/Branco
(Italian)/(French)/(Spanish)/(Portuguese) White wine o grape.
Biologique
(French) Organic winemaking.
Kagat
Isang antas ng kaasiman ng alak.
Blanc de Blancs
White wine na eksklusibong gawa sa puting ubas.
Blanc de Noirs
White wine na gawa sa itim o pulang ubas.
Blending
Paghahalo ng dalawa o higit pang alak para balansehin ang lasa nito.
Blind na pagtikim
Pagtikim at pagsusuri ng alak nang walang anumang kaalaman sa uri at tatak ng alak.
Blunt
Strong-flavored wine na kulang sa aroma.
Blush
RosГ© o pinkish na alak na kulay salmon na gawa sa pulang ubas.
Bodega
(Spanish) Wine cellar.
Katawan
Complexity of flavor.
Bota
Isang maliit na bariles na ginamit upang mag-imbak ng sherry.
Botrytis Cinerea
Kapaki-pakinabang na amag na nagdedehydrate ng ubas.
Bouquet
Mga amoy na nabuo ng alak pagkatapos itong mabote at tumanda.
Brawny
Malala at tannic na alak.
Brettanomyces
Lebadura na maaaring magdulot ng mga aroma at lasa ng barnyard sa isang alak.
Briary
Earthy, wild berry flavor.
Maliwanag
Fresh, zesty young wines.
Napakatalino
High clarity wine.
Brix
Sukatan ng sugar content ng ubas.
Brut
Isang tuyo na sparkling na alak.
Budbreak
Simula ng bagong panahon ng paglaki.
C
C.A.
(Spanish) Cooperativa AgrГcola o lokal na kooperatiba.
Cabernet
French grape variety.
Cantina
(Italian) Winery.
Cantina Sociale
(Italian) Co-operative.
Takip
Layer ng macerated grape na makikita sa ibabaw ng nagbuburo na red wine.
Cap Classique
(South-African) Isang uri ng tradisyonal na sparkling wine.
Capsule
Ang takip ng tapon at leeg ng bote ng alak.
Carbonic Maceration
Pagbuburo ng buong ubas sa mga selyadong vats na naglalaman ng carbon dioxide layer.
Cascina
(Italian) Wine estate.
Casein
Isang protina na nakabatay sa gatas na ginagamit upang linawin ang alak.
Cask
Woden storage barrel.
Casta
(Portuguese) Iba't ibang ubas.
Catawba
American hybrid wine grape.
Caudalie
Sukatan ng pagtitiyaga ng lasa ng isang alak.
Cava
(Spanish) Tradisyunal na sparkling wine.
Cayuga White
American hybrid wine grape.
CГ©page
(French) Grape variety.
CГ©page Noble
(French) Pinakamahusay na uri ng ubas.
Cerasuolo
(Italian) Cherry pink na kulay na alak.
Chablis
Rehiyon ng alak sa gitnang France.
Chai
Lugar na imbakan ng alak (barrel hall).
Chambertin
Red table wine na gawa sa Burgundy.
Champagne
Sparkling wine na ginawa sa rehiyon ng Champagne ng France.
Chaptalization
Pagdagdag ng asukal sa mga ubas bago ito i-ferment.
Character
Taste ng alak.
Charbono
Italian red wine grape.
Chardonnay
Popular na iba't ibang white wine grape.
Charmat
Murang mass production ng sparkling wines.
ChГўteau
Pagawaan
Chenin Blanc
White wine grape.
Chianti
Italian blended, red table wine.
Chiaretto
(Italian) Light colored rosГ© wine.
Clairet
(French) Kulay ng alak na nasa pagitan ng light red wine at dark rosГ©.
Claret
(British) Bordeaux wine.
Clarity
Transparency ng alak.
Classic
(German) Dry wine.
Classico
(Italian) Puso ng rehiyon ng alak.
Clos
(French) Winery na napapalibutan ng pader na istraktura.
Coates Law of Maturity
Isinasaad ng batas na ang alak ay nasa pinakamataas na pag-inom nito para sa parehong tagal ng oras na kinakailangan upang maabot ang ganap na kapanahunan.
Cognac
Brandy na ginawa ng distilling wine.
Cold Stabilization
Isang pamamaraan na pumipigil sa pagkikristal sa mga bote ng alak.
Colheita
(Portuguese) Ani.
