Paano kung panatilihing magaan ang pakiramdam ng tag-araw sa buong taon gamit ang ilang homemade peach brandy? Mukhang masaya? Ang mga recipe para sa kung paano gawin ang pareho ay naka-highlight dito.
Mahalagang Tip
Ang mga peach ay kailangang ganap na hinog para sa paggawa ng brandy. Kung namimitas ka ng mga milokoton mula sa isang puno, o bibili ng mga ito, tiyaking hindi ka pipili ng berdeng mga milokotonвЂkapag mapili, ang mga ito ay hindi kailanman mahinog.
Isa sa pinakasimpleng, at maaari kong idagdag, ang pinakamasarap na paraan para ma-enjoy ang tag-araw sa buong taon (tama) ay sa pamamagitan ng pagsipsip ng matamis at matamis na peach brandy.Ang tag-araw ay nagbabadya ng saganang mga peach, at ang kanilang natatanging matamis na lasa at amoy ay ginagawang tunay na kagalakan ang mga buwan ng tag-init na iyon. Ngayon isipin kung mayroon kang nakahanda na supply ng peach brandy na maaari mong higop kahit na matagal nang nawala ang tag-arawвЂparang gunitain ang masasayang panahon. At kung ang muling pag-romansa sa tag-araw gamit ang peach brandy ay hindi lang ang nagpapa-excite sa iyo, well, siguro ang katotohanan na ang isang magaan, fruity-flavored na inumin, na ikaw mismo ang gumawa sa bahay ay sapat na para kumbinsihin ka.
Iyon lang, maghanda para gumawa ng homemade peach brandy mula sa simula, gamit ang dalawa sa pinakasimpleng recipe.
Tandaan:
• Tiyaking mayroon kang permit bago mo gawin ang brandy sa bahay gamit ang still method. Bawal gawin ito sa bahay sa ilang estado ng USA.
• Ang mga peach na ganap nang hinog ay magkakaroon ng dilaw o creamy na kulay sa ilalim ng blush.
• Maaari ka ring pumitas ng mga hinog na prutas at palamigin ang mga ito, gamit ang mga ito kapag sisimulan mo na ang proseso.
• Ang mga hinog na milokoton na matigas ay dapat iwan sa temperatura ng silid sa loob ng isa o dalawang araw hanggang sa lumambot bago simulan ang proseso.
Easy Peach Brandy Recipes
Recipe 1. Paggawa ng Brandy gamit ang Alak
STEP 1 – Paggawa ng Alak
Sangkap
в–є Mga prutas ng peach, 3 quartsв–є Sugar, 4 poundsв–є Dry yeast, 6 tsp.в–є Water, 7 cups
Kakailanganin Mo rin
в–є Stone crock/Lalagyan ng salaminв–є Masherв–є Trayв–є Plateв–є Kutsara, mahabang hawakanв–є Strainer/Mesh clothв–є Glass bottle
Mga Tagubilin
• Hugasan ng maigi ang mga peach at gupitin ang mga ito. Panatilihin ang mga balat, ngunit siguraduhing alisin ang mga hukay.
• Ilagay ang mga hiwa sa isang lalagyan at gamit ang masher, i-mash ang prutas upang maging pulpвЂnakakatulong ito sa pagpapabilis ng proseso ng fermentation.
• Susunod, lagyan ng layer ng asukal ang crock at ikalat ang isang layer ng mashed peach sa asukal. Palitan ang bawat sangkap hanggang sa maubos ang lahat ng peach at asukal.
• Susunod, i-dissolve ang yeast sa isang tasa ng maligamgam na tubig at ibuhos sa palayok.
• Magdagdag ng karagdagang 6 na tasa ng malamig na tubig sa pinaghalong pinaghalong at tiyaking natatakpan nito nang lubusan ang mga peach.
• Ilagay ang lalagyan sa isang tray at takpan ito ng plato. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang tray dahil sa panahon ng proseso ng fermentation ang likido ay maaaring bumula at tumagas.
• Hayaang umupo ang lalagyan sa loob ng isang linggo. Hayaan itong hindi makagambala sa panahong ito. Pagkatapos ng isang linggo, gumamit ng kutsarang may mahabang hawak at haluin ang timpla. Pagkatapos ay takpan muli at hayaang umupo.
• Haluin ito isang beses sa isang linggo at hayaang umupo sa loob ng 4 na linggo.
• Pagkatapos ng 4 na linggo, salain ang likido at ibuhos sa mga bote ng salamin at takpan ng mahigpit ang mga bote. Handa na ang alak, gayunpaman, dapat mong iimbak ang alak sa loob ng 6 na buwan para lumalim ang lasa.
STEP 2- Paggawa ng Brandy
Sangkap
в–є Peach wineв–є Tubig
Kakailanganin Mo rin
в–є Copper stillв–є Dutch over/Pot (sapat na malaki para magkasya ang sill in)в–є Glass containerв–є Glass jar, sealable
Mga Tagubilin
• Punan ang Dutch oven ng ilang pulgadang tubig at ilagay ang pa rin sa loob ng oven. Siguraduhin na kapag nailagay na ang still sa loob ng oven, tataas ang tubig sa mga 3 quarters sa gilid ng still.
• Susunod, dahan-dahang ilagay ang oven sa pinagmumulan ng init.
• Punan ang pa rin hanggang halos ¾ mataas ng peach wine at iwanan ang bahaging ¼ sa itaas, walang laman.