Consorzio
(Italian) Organisasyon ng mga gumagawa ng alak.
Cordon Training
Pagsasanay sa ubas ng ubas para tumubo sa ninanais na paraan.
Cooper
Tagagawa ng bariles.
Cooperage
Lugar kung saan ginagawa ang mga bariles.
Natapon
Pagsira ng alak dahil sa mga problema sa tapon.
Coulure
Unfertilized na mga bulaklak ng ubas na nalalagas.
Cream ng Tartaro
Potassium bi-tartrate, isang by-product ng wine production.
CrГ©mant
(French) Sparkling wine na hindi mula sa rehiyon ng Champagne.
Crianza
(Spanish) Sukat ng pagtanda.
Crisp
Wine na may katamtamang acidity at maliwanag na aftertaste.
Cru
(French) Paglago.
Cuvaison
(French) Fermentation.
CuvГ©e
(French) Tank o vat.
C.V.
(French) CoopГ©rative de Vignerons, lokal na kooperatiba.
D
DГ©bourbage
Proseso na nagsasangkot ng pagpayag na tumira ang mga particle sa white wine bago ang anumang karagdagang pagproseso o bottling ng alak.
Decantation
Paghihiwalay ng alak sa mga sediment sa bote.
De Chaunac
French-American hybrid wine grape.
DГ©gorgement tardive
(French) Champagne na may edad na higit sa 5-10 taon.
Mga Araw ng Degree
Pag-uuri ng klima batay sa aktwal na bilang ng mga araw na maaaring tumubo ang isang baging sa loob ng isang taon.
DГ©lestage
(French) Pagbobomba ng alak mula sa isang barrel at pagkatapos ay bumalik, upang makatulong na bumuo ng katangian ng alak.
Delicate
Light to medium complexity of flavors in a wine.
Demi-Muid
(French) 600-litro na kapasidad na oak barrels.
Demi-sec
Slightly dry sparkling wine.
Sikip
Alak na may puro bango.
Lalim
Complexity of flavors in a wine.
Desuckering
Pruning ng hindi namumungang mga sanga ng baging.
Dessert wine
Sweet, low alcohol wine.
Destemming
Pag-alis ng ubas sa mga tangkay nito.
Deutscher Tafelwein
Alak na gawa sa ubas na itinanim sa Germany.
Devatting
DГ©lestage
Dionysus
Greek na diyos ng alak at pagsasaya.
Nakahiwalay
Hindi balanseng lasa ng alak.
DOC
(Italian) Denominazione di Origine Controllata, o isang alak na ang mga katangian ay kinokontrol ng batas.
Doce/Dolce/Doux/Dulce
(Portuguese)/(Italian)/(French)/(Spanish) Sweet wine.
Downy mildew
Isang fungus na nakakaapekto sa ubas.
Drained pomace
Ang nalalabi pagkatapos makuha ang katas sa pamamagitan ng pagdurog ng ubas.
Drip dickey
Isang tela na nagpupunas ng anumang tumutulo na maaaring mangyari pagkatapos magbuhos ng alak.
Tuyo
Kawalan ng sugar content sa alak.
Pagpapatuyo
Pagkawala ng tamis, na may kapansin-pansing lasa ng acidic tannins.
Pipi
Hindi nabuong lasa at aroma.
E
Maagang Ani
Alak na ginawa gamit ang maagang ani na ubas.
Earthy
Aroma ng lasa na nakapagpapaalaala sa lupa o lupa.
Eau de vie
(French) Grape derived spirit. Isinasalin sa “Tubig ng buhay”.
Г‰bourgeonnage
(French) Pag-aalis ng mga putot sa mga baging.
Г‰claircissage
(French) Intentinal crop removal.
Edelfäule
(German) Noble rot.
Edelkeur
(South African) Noble rot.
Edes
(Hungarian) Sweet wine.
EEC
European Economic Community.
Egrappage
(French) Destemming.
Einzellage
(German) Nag-iisang ubasan.
Eiswein
(German) Dessert wine na gawa sa natural na frozen na ubas.
Elaborado por
(Spanish) Ginawa ni.
Г‰levГ© en fГ»ts de chГЄne
(French) Wine na nasa oak barrels.
Elegant
Balanse at pinong alak.
Г‰levage
(French) na proseso kung saan bumibili ang mga tao ng mga batang alak, tinatandaan ang mga ito, at pagkatapos ay ibinebenta ang mga ito.
Embotellado por
(Espanyol) Nilagyan ng bote ng.
Walang laman
Kulang sa lasa.
EncГ©pagement
(French) Proporsyon kung saan pinaghalo ang mga alak.
Enologist
Scientist na nag-aaral ng winemaking.
Enology/oenology
Science at pag-aaral ng winemaking.
Enophile
Mahilig sa alak at mga bagay na may kinalaman sa alak.
ErzeugerabfГјllung
(German) Estate-bottled wine.
Estate winery
Mga sakahan na gumagawa ng alak at nagbebenta nito.
Esters
Mga kemikal na compound na responsable para sa aroma.
Eszencia
Turkish dessert wine na gawa sa botrytized aszГє berries.
EU lot number
Lot number ng bawat alak. Itinalaga ng European Union para pigilan ang mga mapanlinlang na alak na pumasok sa merkado.
Extra-Brut
Extremely dry spakling wine.
F
Fattoria
(Italian) Wine estate.
Federspiel
Pag-uuri ng alak ng Austrian.
Fermentation
Proseso kung saan ang lebadura ay nagpapalit ng asukal sa alkohol at carbon dioxide.
Fermentazione naturale
(Italian) Natural sparkling wine.
Fiasco
Flask na nauugnay sa Chianti.
Field Blend
Alak na gawa sa iba't ibang uri ng ubas na itinanim sa iisang bukid.
Fighting varietal
Murang cork-bottle wine.
Fining
Technique na ginamit para linawin ang mga alak.
Finings
Mga sangkap na idinagdag sa alak upang mapabuti ang kalinawan nito.
Tapos na
Sukatan ng matagal na lasa ng isang alak.
Fino
Dry sherry wine.
Flabby
Hindi balanseng alak.
Flagon
Bote ng salamin na may kapasidad na 2 litro.
Flat
Dull flavored wine.
Malaman
Pinataas na lasa ng prutas.
Flinty
Reminiscent smell of struck flint.
Flor
(Spanish) Layer ng yeast sa sherry, habang tumatanda ito, pinoprotektahan ito mula sa oksihenasyon.
Floral
Mabangong amoy ng mga bulaklak.
Flying winemaker
Winemaker na madalas bumiyahe para magbahagi ng mga diskarte at teknolohiya tungkol sa winemaking.
Prutas
Fuit-like aroma and taste.
Foudre
Malaking kahoy na vat.
Fortified wine
Alak na may karagdagang alak na idinagdag dito.
Foxy
Musky character ng alak.
Frizzante
(Italian) Semi-sparkling wine.
Frizzantino
(Italian) Bahagyang mabula.
Fruit wine
Alak na gawa sa anumang prutas maliban sa ubas.
G
Garrafeira
(Portuguese) Superior na kalidad ng alak na naluma sa isang bariles pati na rin ang bote.
Gemeind
(German) Community na gumagawa ng alak.
Heograpikal na Indikasyon
UN designated wine regions na gumagawa ng mga natatanging wine.
Gönc
(Hungarian) Oak barrel na dating Tokaji wine.
Ipagpatuloy mo
(Australian) murang alak.
GoГјt de Terroir
(French) Sarap ng lupain.
Graceful
Harmonius at banayad na alak.
Grains nobles
(French) Alak na gawa sa ubas na apektado ng noble rot.
Grande Marque
(French) Sikat na brand ng alak.
Grand cru
(French) Mahusay na paglago.
Grand vin
(French) Ang pangunahing alak ng isang estate.
Gran Reserva
Spanish aging guideline.
Granvas
(Spanish) Tank-fermented sparkling wine.
Grapy
Lasang parang ubas.
Gray Rot
Fungal affliction na nangyayari pagkatapos ng insidente ng noble rot.
Berde
Hindi hinog na parang prutas ang lasa.
Green Harvest
Intentional crop thinning.
Grip
Slightly tannic taste.
Grosses Gewächs
Alak na ginawa mula sa ubasan ng Erste Lage.
Grosslage
(German) Cluster ng mga ubasan.
H
Habillage
(French) Foil at wire cork cage na makikita sa mga bote ng sparkling wine.
Halbtrocken
(German) Semi-dry na alak.
Kalahating bote
Bote na may kapasidad na 375ml.