• Ilagay ang takip sa pa rin at ikonekta ang tubo mula sa takip patungo sa condenser coil. Maglagay ng malamig na tubig sa condenser at maglagay ng baso sa ilalim ng spout upang mapunan ang alak na dadaloy mula dito.Depende sa uri ng still na mayroon ka, maaaring magbago ng kaunti ang prosesoвЂtiyaking nabasa mo na ang mga tagubiling kasama ng iyong still well enough.
• Dahan-dahang simulan ang pag-init ng pa rin sa isang malakas na apoy at hayaan itong manatiling malakas hanggang sa magsimulang tumulo ang alkohol mula sa spout. Kapag ang tansong tubo sa ibabaw ay nagsisimula pa ring uminit, iyon ang oras na magsisimulang dumaloy ang alkohol. Siguraduhing hindi mo pakuluan ang alak anumang oras sa prosesong ito, kumulo lang.
• Dapat tumulo ang alkohol sa bilis na 1 patak bawat segundo. Kung nagsisimula itong tumulo nang mas mabilis, kailangang bawasan ang init. Kung mas mabagal ang daloy ng likido, mas maganda ang kalidad ng iyong brandy.
• Ang unang 7.5 ml bawat 1.5 litro ng alak ay tinatawag na mga foreshot at mayroon itong matalas at malakas na amoy ng mga kemikal. Kolektahin ang halo na ito at itapon dahil kumbinasyon lamang ito ng iba't ibang gas at hindi maaaring kainin. Sa sandaling huminto ang malakas na amoy, malalaman mo na ang mga foreshot ay itinapon na.
• Ang susunod na likidong lalabas ay ang mga ulo. Okay lang na itapon din ang mga ito. Ang mga foreshot at ang mga ulo ay bubuo ng unang 30 ml bawat 1.5 litro ng alak. Ang isa pang paraan para malaman kung kailan huminto ang pag-agos ng mga ulo ay sa pamamagitan ng amoyвЂbagama't hindi sila kasinglakas ng amoy ng foreshots, malakas pa rin ang mga ito at hindi kasing tamis ng susunod na bahagi ng distillate, ang mga puso.
• Kapag ang mga puso ay nagsimulang dumaloy, ang timpla ay magkakaroon ng matamis, prutas, amoy peach. Ang distillate ay magiging malinaw at hindi gatas. Kolektahin ang mga ito sa mga lalagyang salamin.
• Habang malapit nang matapos ang proseso, halos palaging kailangan mong taasan ang temperatura ng apparatus para mapanatili ang parehong rate ng daloyвЂ1 drop kada 1-3 segundo.
• Ang huling distillate na dumaloy palabas ay tinatawag na mga buntot. Ang halo na ito ay maaaring gatas at hindi amoy prutas tulad ng mga puso. Kapag nagsimula na itong dumaloy, maaari mong patayin ang init at itigil ang proseso.
• Ibuhos ang timpla sa isang malaking garapon na salamin at isara ang garapon na may mahigpit na takip. Dapat ay mayroon kang humigit-kumulang 300 ml ng brandy para sa bawat 1.5 litro ng alak na na-distilled.
• Kung napakalakas ng amoy ng brandy, kailangan mong hayaan itong huminga nang ilang araw. Upang gawin ito, takpan ang garapon ng isang piraso ng tela at i-secure ito sa lugar gamit ang mga rubber band sa ibabaw ng takip.
• Kapag ang matapang na amoy at lasa ay sumingaw na, muling isara ang takip at ilagay sa malamig na lugar sa loob ng 6 na buwan o higit pa. Makakatulong ito upang maging mas makinis ang lasa at texture.
Recipe 2. Paggawa ng Brandy gamit ang Vodka
Sangkap
в–є Mga prutas na peach, 6в–є Asukal, granulatedв–є Vodka, 750 ml
Kakailanganin Mo rin
в–є Masherв–є Malaking mangkokв–є Strainerв–є Glass jar (may airtight lid)в–є Wine bottle
Mga Tagubilin
• Hugasan ng maigi ang mga peach at gupitin sa maliliit na hiwa. Itapon ang mga hukay, ngunit maaari mong panatilihin ang mga balat.
• Ilagay ang mga hiwa ng peach sa isang lalagyan at gamit ang masher, i-mash ang mga ito upang maging paste.
• Ibuhos ang vodka sa isang malaking glass jar at magdagdag ng 1 ¾ tasa ng granulated sugar sa alak.
• Haluin ang timpla hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Maaaring tumagal ito nang humigit-kumulang 10-15 minuto.
• Susunod, idagdag ang mashed peach paste sa glass jar at haluin ang timpla.
• Takpan ang garapon gamit ang airtight lid at iimbak ang garapon sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang buwan. Kalugin ang garapon araw-araw sa panahong ito ngunit huwag itong buksan anumang oras.
• Pagkatapos ng isang buwan, buksan ang garapon at gamit ang isang salaan, salain ang lahat ng tipak ng peach at iba pang sediment upang makakuha ka ng malinaw na likido. Ibuhos ang likidong ito sa mga bote ng alak.
• I-secure ang takip sa mga bote ng alak at hayaang tumanda ang brandy ng 5-6 na buwan sa temperatura ng kuwarto.
• Pagkalipas ng panahong ito, handa na ang brandy na ihain.
Kapag handa na, ang brandy ay magkakaroon ng kulay na katulad ng larawang ito sa itaas. Ang peach brandy ay karaniwang hinihigop kasabay ng mga pagkain o mag-isa. Mas gusto din ng maraming tao na ibuhos ito sa kanilang ice cream, dahil nagdaragdag ito ng kaunting bagay sa lasa.