Mahirap
Mataas ang acidity at tannin content.
Harmonious
Balanseng lasa.
Malupit
Astringent wine.
Hazy
Ulap sa isang alak.
Mainit ang ulo
Mataas na alcohol content.
Heartwood
Ang pinakaloob na bahagi ng puno ng baging.
Hock
(British) Rhine wines.
Pahalang na pagtikim ng alak
Pagtikim ng mga alak mula sa parehong vintage o parehong istilo.
Mainit
Mga alak na may nasusunog na finish.
I
IGT
Indicazione Geografica Tipica, Italian wine regulation.
Imbottigliato all’origine
(Italian) Estate-bottled wine.
Imperial
Isang anim na litrong bote ng alak.
International variety
Grape variety na maaaring itanim sa anumang rehiyon ng alak.
Invecchiato
(Italian) Oak o bottle-aged na alak.
Isingglass
Isang protina na nakuha mula sa mga pantog ng isda, na ginagamit sa pagpinta.
J
Jeroboam
Bote ng alak na may kapasidad na 4-litro.
Jug wine
(American) Murang alak.
Jerez
Lungsod sa Spain, na siyang lugar ng kapanganakan ni sherry.
Jura
Rehiyon ng alak sa silangang France.
K
Kabinett
German at Austrian na pagtatalaga ng alak.
Keg
Maliit na bariles na may kapasidad na 12 galon.
Knights of the Vine
Isang lipunang itinatag ni National Grand Commander Norman Gates, tungo sa pagpapahalaga sa alak.
Kosher wine
Ginagawa ang alak ayon sa mga tagubiling itinakda ng mga tekstong Judaic. Ang produksyon ay pinangangasiwaan ng isang Rabbi.
L
Labrusca
Ibat ibang uri ng katutubong ubas sa North American.
Lambrusco
Italian sparkling red wine.
Landwein
(German) Mga alak na mas mataas kaysa sa mga alak sa mesa.
Late harvest wine
Alak na ginawa mula sa mga ubas na inani nang mas huli kaysa karaniwan.
Lazy Ballerina
Ang trellis support na ibinibigay sa isang ubas para sa paglaki nito.
Kasinungalingan
(French) Dead yeast na bumubuo ng sediments.
Liter
Volume na katumbas ng 33.8 fluid ounces (U.S.).
Lieu-dit
(French) Vineyard.
Liquoreux
(French) mala-liqueur na kalidad ng alak.
Liquoroso
(Italian) Pinatibay na alak.
Masigla
Fresh at fruity flavor.
Luscious
Viscous and fleshy wine.
M
Maderized
Oxidative aging ng alak sa pamamagitan ng maderization.
Maderization
Oxidation ng mga alak dahil sa mahabang panahon ng pag-iimbak.
Magnum
Isang 1.5-litro na bote ng alak.
Manipulant
(French) Isang nagtatanim ng ubas at gumagawa ng sarili nilang alak.
Manzanilla
Iba-ibang fino Sherry.
Marc
Pomace o ang distillate nito.
Mas
(French) Vineyard.
Maso/Masseria
(Italian) Wine estate.
Master of Wine
Isang non-academic na pamagat na ibinigay ng The Institute of Masters of Wine, UK.
May wine
German fruit flavored wine.
Mead
Alak tulad ng inuming gawa sa fermenting honey at tubig.
Mercaptans
Organosulfur compounds.
Merlot
Red wine iba't ibang uri ng ubas.
Methuselah
Isang 6-litrong bote ng alak.
MГ©thode Champenoise
Secondary fermentation of wine, inside the bottle.
Metodo charmat
(Italian) Sparkling wine na sumailalim sa pangalawang fermentation sa isang tangke.
Metodo classico/Metodo tradizionale
(Italian) Tradisyonal na ginawang sparkling wine.
MillГ©sime
(French) Vintage.
Mis en bouteille au chГўteau
(French) Nakabote sa gawaan ng alak.
Mistelle/Mistela
(French)/(Spanish) Fortified wine.
Monopole
(French) Apellation under single ownership.
Mousse
Vinuous effervescence.
Mousseux
(French) Sparkling wine.
Mouthfeel
Nakaramdam ng alak sa bibig.
Mulled wine
Spiced at heated wine.
Muscatel
Alak na ginawa gamit ang Muscat grapes.
Dapat
Unfermented juice of grapes.
Musty
Maaamag o amoy na amoy.
N
Nebuchadnezzar
Isang 15-litrong bote ng alak.
NГ©gociant
(French) Trader.
Noble rot
Isang fungal virus, Botrytis cinerea .
Noble Varieties
Classic na uri ng ubas.
Non-filtrГ©
(French) Hindi na-filter na alak.
Ilong
Aroma ng alak.
Nouveau
Magaan at fruity young wine.
Nutty
Oaky, oxidized na lasa.
O
Oaky
Flavor na ibinibigay ng tumatandang alak sa oak barrels.
Oechsle
German na sukat ng pagkahinog at potensyal ng alkohol.
OГЇdium
Powdery mildew.
Olallieberry
Isang hybrid cross sa pagitan ng loganberry at youngberry.
Oloroso
Pinakamadilim, uri ng tuyong Sherry.
Oporto
Gateway sa pot wine region.
Mga alak na kahel
Mga puting alak na nakalantad sa puting balat ng ubas habang nagbuburo.
Ordinaire
(French) Karaniwang alak.
Organoleptic
Anumang bagay na nakakaapekto sa pandama.
Ouillage
(French) Dami ng hangin sa isang bote ng alak.
P
Pedro Ximenes
Grape variety na ginamit sa paggawa ng Spanish sherries.
PГ©tillant
(French) Medyo sparkling na alak.
Petit chГўteau
Small wine estate.
PigГ©age
(French) Punch-down.
Pinot
Isa sa pinakasikat na uri ng ubas ng alak.
Pip
Grape seed.
Piquant
(French) Simple at masarap na white wine.
Plonk
(British) Murang alak.
Podere
(Italian) Wine estate.
Pomace
Naiwan ang mga solidong ubas pagkatapos durugin ang mga ubas.
Port
Sweet fortified wine.
Pourriture marangal
(Italian) Noble rot
Prädikat
Katawagang Aleman at Austrian na nagtatalaga ng mataas na kalidad.
Prädikatswein
Pinakamataas na klase ng German wine.
Primitivo
Italian variety ng wine grape.
Produttore
(Italian) Wine producer.
Patunay
Sukatan ng nilalamang alkohol.
PropriГ©taire
(French) May-ari ng wine estate.
Pruny
Flavor na naglalarawan ng tuyo, sobrang hinog na mga ubas.
Puckery
Highly tannic o dry wine.
Punt
Indent sa base ng isang bote ng alak.
Puttonyos
(Hungarian) Sukat ng tamis ng Tokaji.
Q
Qualitätswein
Good-quality German wine.
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)
(German) Pangalawa sa pinakamataas na antas ng kalidad ng alak.
Quaffing wine
Simple, ordinaryong alak.
Quinta
(Portuguese) Farm.
R
Racking
Paglipat ng alak mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa para sa paglilinaw at pag-aeration.
Racy
Slight acidity kasama ng fruity quality.
Raisin
(French) Grape.
Recioto
Italian wine na gawa sa passito grapes.
RГ©coltant
(French) Winemaker na nagtatanim ng sarili niyang ubas.
Rehoboam
4.5-litro na bote ng alak.
Reserve/Riserva/Reserva
Mga tuntunin para sa pagtanda ng alak.
Rhine wine
Alak na ginawa ng mga ubasan malapit sa ilog Rhine sa Germany.
Mayaman
(French) Sweet wine.
Riddling
Proseso ng paglipat ng mga bote ng sparkling na alak sa paraang ang mga sediment mula sa ilalim ng bote ay napupunta sa itaas para madaling maalis.
Rioja
Uri ng Spanish table wine.
Ripasso
Pagdagdag ng lasa ng amaron.
Matatag
Matindi at masiglang alak.
Rosado/Rosato
(Spanish)/(Italian) RosГ© wine.
RosГ©
Pinkish na alak na kulay salmon.
Rosso/Rouge
(Italian)/(French) Red wine.
S
Salmanazar
9-litrong bote ng alak.
Sangria
Punch na gawa sa mga prutas, asukal, at red wine.
Sapwood
Pinakalabas na katas na gumagawa ng ortion ng tangkay ng baging.
Sauvignon blanc
White wine grape variety.
Sec/Secco/Seco
(French)/(Italian)/(Spanish)/(Portuguese) Dry wine.
Sekt
German sparkling wine.
Semillon
White wine grape.
Semisecco/Semi-seco
(Italian)/(Spanish) Medium-dry na alak.
Sherry
Fortified wine na bahagyang na-oxidized.
Soave
Italian white wine.
Soft
Mababa ang acid o tanin content sa alak.
Solera
Paraan ng fractional blending.
Sommelier
Dalubhasa sa alak, na nagtatrabaho sa mga restaurant.
Sparkling wine
Effervescent wine dahil sa carbon dioxide.
Spätlese
(German) Huling ani.
Split
Bote ng alak na naglalaman ng isang serving ng alak.
Spritzig
(German) Mild sparkling wine.
Spumante
(Italian) Sparkling wine.
Stravecchio
(Italian) Lumang alak.
Strohwein/Schilfwein
(German) Straw wine.
SГјss
(German) Sweet wine.
SzГЎraz
(Hungarian) Dry wine.
T
Table wine
Ordinaryong alak.
Tafelwein
(German) Table wine.
Talento
(Italian) Traditional sparkling wine.
Tannic
Mataas na nilalaman ng tannin.
Tannin
Natural na substance sa ubas na nagdudulot ng puckering effect.
Tastevin
Mababaw na tasa na ginagamit sa panlasa ng alak.
Tenuta
(Italian) Wine estate.
Magnanakaw
Pipette na parang device na ginagamit sa pagtikim ng mga alak mula sa mga barrel.
Tinny
Metallic taste.
Tinto
(Spanish/Portuguese) Red wine o grape.
Tonneau
900-litro na kapasidad ng bariles.
TorrГ©faction
Proseso ng pagbibigay ng mga alak na may inihaw na aroma.
Triage
(French) Selective harvest of grapes.
Trocken
(German) Dry.
Trockenbeerenauslese
Alak na gawa sa huli na ani na mga tuyong berry.
Tuns
(German) Wooden wine casks.
U
Ullage
Ouillage.
Unctuous
Mga layer ng mayaman at fruity flavor.
Uva
(Italian) Wine grape.
Uvaggio
(Italian) Blended wine.
V
VC
(Spanish) Lokal na alak.
VDL
(French) Vin de liqueur, fortified wine.
VDLT
(Spanish) Vino de la Tierra, country wine.
VDN
(French) Vin doux naturel, alak na pinatibay sa panahon ng fermentation.
VDT
(Italian) Vino da Tavola, table wine.
Vendange
(French) Pag-aani ng ubas.
Vendemmia/Vendimia
(Italian)/(Spanish) Vintage.
Veraison
Pagbabago ng kulay ng ubas.
Vermouth
Aromatic, dry wine.
Vertical na pagtikim ng alak
Pagtikim ng iba't ibang vintage ng iisang alak.
Vigna/Vigneto
(Italian) Vineyard.
Vigneron
(French) Grape farmer.
Vignoble
(French) Vineyard.
ViГ±a
(Spanish) Wine.
Vinho
(Portuguese) Wine.
Viniculture
Ang agham ng produksyon ng ubas.
Vinification
Paggawa ng alak.
Vinify
The act of vinification.
Vinous
Vintner
Winemaker.
W
Webster
1.5-litro na unit ng alak.
Weingut
Producer ng alak sa Germany.
Weissherbst
German pink wine na gawa sa itim na ubas.
Wine
Alcoholic drink na gawa sa fermenting grapes.
Winemaker
Isang gumagawa ng alak mula sa ubas.
Pagtikim ng alak
Sensory evaluation ng mga katangian ng isang alak.
Winzergenossenschaft
(German) Co-operative winery.
Weinstrasse
(German) Wine road.
X
Xylem
Kahoy na himaymay ng tangkay ng baging.
Y
Lebadura
Isang micro-organism na nagpapalit ng mga sugars ng ubas sa alak (wine) sa panahon ng proseso ng fermentation.
Yield
Dami ng ubas o alak na ginawa ng ubasan, bawat square unit.
Z
Zymology
Science of fermentation, in wine production.
Zinfandel
Isang sikat na black grape variety.
Ang komprehensibong listahan ng mga termino at terminolohiyang ito na ginagamit sa viniculture ay tutulong sa isa sa pagkakaroon ng pang-unawa sa mundo ng winemaking at sa mga nauugnay na aspeto nito.
